Pane con sesamo, papavero, zucca, semi di girasole (macchina per il pane)

Pane con sesamo, papavero, zucca, semi di girasole (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	380 ml
Olio d'oliva	1 1 \ 2 cucchiai. l.
Farina	600 gr
Latte in polvere	2 cucchiai. l.
sale	1 1/2 cucchiaino
zucchero	4 cucchiaini
Semi di papavero	3 cucchiaini
semi di sesamo	3 cucchiaini
Lievito secco	1 1/2 cucchiaino
Distributore automatico:
Semi di zucca	3 cucchiaini
Semi di girasole	3 cucchiaini

Metodo di cottura

• Al forno sul programma principale, crosta media. Da solo aggiungerò che l'acqua dovrebbe essere ridotta di 10 ml.
• Cucchiaino = 5 ml
• Cucchiaio = 15 ml

Programma di cottura:

Modalità di base

Nota

E il fatto che una pagnotta di 1 kg in più della metà ne abbia mangiati tre insieme per 1 colazione :))
gli avanzi sono allegati nella foto

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Hmm: (probabilmente non è piaciuto a nessuno :(

Oh, cosa sei. Il pane è molto buono. È solo che c'è una tale abbondanza di ricette e vuoi provare tutto così tanto che le tue mani non lo capiscono. La cosa principale è che hai fatto la tua ricetta. Mi impegno a provare questo fine settimana con tutti i mezzi.

Evviva !!! Almeno qualcuno ha risposto in questo Temko :)) !!!
Questa è una ricetta del libro Kenwood :) appena provata e testata :)
Diverse volte ho preso ricette dal libro 255 di Panasonic e non ne è venuto fuori niente di buono
Posso dire che un fornaio alle prime armi e queste ricette di Panas hanno portato molti minuti di nervosismo :(

Diverse volte ho preso ricette dal libro 255 di Panasonic e non ne è venuto fuori niente di buono

Non preoccuparti, devi adattarti in modo specifico alla tua stufa. Se la tecnologia è stata seguita correttamente, ovvero l'ordine del cibo, lo stato del kolobok, qualsiasi ricetta dovrebbe funzionare. Qui sul sito ci sono molti suggerimenti e trucchi per i fornai alle prime armi

Diverse volte ho preso ricette dal libro 255 di Panasonic e non ne è venuto fuori niente di buono

Ho una Panasonic 255. Sono due anni che preparo il pane secondo le ricette nelle istruzioni, utilizzando una bilancia elettronica. Tutto sarà ottenuto. Mi sono registrato al sito di recente. Forse le stufe sono diverse?

Ho una Panasonic 255. Sono due anni che cuocio il pane secondo le ricette nelle istruzioni, usando una bilancia elettronica. Tutto sarà ottenuto. Mi sono registrato al sito di recente. Forse le stufe sono diverse?

Uso anche bilance elettroniche e misuro tutto esattamente al grammo, e ho una stufa Kenwood 450. Secondo le istruzioni per la mia stufa, ho provato tutte le ricette per la cottura principale e tutto ha funzionato (non ho nemmeno guardato il panino, ho solo buttato il cibo, impostato il programma e sono andato a bere un caffè :)) Sembrava per me che le proporzioni di farina, acqua, lievito non erano del tutto corrette. siccome il problema principale con le ricette di cottura del pane di base e di segale si alza, l'impasto si alza, ma dopo l'inizio della cottura la parte centrale scende pesantemente (ecco una foto) non sono un professionista nella cottura del pane, forse il lievito era cattivo forse le ricette non si adattano esattamente al mio forno, forse qualcos'altro, non lo so.
Ma sembra che l'argomento di discutere di ricette da libri da qualche altra parte l'ho visto! Meglio dirmi se qualcuno l'ha provato, come sono le vostre impressioni su questo pane?

Oggi ho sfornato il pane al ritmo di 500 g.
Ho apportato piccole modifiche alla ricetta: invece di acqua - 1 uovo + latte + acqua al volume richiesto; i semi di sesamo erano una bustina da 20 g.
Ho sfornato nella modalità base per il pane bianco, una crosta scura (io ho Moulinex, quindi metto sempre una crosta scura). I semi di sesamo si sono addormentati subito, lasciandone un po 'per cospargere la crosta superiore. Ho cosparso la crosta superiore circa 20-30 minuti prima dell'inizio della cottura, quando l'impasto ha iniziato a lievitare dopo l'ultima impastatura, dopo averlo unto con panna acida diluita in acqua.
Ho i fornelli due mesi fa. Non esisteva un ricettario, quindi ho cercato sul forum le ricette per le quali grazie a tutti. Non ci sono ancora bilance elettroniche, uso misurini e cucchiai. Di conseguenza, anche questa volta devi seguire il kolobok.
Ecco cosa è successo. Ora si sta raffreddando.

Oggi ho sfornato il pane al ritmo di 500 g.
Ho apportato piccole modifiche alla ricetta: invece di acqua - 1 uovo + latte + acqua al volume richiesto; i semi di sesamo erano una bustina da 20 g.
Ho sfornato nella modalità base per il pane bianco, una crosta scura (io ho Moulinex, quindi metto sempre una crosta scura). I semi di sesamo si sono addormentati subito, lasciandone un po 'per cospargere la crosta superiore. Ho cosparso la crosta superiore circa 20-30 minuti prima dell'inizio della cottura, quando l'impasto ha iniziato a lievitare dopo l'ultima impastatura, dopo averlo unto con panna acida diluita in acqua.
Ho i fornelli due mesi fa. Non esisteva un ricettario, quindi ho cercato sul forum le ricette per le quali grazie a tutti. Non ci sono ancora bilance elettroniche, uso misurini e cucchiai. Di conseguenza, anche questa volta devi seguire il kolobok.
Ecco cosa è successo. Ora si sta raffreddando.

Sembra molto carino :) Sesamo e semi di papavero vengono aggiunti insieme a tutti gli ingredienti. È meglio ungere e cospargere 5-10 minuti prima dell'inizio della cottura (ho letto da qualche parte in modo che l'impasto non si depositi).

[AlexBihgo!]

AlexBihgo!
Grazie per la ricetta!
Ci ha cotto il pane, il più piccolo. Diviso su siero di latte (acquistato dalla confezione) e latte in polvere st. l. mettilo - tutto è fantastico! Il pane è bello e gustoso!

E arrostire o no zucca e semi di girasole?

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Dipende dal tuo desiderio, ci sono più nutrienti non fritti.

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E il fritto ha un sapore migliore.

Per favore dimmi se non c'è il latte in polvere, cosa fare?

Sostituisci l'acqua (o parte di essa) con il latte normale, basta controllare il panino!

Grazie!))
Ebbene, non c'era latte, solo yogurt e vecchia panna acida ... e cosa fare?

dimmi anche, per favore, non ci sono errori nella ricetta, per 500 g una pagnotta da 2 cucchiaini zucchero o ancora borraccia?

(y) Grazie mille per la ricetta!
Il pane è ottimo. È piaciuto a tutti, penso che sarà uno dei preferiti della nostra famiglia.

[demid]

demid , benvenuto nel nostro forum!

Buon pane per te!

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