Il testimone dello studente

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Il testimone dello studente

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	333 g
lievito fresco	10 g
latte (27C)	200 gr
zucchero	13 g
sale	8 g
burro	60 g

Metodo di cottura

• 1. Sciogliere il lievito, lo zucchero e il sale nel latte caldo. Versare il composto nella farina e impastare a velocità media per 4 minuti. Quindi aggiungere metà del burro (dovrebbe essere morbido, a temperatura ambiente, ma non sciolto) e continuare a impastare per altri 2-3 minuti. Quindi aggiungere l'olio rimanente e impastare per altri 3-4 minuti.
• L'impasto risulta essere molto morbido ed elastico, si raccoglie bene in un panino.
• 2. Arrotondare l'impasto finito e lasciar lievitare per 90 minuti. Dopo 45 minuti, adagiare l'impasto su un tappetino da taglio e piegarlo in una busta.
• 3. Formare una pagnotta (non è necessaria altra farina durante la formatura) e lasciarla riposare per 30 minuti.
• 4. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per i primi 5-7 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 180 ° C e portate la pagnotta allo stato pronto (nel mio forno ci vogliono altri venti minuti). Prima di infornare, tagliare il pezzo e spennellarlo con latte e un pizzico di sale e zucchero.
• 

Nota

La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce. La pagnotta ha un sapore neutro, è ben tagliata ed è adatta a qualsiasi panino.
Cucina con amore e buon appetito!

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[Marina]

Marina bellissimo bar e mollica è molto appetitoso!

Che bellezza! La mollica è ottima! Uno studente perché?

[Marisha,]

Uno studente perché?

Volevo anche chiedere perché?

Marisha, pane molto appetitoso!
Voglio questo - fragrante, ma con burro.

Spiegare, pzhl., Al punto 2: sulla cella di lievitazione per 90 minuti e in questo momento si sommano dopo 45 minuti. Busta?

È piaciuto anche a me !!! una tale briciola

[Marisha]

Marisha, bar meraviglioso! Sento quanto fragrante!

[Tata]

Tata, Grazie mille per le tue gentili parole!

Natasha, .

Uno studente perché?

Ho trovato la ricetta nei miei vecchi appunti (ho un tale papà con una varietà di pezzi di carta, dove scrivo qualcosa che mi piace velocemente). Non ricordo nemmeno da dove provenga, ma è stato registrato con quel nome. Pertanto, l'ho pubblicato con questo nome.

Marishenka, grazie per questa valutazione!

Spiegare, pzhl., Al punto 2: sulla cella di lievitazione per 90 minuti e in questo momento si sommano dopo 45 minuti. Busta?

Questo è il tempo totale di fermentazione, con un avvolgimento. E poi stampaggio e lievitazione per 30 minuti.

Galina, Sono molto contento che mi sia piaciuta la pagnotta. Sarei felice se la ricetta tornasse utile.

Manechka, grazie caro!

Sento quanto fragrante!

Sì, l'aroma durante la cottura è fantastico!

[Marishenka]

Marishenka, sono venuto da te per dirti grazie!

Così profumato e delizioso, perfetto per il sabato mattina.



Le incisioni, per quanto ci provassi, ancora non venivano fuori ... E il coltello era affilato e ho mantenuto l'angolo. Forse l'impasto non era nelle stesse condizioni, motivo per cui le frese non si sono aperte?

[Marisha]

Marishache bell'uomo paffuto! E la crosta è sottile, così uniformemente dorata!

Le incisioni, per quanto ci provassi, ancora non venivano fuori ... E il coltello era affilato e ho mantenuto l'angolo.

Con un coltello i tagli non funzionano affatto, li faccio solo con una lama. E come opzione - prove troppo complete. Il tuo bar è così lussureggiante e alto. E i tagli si aprono bene se si dà all'impasto una lievitazione media.

[Marisha]

i tagli si aprono bene se si dà all'impasto una lievitazione media.

Marishae come è la prova media?

Prima di aumentare il pezzo di pasta di 1,5 volte?

Marishenka, e anche, per favore dimmi, una lievitazione di un'ora e mezza dell'impasto e una lievitazione di mezz'ora di una barretta già formata, qui si intende lievitazione a temperatura ambiente o in un luogo più caldo (a 30 grammi o anche leggermente superiore) ?

Preriscalda il forno con la teglia, giusto?

Cioè, spingiamo il pezzo in lavorazione distante su una teglia già riscaldata, tutto è così, Marisha ?

[Innochka]

Innochka Mi siedo in forno con la luce accesa, in questo caso ci metto una quarantina di minuti.Anche se sono più concentrato sull'aspetto del pezzo. Qualcosa del genere. Capisco che la risposta non sia molto specifica, ma (almeno per me), anche quando si cuoce secondo la stessa ricetta, il tempo di lievitazione è spesso diverso + - 7-10 minuti.

Preriscalda il forno con la teglia, giusto?

Cioè, spingiamo il pezzo distante su una teglia già riscaldata, tutto è così

Sì, riscaldo tutto insieme.

[Marisha]

Marisha, grazie mille, cara, per tutto), e per le risposte tempestive al mio stupido domande e per la ricetta da sola !!!

Al forno una tariffa doppia, da 666 gr. Farina.

Un po 'più tardi mostrerò entrambi e un taglio, ma per ora, in questo modo:



Annullerò anche l'iscrizione al gusto la sera, più il campione non è stato ancora rimosso ...

Ho disperso il mio dai bar caldi, ma così lontano che ora non riesco a raggiungere nessuno ...

La mia bocca è già piena di saliva da foto così appetitose. I segnalibro

[Innochka]

Innochka, che bel bar !!! Spero davvero che piaccia anche a te!

Ho disperso il mio dai bar caldi, ma così lontano che ora non riesco a raggiungere nessuno

Beh, sei severo! Grazie, cara, per aver fiducia nelle mie ricette e cose simili, beh, solo una bellissima foto!

Albina, Sarò contento se la ricetta tornerà utile!

Voglio davvero cuocere le pagnotte, ma le mie tonalità inferiori non funzionano. Ora il figlio di mezzo è arrivato per le vacanze e non posso rifiutarmi di cuocere per niente, perché non sono affatto in grado di sostituire il forno nel cartone animato.

Urrah, è guadagnato!
Grazie!