Pranzo in "Mansaf" giordano

[Come servire correttamente Mansaf.]

Pranzo in "Mansaf" giordano

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne (vitello, manzo, pollo, agnello)	500-600 gr
Cipolla	200 gr
Panna acida	2 confezioni (io ho 400 gr.)
Noccioline tostate	200 gr.
Prezzemolo
Spezia

Metodo di cottura

• Mansaf è un tipico piatto giordano di agnello con riso cotto in panna acida. Questo piatto viene servito in occasione di matrimoni, cene o cene.
• Questo piatto mi è stato insegnato da un'amica che ha sposato un arabo, avendo vissuto in Giordania per 3 anni, è venuta a trovarmi e me l'ha cucinato. Ricordo molto questo piatto per la sua solennità e gusto. Sebbene sia molto facile da preparare, ha solo alcuni piccoli segreti.
• Mettere la carne cruda in una pentola a cottura lenta, aggiustare di sale e cospargere di cipolle tritate. Versare 0,5 litri di acqua e cuocere a fuoco alto.
• 
• Curry mettere una confezione intera da 20 gr.
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• Il tempo di cottura è di 4 ore.
• Dopo che la panna acida inizia a bollire, aprire di tanto in tanto il coperchio e mescolare. Assaggia e aggiungi sale e zucchero. Un pizzico di zucchero non farà male qui, poiché la panna acida dà acidità.
• Cuocere il riso separatamente in una pentola a cottura lenta.
• Come servire correttamente Mansaf.
• Di solito il Mansaf viene servito su un piatto grande: la carne viene adagiata sul riso distribuito in uno strato uniforme e le noci tostate vengono cosparse sopra. E decorare con il verde. Questo piatto è posto al centro del tavolo. E ogni ospite può mettere riso e pezzi di carne che preferisce nel proprio piatto. La salsa di panna acida, in cui è stata cotta la carne, viene servita in porzioni, a ciascuno nella propria ciotola. Durante il pasto tutti versano questa salsa sul riso.
• Le noci danno un gusto speciale al piatto.
• Ho comprato noci già tostate, ma sarebbe più corretto friggerle (sbucciate) in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
• Mescola la panna acida. E versalo in una pentola a cottura lenta, 1 ora dopo l'inizio della cottura.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

modalità alta

Questo è ciò che fa a una persona avere la propria carne fresca in quantità illimitate.

E cosa succederà quando appariranno i polli?

si
Ma ho più idee che carne.

[natamylove]

natamylovee come tagliare finemente la cipolla? E qual è il suo gusto? Non sono cipolle molto bollite ...

Ho tagliato alla grande
ma si riduce solo nel processo di cottura
quello che diventa solo porridge
e dà volume al piatto, o meglio densità

nessun sapore di cipolle bollite a tutti

è come nella zuppa di cipolle francese: dalle cipolle resta un nome

Un piatto molto interessante!
Ci sono due domande:
Quali sono le spezie oltre al curry nella foto?
Se cucini in un multicooker utilizzando il programma Multicook, quale temperatura dovresti impostare (nella mia puoi impostarla da 40 ° C e in salita con incrementi di 10 ° C)?