Shchi "Uralskie" (pentola a pressione multicooker marca 6051)

[Per il brodo:]

Shchi "Uralskie" (pentola a pressione multicooker marca 6051)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
crauti	2 manciate
Patate	3 pz.
Carota	1 PC.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Orzo perlato	2-3 st. l.
Funghi porcini secchi	2 pz.
Pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
aglio	2-3 denti
sale
Brodo	1,5 litri
Per il brodo:
Maiale (ho una spalla)	300-500 gr.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Piccole carote	1 PC.
Sedano	1 picciolo
foglia d'alloro	1 PC.
Pepe nero in grani	3 pz.
Aglio con la buccia	1 chiodo di garofano
sale	gusto
Olio vegetale e burro (per friggere)	1 cucchiaio. le 20 gr. rispettivamente
Radice di prezzemolo	2 cm
Per l'archiviazione:
Panna acida ed erbe fresche: aneto, prezzemolo

Metodo di cottura

• Cuciniamo il brodo * (l'ho fatto la sera).
• Pelare e lavare le verdure.
• Preparate anche la carne: lavate, asciugate, eliminate le vene e il grasso in eccesso.
• La carne può essere cotta in un unico pezzo o tagliata in porzioni da 30-40 g, cosa che ho fatto.
• Ho mangiato anche 4 cosce di pollo, anche loro messe nel brodo. Ma non sono richiesti e non sono andati alla zuppa di cavolo.
• Mettere un pezzo di burro nella ciotola della pentola a pressione e scaldarlo per un minuto utilizzando la modalità FRITTURA. Friggere le verdure, tagliando a metà la cipolla e la carota, 3-4 minuti.
• Quindi aggiungere la carne (affettata o tritata) e soffriggere per un minuto su tutti i lati.
• 
• La modalità FRITTURA si spegnerà e lascerà raffreddare leggermente la ciotola rimuovendola dal corpo del multicooker.
• Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe, l'aglio, la radice di prezzemolo nella ciotola. Sale qb. Versare 2 litri di acqua fredda.
• Cuocere il brodo in modalità ZUPPA per 8 minuti. Dopo il segnale di disponibilità, lasciate fermentare il brodo per circa 20 minuti (ho tenuto il brodo per tutta la notte in una pentola a pressione chiusa. Ho spento in anticipo il riscaldamento).
• Rimuovere la carne e le verdure dal brodo finito con una schiumarola. Puoi anche sforzarti.
• Cucina la zuppa di cavolo.
• Preparare le verdure: sbucciare, lavare e tagliare: cipolla - a cubetti, carote grattugiare o tritare Berner (ad esempio, su Roco), patate - a cubetti grandi o strisce.
• Versare acqua bollente sui funghi secchi e lasciare fermentare per 30 minuti.
• Versare anche acqua bollente sull'orzo perlato lavato.
• Getta i crauti in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso.
• Versare 1 cucchiaio nella ciotola della pentola a pressione. l. olio vegetale. Attivare la modalità FRITTURA.
• Friggere cipolle e carote fino a renderle morbide. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Spegni la frittura.
• Aggiungere nella ciotola le patate, il cavolo cappuccio, l'orzo perlato, i funghi (scolare l'acqua e si possono tagliare se sono grandi).
• Versate il tutto con il brodo (no carne). Sale.
• Attiva la modalità SUP per 10 minuti.
• Dopo il segnale di prontezza, puoi rilasciare manualmente la pressione (con attenzione! Vapore caldo!), Oppure puoi aspettare 15 minuti, la pressione si equalizzerà e la zuppa di cavolo si infonderà.
• Quando la pressione scende, aprire il coperchio e aggiungere la carne cotta alla zuppa di cavolo (se la carne è stata cotta in un unico pezzo, deve essere tagliata a pezzi), l'aglio tritato e l'aneto tritato. Chiudi il coperchio per altri 5-10 minuti.
• Versare la zuppa di cavolo in ciotole, cospargere di prezzemolo tritato e servire con panna acida.
• 
• Buon appetito!

Nota

* Maggiori dettagli sul brodo di cottura possono essere trovati nell'argomento Brodo di pollo in stile inglese

[Ksyusha]

Krasivooooo, niente parole! E sembrerebbe solo zuppa di cavolo!

Ksyusha, GRAZIE!!!

[Tatyana]

Tatyana, Grazie mille ! Ma oggi non sono riuscito in qualcosa di speciale, i bambini hanno bussato al tavolo con i cucchiai.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie mille ! Ma oggi non sono riuscito in qualcosa di speciale, i bambini hanno bussato al tavolo con i cucchiai.

Buon segno! Significa ottimo cotto

[Ksyusha]

Ksyusha, la zuppa di cavolo è semplicemente meravigliosa! L'ho portato ai segnalibri Non appena avremo fermentato il cavolo, lo cucinerò sicuramente

Ciò che è delizioso, questo è certo. Non amo i crauti, figlia mia. E ho mangiato la zuppa di cavoli e non ho capito che non erano di cavolo fresco. E il più giovane non mangiava solo dal suo piatto, ma anche dal mio. Per me, questo è meglio di qualsiasi lode: i bambini mangiano con piacere.

[Lenochka]

Lenochka, cucina per la salute! Spero ti piaccia!

Già mi piace Mi piacciono i crauti

Allora ti piacerà la zuppa di cavolo!

Sono sicuro che sia 100 A proposito, ho una ricetta simile nel mio quaderno (copiata da qualche libro) Solo lì su brodo di manzo e con riso. Non sono ancora riuscito a cucinare questa zuppa di cavolo Ora lo sistemerò sicuramente

[Biancheria]

Biancheria, Ti svelo un grande segreto, la zuppa di cavolo cappuccio degli Urali può essere cucinata da qualsiasi carne, puoi aggiungere un po 'di petto alla carne magra. E le semole possono essere qualsiasi: riso, orzo perlato o persino miglio. Il cavolo dovrebbe essere solo acido. E questa sarà tutta zuppa di cavolo degli Urali.

Ksyusha Grazie, ho illuminato l'oscurità, non ho mai mangiato zuppa di cavolo e finché vivo pensavo che fossero fatti di semi e crauti Ora proverò a cucinarlo, ma tu hai una zuppa di cavolo meravigliosa, come me leggi gli ingredienti MMMM quanto dovrebbe essere delizioso

[Biancheria]

Biancheria, Ti svelo un grande segreto, la zuppa di cavolo cappuccio degli Urali può essere cucinata da qualsiasi carne, puoi aggiungere un po 'di petto alla carne magra. E le semole possono essere qualsiasi: riso, orzo perlato o persino miglio. Il cavolo dovrebbe essere solo acido. E questa sarà tutta zuppa di cavolo degli Urali.

Aaaaa ... Non conoscevo l'oscurità, anche se vivo negli Urali Grazie, lo saprò. Ho sempre cucinato zuppa di cavolo con crauti e pollo senza semola. Ora c'è dove vagare

[Olesya]

Olesya, Grazie!
E il brodo può essere cotto sulle ossa. Ma con la carne. La carne ha un sapore migliore per me. Qualcuno è l'opposto. In generale, la cucina casalinga è casalinga, che puoi cucinare come vuoi qui e ora. Da quei prodotti che sono a portata di mano. A volte rovinare alcune regole e crearne di nuove. Crea in una parola! Oh, come piegato.

Aaaaa ... quindi non conoscevo l'oscurità, anche se vivo negli Urali

Vivere e imparare!
Io stesso ora sto imparando molte cose nuove. Come è nuovo? La mamma ha cucinato per molti anni, ora io stesso. E solo ora ho imparato a conoscere molti piatti la storia dell'origine, dell'origine, ecc.

Ksyusha. Si è rivelata una zuppa di cavolo meravigliosa: cercherò di cucinarla in qualche modo.

[Marina]

Marina, Grazie! Provalo! Spero davvero che ti piaccia!

Ovviamente adoro la zuppa di cavolo magro.

[Tanyush]

Tanyush, ma l'ho assaggiato di recente. Da bambino, ricordo, non li riconoscevo affatto. E ora non posso più fare a meno degli additivi.

[Tanyush]

Tanyush, ma l'ho assaggiato di recente. Da bambino, ricordo, non li riconoscevo affatto. E ora non posso più fare a meno degli additivi.

E qui, al contrario, nella zuppa di cavolo estiva in qualche modo non va, senza kvashkaapustka, ma autunno inverno, con anima, ci funghi, patate e panna acida. Le nostre nonne ci davano da mangiare sempre così, ecco cosa non sopportavo ... quando per questa zuppa di cavolo prendevano il maiale, non magro, ma con lo strutto, non mi piaceva, ma ho sempre adorato il magro.

[Tan]

Tan, dimmi adesso come ti hanno nutrito le tue nonne e io vado a versarmi un piatto di zuppa di cavoli. L'hanno appena preparato, mm-mmmm!

[Tan]

Tan, dimmi adesso come ti hanno nutrito le tue nonne e io vado a versarmi un piatto di zuppa di cavoli. L'hanno appena preparato, mm-mmmm!

Tu choooo, domani saranno ancora più gustosi. E tu insisti su di loro con panna acida, pane con striscio di senape o rafano .. mmm .. domani cucinerò la zuppa di cavolo in una lenta.

[, Tanya,]

La tua verità, Tanya, il giorno dopo la zuppa di cavolo cappuccio finalmente una favola! Li ho messi freddi in frigorifero, quindi mi sono ficcato il naso - paaaaaahnut, bastardo! Ma, dannazione, volevo già mangiare. Vado a bere dell'acqua. Solo un po 'd'acqua, onestamente.

[, Tanya,]

La tua verità, Tanya, il giorno dopo la zuppa di cavolo cappuccio finalmente una favola! Li ho messi freddi in frigorifero, quindi mi sono ficcato il naso - paaaaaahnut, bastardo! Ma, dannazione, volevo già mangiare. Vado a bere dell'acqua. Solo un po 'd'acqua, onestamente.

Bene, bevi un po 'd'acqua e lascia la zuppa di cavolo per domani

[Ksyusha]

Ksyusha, prendi il rapporto Sooo delicious! Grazie!

[Lena]

Lena, grazie per aver provato la ricetta! E buon appetito!

Comp lecca qualcosa .... non ho la forza di sopportare, voglio tanta prelibatezza !!!

Lecciamo insieme
Ksyusha, ottima ricetta !!!

Oh signore, no, non hai bisogno di leccare il computer. Meglio cucinare la zuppa di cavolo.

: ragazza-th: niente funghi.
Ecco chi l'avrebbe versato senza cuocerlo

E cosa hai bisogno di versare? Prendi la birra.

Shchey
Sembra che le mie nonne abbiano cucinato. Siamo siberiani, cuciniamo una zuppa di cavolo simile. Ricco, profumato.

Purtroppo abbiamo mangiato la zuppa di cavoli. Ma all'inizio della prossima settimana, secondo il piano, sono di nuovo voglie. Vivo in Siberia. Quindi porterò un piatto o forse anche due.

E abbiamo vissuto anche oltre, a Krasnoyarsk.
Senti, come fai a fare progetti così lontani, sto solo pensando per domani cosa cucinare.
Cucino spesso anche la zuppa di cavolo cappuccio, però senza funghi, ma con i crauti. I funghi sono solo champignon, sono insapore.

Cerco di non ripetere i primi piatti per almeno due settimane, preferibilmente di più. Ha cucinato la zuppa di cavolo anche prima di NG, zuppa di cavolo - il 31 gennaio. Qui nella settimana di Maslenitsa ci sarà di nuovo la zuppa con i crauti. È tutto molto semplice.

Chiaro. E non mangio la zuppa tutti i giorni, quindi ne abbiamo mangiata una, quella successiva solo un giorno o due.
Nei fine settimana, sempre, perché viene portata la nipote e lui rispetta le minestre.

E ho una zuppa rigorosa ogni giorno a pranzo. Raramente posso annullare il primo.