Bork X-500. Pane bianco con farina di segale

Bork X-500. Pane bianco con farina di segale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina da forno (la più comune)	310 gr.
Farina di segale	150 gr.

Metodo di cottura

• 1. Versare 300 ml di acqua;
• 2. Versare (direttamente nell'acqua) 1 cucchiaino di sale (in alto);
• 3. Versare (direttamente nell'acqua) lo zucchero 1 cucchiaio (in alto)
• 4. Versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole (inodore);
• 5. Mescolare un po ';
• 6. Aggiungere 310 gr. farina (normale panetteria bianca);
• 7. Aggiungere 150 gr. farina di segale;
• 8. Versare 1,5 misurini piccoli di lievito secco ad azione rapida nel pozzetto.
• 9. Selezionare la modalità 1, peso - 900 g, colore crosta - scuro;
• Quando pendo alcuni ingredienti, utilizzo una bilancia elettronica.
• A cottura ultimata, lasciate raffreddare il pane su una gratella per 2 ore.
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

750 gr.

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

1

Nota

Se hai domande, scrivi. Proverò a rispondere a tutti.

Ho cotto il pane secondo la tua ricetta, la prima volta è andato tutto bene, ma per me c'è molto zucchero, la seconda volta l'ho cotto - ho messo lo zucchero senza scivolo, molto gustoso
il mio primogenito

Dimenticavo ... ho preso tutta la farina di grano tenero bianco, senza l'aggiunta di segale

Con la farina di segale risulta più bello e, secondo me, più delizioso, e ancora meglio, lasciare il pane nella macchina per il pane per 15-20 minuti sul riscaldamento dopo la cottura, poi il colore è generalmente meraviglioso. A proposito, la presenza di zucchero, compreso, dona un bel colore alla crosta di pane.

oggi ho provato a cuocere secondo una ricetta da un libro con il latte, il pane non è lievitato bene e si è rivelato appiccicoso, opaco dentro ((domani proverò secondo la tua ricetta)) grazie ...

oggi ho provato a cuocere secondo una ricetta da un libro con il latte, il pane non è lievitato bene e si è rivelato appiccicoso all'interno, opaco ((domani proverò secondo la tua ricetta)) grazie ...

Se la mollica di pane è bagnata, appiccicosa, molto probabilmente è stata aggiunta più acqua (liquido) di quanta ne ha bisogno l'impasto nel momento in cui l'impasto sta impastando

Impariamo a fare la pasta per il pane, altrimenti non vi salverà nessuna ricetta dell'autore sul forum.
Andiamo all'argomento e leggiamo tutti gli argomenti dai link Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

8. Versare 1,5 misurini piccoli di lievito secco ad azione rapida nel pozzetto.

R

Buon giorno, per favore specifica 1,5 misurini piccoli: sono 1,5 cucchiaini? e la modalità che hai è 900 g, e la produzione è indicata in 750 g. Ho solo un sacchetto di cotone non più di 750 g. quindi chiarisco in modo che il pane non scappi. Grazie.

Buon giorno, per favore specifica 1,5 misurini piccoli: sono 1,5 cucchiaini? e la modalità che hai è 900 g, e l'uscita è indicata 750 g, è solo che non ho più di 750 g. quindi chiarisco in modo che il pane non scappi. Grazie.

In base al peso della farina della ricetta, 460 grammi, è possibile impostare il peso a 750 grammi.
Il lievito viene misurato in cucchiaini (non bicchieri!), Quindi puoi prendere 1,5 cucchiaini. lievito secco

Sul taglio, il vostro pane risulta essere misurato in modo uniforme, senza difetti, ma in fondo a me si ottiene un vuoto nel punto dove c'è la lama per impastare e l'ultima volta l'impasto è un po 'opaco e non cotto? In generale, il pane ha un buon sapore, ma non è bello da tagliare.

Il lievito viene misurato in cucchiaini (non bicchieri!), Quindi puoi prendere 1,5 cucchiaini. lievito secco

Grazie!
Scusate, solo nel punto 8 della ricetta, avete scritto "misurini". Poi stavo appena iniziando a cuocere e mi ha imbarazzato, ora avrei capito subito che un errore era giusto

Al forno secondo la tua ricetta in BORK X500, si è rivelato delizioso. L'omino di pan di zenzero si è rivelato essere la consistenza desiderata. Sono molto soddisfatto del gusto. Grazie per la ricetta.

Sto cuocendo in questa macchina per il pane per la seconda settimana. L'unico inconveniente che ho ottenuto è che con lo stesso set di prodotti non viene fuori un top lussureggiante. Quanti non li cuocio, né secondo le ricette del libro, né secondo altre ricette. La parte superiore si deposita, dicono che è qualcosa con la quantità di zucchero o lievito. Non mi adatterò mai al modello e alle ricette di cottura del pane. In precedenza, i miei genitori cuocevano in mulinex e avevano sempre un magnifico top, in modo che non lo mettessi in una macchina per il pane, non importa come ho sperimentato. E qui non funziona in alcun modo.

Grazie per la ricetta! Il pane è delizioso! Ma la cosa principale per me è che il numero degli ingredienti nella ricetta coincide quasi completamente con la ricetta data dal mio "Baker's Calculator"! Ciò ha confermato la correttezza del suo lavoro (per questo e pane cotto secondo la tua ricetta).

Ciao, sono un principiante. Non posso fare nulla con il pane. È uscito un pezzo di massa appiccicosa e dentro è tutto crudo. Non posso buttarlo. Ho fatto tutto secondo la ricetta. Probabilmente le mie mani crescono fuori dal posto sbagliato

Ciao, sono un principiante. Non posso fare nulla con il pane. È uscito un pezzo di massa appiccicosa e dentro è crudo, tutto è impossibile. L'ho buttato. Ha fatto tutto secondo la ricetta. Le mie mani probabilmente crescono da il posto sbagliato.

È consuetudine per noi fare debriefing sul pane in argomenti speciali https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , descrivi la ricetta, cosa è stato pesato e come, come è stato preparato, dai una foto per la revisione - e vedremo cosa possiamo consigliare

Grazie lo saprò

Ciao!
L'ho cotto secondo la ricetta, ho preso solo farina integrale, si è rivelata scura e la parte superiore era caduta, ma gustosa.
Sono un principiante.

Ciao!
L'ho cotto secondo la ricetta, ho preso solo farina integrale, si è rivelata scura e la parte superiore era caduta, ma gustosa.
Sono un principiante.

Per i principianti, la strada è qui: impareremo come fare la pasta per il pane, presteremo attenzione ai corsi di perfezionamento CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Non ha funzionato, parte superiore opale (((

Recentemente ho iniziato a padroneggiare la macchina per il pane. Bork x500. Fatto secondo la tua ricetta. Sono contento del risultato.
Non l'ho tagliato. Solo dalla stufa
Grazie per la ricetta. Il sito è fantastico. Ho letto molte cose interessanti qui. Studierò.

Ho provato a cuocere questo pane, ecco cos'è successo:


Un po 'dolce per i miei gusti, la prossima volta metterò meno zucchero

questa farina di segale è dolce
si è scoperto il pane fresco!