Cupcake inglese in una macchina per il pane

Cupcake inglese in una macchina per il pane

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Inglese

ingredienti
Farina di frumento, premium	250 gr
zucchero	218 g
Burro	200 g
Uovo	5 pezzi
Le prugne	40 g
Albicocche secche	50 g
uva passa	110 gr
Acido di limone	1 g

Metodo di cottura

• Questa ricetta seduce con la sua relativa semplicità e velocità di preparazione. I frutti secchi non richiedono impregnazione o inzuppamento di farina, ma sono distribuiti uniformemente nella torta. Certo, sarà meglio separarli, sciacquarli e asciugarli, tritare finemente albicocche secche e prugne secche.
• Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente: toglieteli dal frigorifero un'ora prima della cottura. Rompere le uova, separare gli albumi dai tuorli e in contenitori diversi. Se l'albume è mescolato con il tuorlo, versa l'uovo intero nella ciotola con i tuorli. Aggiungere lo zucchero e il burro ai tuorli in piccole porzioni, mescolando ogni porzione. Quando tutto il burro e lo zucchero saranno spariti, mescolare bene fino a ottenere un colore cremoso.
• Montare gli albumi fino a renderli morbidi.
• Aggiungere la frutta secca e l'acido citrico alla miscela tuorlo-olio-zucchero, mescolare bene.
• Aggiungi delicatamente le proteine ​​lì, mescola un po '.
• Ungere una ciotola e una spatola di una macchina per il pane con olio, versare la massa risultante, versarvi sopra l'intero volume di farina.
• Attiva il programma Cupcake.
• (nel mio HP, la massa è stata impostata automaticamente su 1000 ge non c'era modo di cambiarla;
• Ho scelto la crosta media;
• Dato che l'ho fatto senza istruzioni, credo che il cigolio di circa 15 minuti dopo l'inizio del lotto abbia indicato il tempo di aggiunta della "farcitura". Penso che la frutta secca possa essere gettata nella ciotola secondo necessità "secondo le regole", ma la mia versione è più vicina alla ricetta originale del libro)
• La torta finita dovrebbe essere lasciata raffreddare per almeno un'ora o due,
• spolverare con zucchero a velo e / o impregnazione - a tua discrezione.
• La massa della torta all'uscita è di 990 g.

Il piatto è progettato per

1 cupcake

Tempo per la preparazione:

2 ore 6 minuti in HP

Programma di cottura:

torta

Nota

Muffin inglese in una macchina per il pane (dal libro "350 varietà di prodotti da forno")

Ci sono una dozzina di ricette per i muffin inglesi, perché non farlo secondo la versione sovietica (già prebellica)? Ovviamente il numero di componenti è stato ridotto molte volte (nel libro il calcolo è fatto per la produzione industriale). Le sostituzioni sono state fatte secondo disponibilità: così, invece di 150 g di uvetta, ho preso 110 g di uvetta e 40 - prugne, ho sostituito i canditi con albicocche secche, ed essenza di limone - con acido citrico, la sequenza di combinazione degli ingredienti una macchina per il pane è stata leggermente modificata.

Cupcake, ovviamente, per i più golosi: questo può essere visto da uno sguardo alla composizione. Devono provare!

La crosta di zucchero ha un odore e un sapore incredibili: sì, si incrina in piccole crepe (togli la torta dalla ciotola con attenzione), ma è ottima per inzuppare qualcosa di serio.
Il taglio è medio umido e molto elegante: diverse uvette più prugne più albicocche secche decorano ogni pezzo (anche rotto) non peggio degli impressionisti.
In generale, buon appetito!

I programmi HP differiscono anche da un produttore, per non parlare di quelli diversi.
Nel mio HP, il programma Keks funziona nella seguente sequenza. I primi 8 minuti sono un lotto normale. I successivi 10 sono a velocità maggiore. Dopodiché, viene dato un minuto per gettare noci, frutta secca, ecc., Ecc. Quindi 4 minuti di nuovo mescolando intensamente. E l'ultima fase è la cottura vera e propria (molto probabilmente con un cambiamento di temperatura) della durata di 1 ora e 43 minuti.
Se il tuo HP ha un programma di impasto, puoi prima usarlo e poi iniziare a cuocere. In caso contrario, il mixer dovrebbe aiutare nel primo passaggio.

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[o impregnazione]

spolverando di zucchero a velo e /o impregnazione- a tua discrezione.

La ricetta è interessante e non complicata. E nell'impregnazione originale? e quale?

La ricetta è interessante e non complicata.

La cosa più difficile è lavare i piatti dopo aver posizionato la torta vuota nell'HP.

E nell'impregnazione originale? e quale?

Non c'era impregnazione nell'originale: "I muffin che escono dai forni vengono buttati fuori dagli stampi e cosparsi di zucchero a velo". Ho versato Art. un cucchiaio di brandy.

buona giornata
Lo capisco così

Ma questa è una ricetta completamente diversa. Non ci sono lievito, vanillina o cioccolato in questo e l'impasto è molto più ricco. Provalo se hai un debole per i dolci, sono sicuro che ti piacerà.

Non rispetto particolarmente queste cose, e la mia famiglia si è semplicemente trascinata ...
Proverò sicuramente a confrontare .....

Il taglio del cupcake si nutre da solo. Molto incuriosito. Preparerò sicuramente. Grazie all'autore per la ricetta.

Non rispetto particolarmente queste cose, e la mia famiglia si è semplicemente trascinata ...
Proverò sicuramente a confrontare .....

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Il taglio del cupcake si nutre da solo. Molto incuriosito. Preparerò sicuramente. Grazie all'autore per la ricetta.

Sto aspettando il tuo feedback.

E puoi chiedere: nella tua HP sul programma "torta" e impastare la pasta andando? È solo che ho solo prodotti da forno su questo programma in LG.

E puoi chiedere: nella tua HP sul programma "torta" e impastare la pasta sta andando avanti? È solo che ho solo prodotti da forno su questo programma in LG.

La domanda è necessaria e corretta, poiché i programmi HP differiscono anche da un produttore, per non parlare di quelli diversi.
Nel mio HP, il programma Keks funziona nella seguente sequenza. I primi 8 minuti sono un lotto normale. I successivi 10 sono a velocità maggiore. Dopodiché, viene dato un minuto per gettare noci, frutta secca, ecc., Ecc. Quindi 4 minuti di nuovo mescolando intensamente. E l'ultima fase è la cottura vera e propria (molto probabilmente con un cambiamento di temperatura) della durata di 1 ora e 43 minuti.
Se il tuo HP ha un programma di impasto, puoi prima usarlo e poi iniziare a cuocere. In caso contrario, il mixer dovrebbe aiutare nel primo passaggio.

Che delizioso cupcake si è scoperto Grazie per la ricetta! Solo io non ho albicocche secche e prugne secche, ma c'è un impasto così delizioso
Ho montato tutto con un mixer, l'ho impastato nella HP, l'ho cotto nel forno, avevo paura che non sarebbe stato cotto nell'HP, perché ho metà degli ingredienti nelle ricette per questo (e quindi non c'è niente da mangiare , ma amiamo molto queste prelibatezze)
Ecco cosa è successo

[vitaokstep]

vitaokstep, alla vostra salute! È risultato bello e anche la crosta sembra essere gustosa. Cuocere per gioia!

[vitaokstep]

vitaokstep, alla vostra salute! È risultato bello e anche la crosta sembra essere deliziosa. Cuocere per gioia!

Ma cosa succede se versi il cognac sulla frutta secca, come nella ricetta originale?

Ma cosa succede se versi il cognac sulla frutta secca, come nella ricetta originale?

Nella ricetta che ho seguito, dal libro del 1940, non c'è cognac o altre impregnazioni. Quanto sia autentico non posso giudicare. Certo, puoi farlo, ma ce ne sono diversi ma:
1) la frutta secca va versata per almeno qualche ora,
2) potrebbe essere necessario rotolare successivamente nella farina,
il che ovviamente aumenta il tempo di cottura. In ogni caso, la ricetta non è affatto un dogma, ma solo una guida: sia all'azione che alla sperimentazione. In bocca al lupo!

La ricetta mi è piaciuta per la sua semplicità e perché non c'è il lievito, quindi concordo con l'autore che misure aggiuntive "ovviamente aumentano la durata della cottura"