Pane di mais coloniale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	1 ora e 3/4
Granella di mais	1/6 h = 40ml
Acqua bollente	180 ml
Sciroppo L'ho sostituito con 1 st. l. kvas wort + 1 °. l. Sahara + 1 °. l. acqua	40 ml
sale	1/2 cucchiaino
Olio	1/2 cucchiaio. l.
Lievito secco	1 1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

Idealmente, ho letto la ricetta in questo modo:
Versare la granella di mais con acqua bollente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente - ho appena versato la macchina del pane in un secchio e ho messo la margarina e il mosto dal frigorifero nel porridge risultante, di conseguenza, tutto si è raffreddato mentre setacciavo la farina - beh, forse una goccia e ho aspettato, ma decisamente no
indicato nella ricetta 40 minuti - ma c'è più pane. La volta precedente ho fatto lo stesso pane per il miele - 1 ° stadio. l. miele + acqua fino a 40 ml, era anche delizioso, ma questa volta il pane è volato via: caldo con una crosta croccante, e la crosta di mais scricchiola più che sempre - non so nemmeno cosa sia freddo.
Ma a causa del fatto che né melassa né mosto, non ho osato sperimentare, invece ho aggiunto 1 uovo e 1 cucchiaio. l. Sahara
Ho deciso di non rischiare e l'ho messo sul "TEST" e quando si è impastato ho tirato fuori una spatola e l'ho messo sulle "KEKS" unte con un uovo e cosparse di semi di sesamo.

Nota

E la cosa più interessante che ho dimenticato è GUSTO.
La crosta è croccante, la mollica è porosa, il sapore è interessante, non proprio uguale al pane di mais acquistato, ma molto piacevole, la granella di mais si sente sui denti e questo non rovina in qualche modo il gusto del pane.
Insomma, sono contento del risultato.

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Pane di mais coloniale

Zhekka

Non l'ho provato con la semola di mais, ma è molto gustoso con la farina di mais! Ho appena sostituito 2/3 di tazza di farina di frumento con farina di mais nel normale pane bianco. quindi anche questo pane dovrebbe essere gustoso, puoi provare.

Ulitka

Per il pane di mais, la freschezza della farina di mais o dei cereali è molto importante. Non è soggetto a conservazione a lungo termine, soprattutto in un sacchetto di plastica! Versare in modo ottimale in uno straccio, macinare prima dell'uso. Altrimenti, non otterrai questo pane, preparato alla maniera dell'ominia.

Panettiere autodidatta

Citazione: Zhekka

ma con la farina di mais è molto gustoso!

Allo stesso modo !! E se usate sia la polenta (circa 50 gr.) Che la farina di mais, in più mettete un timer per la notte, semplicemente delizioso.

Zhekka

Dovrei anche sapere cos'è la "polenta"

Stufa rustica

Citazione: Zhekka

Dovrei anche sapere cos'è la "polenta"

La polenta è una polenta a base di farina di mais, la stessa dell'ominia.
(sulle confezioni con farina di mais si scrive anche "polenta")

Lika

Citazione: Zhekka

Dovrei anche sapere cos'è la "polenta"

Granella di mais finemente macinata, simile alla semola.

maya125

beh, quindi ho voluto cuocere pane di mais, digitato in un motore di ricerca e sono stato gettato in
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
ci sono ricette per il pane di mais senza lievito.
e in Yandex ho trovato questa ricetta per il pane coloniale.
Beh, non ho trovato farina da nessuna parte, ma i cereali sembrano essere ovunque, ho deciso di provare,
provato a macinare in un frullatore non è riuscito a prosperare.

vernalis

In un macinino da caffè ho macinato la granella di mais - è risultata una miscela di polenta con farina.
Usando la ricetta originale, ho ottenuto una variazione: tutto è come quello originale con un uovo, ma 1 cucchiaio di olio di mais. cucchiaio e farina 1 cucchiaio. miscela di mais e polenta, 1,5 cucchiai. farina di frumento e cipolle (essiccate con un gradevole gusto tostato delicato pronunciato).
Modalità speciale.

Il risultato è un pane forato, non denso, molto gustoso. Fino a che punto mio marito non loda il mio pane, ne è rimasto deliziato e il bambino mangia il pane della scorta, ma questo ha mangiato !!

Grazie - questa ricetta è giustamente 5 stelle

IriKa

Citazione: maya125

Pane coloniale
1 3 / 4h. Farina di frumento
1 / 6h = 40ml di granella di mais

Cioè, la tazza in questa ricetta = 240 ml, ho capito bene?

IriKa

Ieri ho provato a cuocere un simile pezzo di pane e, per mia stessa stupidità, ho dovuto cuocerlo due volte. Beh, non sono abituato a tazze e bicchieri nelle ricette, in grammi è in qualche modo più familiare e più comprensibile ... In generale, solo dopo aver caricato tutti i prodotti e avviato il forno, mi sono reso conto che ottengo un panino molto piccolo, la dimensione di un po 'più di panini in tre penny (se qualcuno se lo ricorda). All'inizio volevo tirare fuori l'impasto e cuocerlo in forno, poi mi sono distratto dalle faccende domestiche ed ero maturo per la "spolverata", cioè per il pane cotto. Le mie paure erano vane: il panino (non puoi chiamarlo pane!) È uscito, ovviamente, piccolo - dieci centimetri di altezza - ma delizioso, una crosta vale qualcosa! Lo mangiarono senza nemmeno lasciarlo raffreddare. Bisognava "alle numerose richieste dei lavoratori" rifare lo stesso pane, contando solo su una dimensione maggiore. Entrambe le volte ho cucinato in modalità "pane veloce". Il risultato è gradevole! Adesso voglio provare questa ricetta con il lievito pressato, come al solito. Mi chiedo cosa succede? È vero, ho finito la melassa, dovrò sostituirla con il miele o andare al Centro espositivo tutto russo.
E questo era l'aspetto del panino, il primo, che era piccolo.

Pane di mais coloniale

luchok

E pane fresco
Non troverete melassa nella nostra zona, quindi ho usato miele 2 cucchiai. l., fatto in modalità veloce (nella mia stufa è 1,40) ero preoccupato che non sarebbe stato cotto. Ma ha funzionato.

Vissarios

Il gusto è ottimo, rotondo, bella struttura a sezione trasversale. Per il colore, ho aggiunto mezzo cucchiaino di curcuma, si è rivelato giallastro. La prossima volta macinerò i cereali.
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Ebbene sì, con semole macinate: il gusto perfetto. A proposito, il pane non si sbriciola affatto, solo che non ha ancora raggiunto la sua forma ideale: irregolare, ma non fallita.

jinar

e in questa ricetta è indicata la giusta quantità di acqua ??? ora si sta cuocendo, ma ho aggiunto acqua, perché prima il panino non ha funzionato, e poi ho aggiunto la farina, visto che il panino era appiccicoso ... probabilmente ho dovuto aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua, e non la metà un bicchiere, ok, manca solo mezz'ora di attesa)))

butska

Voglio anche aggiungere il mio segno più a te !!! Ho preso un po 'di semola di mais e ho deciso di cuocere
pane per questa ricetta. Un po 'con le mie modifiche, ovvero: ho aggiunto acqua a occhio durante l'impasto, (ho preso 420 g di farina), ho impostato il programma "base" - 4 ore. Ai miei golosi piaceva il pane. Aggiunto ai segnalibri. Idee creative per te !!!

TATbRHA

Pane molto buono! Ho anche infornato con l'aggiunta di kvas, al posto dello zucchero ho messo il miele. Sicuramente cucinerò questo pane! Sono anche soddisfatto del fatto che sia piccolo. Per i miei gusti, dovrei aggiungere altro sale. Grazie per la ricetta maya125!