Fegato di pollo arrosto in stile country in una pentola a cottura lenta

Fegato di pollo arrosto in stile country in una pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di pollo	600 gr
Patate	1000 g
Cipolle a bulbo	4 cose.
Mele	4 cose.
Crema 20%	3-6 st. l.
Formaggio stagionato	100 grammi
sale
Pepe nero

Metodo di cottura

• Prendiamo il fegato a pezzi interi, tagliamo le patate a fette spesse, le cipolle - a semianelli, le mele - a fette.
• Strofina il formaggio su una grattugia grossa. Se la crema è densa, puoi diluirla leggermente con il latte, oppure prendere una crema al 10-15%.
• In una padella, a fuoco vivace, soffriggere la cipolla fino a doratura.
• Nella seconda padella, a fuoco vivo, friggere il fegato fino a doratura.
• Metti le patate nella padella multicooker.
• Metti il ​​fegato sulle patate.
• 

Nella padella dove è stato cotto il fegato, soffriggere le mele su entrambi i lati a fuoco vivo.
Metti le mele in una casseruola, sul fegato:


Metti le cipolle sulle mele:


Versiamo tutto con la panna (in questo caso, ho preso panna acida + latte),
e cospargere di formaggio (io ho la "mozzarella").
.

In un multicooker, sul display, selezionare la modalità di spegnimento, impostare l'ora - 1 ora e 30 minuti:


Ecco cosa abbiamo in uscita:
.

P.S. L'ho fatto nel multicooker per la prima volta (ora ho tutto dentro per la prima volta).
Avevo poche mele. Ho sostituito la panna con panna acida. In generale, le proporzioni possono essere modificate da soli. idealmente carne di fegato 50x50.
L'estinzione può essere prolungata fino a 2 ore, 1,5 ore è normale per me.

Fegato, mele, cipolle possono essere fritti in MV, in modalità cottura, ma non mi piace.

Provalo.
Buon appetito!

Alenochka è ooooooooochen un piatto delizioso, voglio provarlo, ma ho un dubbio sui polli. fegato. Una volta ho comprato un fegato e l'ho fritto e nessuno ha cominciato a mangiare, prima era amaro e poi secco e duro. E tu ?

[Noce]

Noce,
se il fegato è amaro, la bile è stata schiacciata.
Durante il lavaggio, guarda attentamente: se ci sono residui di bile o macchie verdastre, è meglio ritagliare questi punti.
E in modo che non sia secco, non può essere troppo cotto.
Pertanto, lo friggo a fuoco vivo, in modo che si formi rapidamente
crosta rubiconda: non lascerà fuoriuscire il succo e il fegato non sarà asciutto.
E per non farsi avvelenare, e non prendere l '"infezione", dopo averla fritta
è necessario spegnerlo a fuoco lento (nel mio caso lo spegnimento avviene già in MT).

Oggi ho fatto un arrosto! Delizioso !!!!! Grazie per l'ottima ricetta e per l'idea: puoi disporre molte cose con questi strati
Una meravigliosa combinazione di fegato e mele! E cos'altro mi è piaciuto: non un grammo d'acqua e così tanto liquido è risultato (più della metà del volume totale di arrosto), apparentemente succo di mele. Ho messo molto più fegato che nella foto e ci sono abbastanza mele.
Consiglia !!!
E grazie ad Alenochka

Alenochka è ooooooooochen un piatto delizioso, voglio provarlo, ma ho un dubbio sui polli. fegato. Una volta ho comprato un fegato e l'ho fritto e nessuno ha cominciato a mangiarlo, prima era amaro e poi secco e sodo. E tu ?

Anche se immergi il fegato nel latte, diventa così tenero che puoi mangiare con le labbra

Anche se immergi il fegato nel latte, diventa così tenero che puoi mangiare con le labbra

In linea di principio, il fegato non ha funzionato duramente, in ogni caso, non prendiamo armi

alyonochka, pensi che sia possibile fare tutto questo, solo non in un cartone animato (non ce l'ho)

Alyonochka, pensi che sia possibile fare tutto questo, solo non in un cartone animato (non ce l'ho)

Anche se la domanda non fa per me, penso sia possibile! Puoi, ad esempio, farlo in forno !!!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , MV ho recentemente.
Prima di allora, ho fatto questo piatto nel forno.
Solo per il forno ho lessato le patate nelle loro divise, poi le ho sbucciate e tagliate a fette spesse. È ancora più buono al forno.

È stato cotto fino a quando non "rosola" in una forma aperta con i lati alti. Non dirò più precisamente in termini di tempo e temperatura: il mio forno vive la propria vita. In un normale forno a temperatura
180 gradi per circa 20 minuti.

Il fegato di pollo non ha bisogno di essere messo a bagno nel latte.
Questo suggerimento è più adatto per il maiale e il fegato di manzo.
Il latte è meglio da bere.

Ieri dal negozio ho visto un fegato di pollo, il più fresco refrigerato, pezzo per pezzo. Mi sono stancato e ho comprato 300 grammi per cena. Sono tornato a casa e mi sono chiesto cosa fare con lei? Non compro o cucino fegato da diversi anni ... non so come usare una ricetta, quindi è risultata "basata su"
Ho tagliato le patate a fettine spesse, lessate leggermente (le patate sono rimaste semicotte). Tagliare il fegato a pezzi, friggerlo velocemente su un filo di olio vegetale (dentro il fegato è rimasto crudo). Carote grattugiate fritte (+ mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, sale e pepe), mescolate al fegato. Ho messo uno strato di patate, un fegato con le carote, uno strato di patate in uno stampo di ceramica, cosparso di formaggio grattugiato e ho versato un po 'di panna al 10%. Non c'erano mele perché: c'erano solo quelle rosse morbide; non volevo; indifferente alla combinazione di fegato di pollo e mele. In forno a 180 circa si è riposato per circa 30 minuti (mettetelo in forno semi-riscaldato). Si è rivelato molto gustoso e soddisfacente, ho mangiato entrambi e pranziamo ancora oggi, grazie per l'idea!

[Lina]

Lina, alla salute.
E adoro il fegato di pollo, così come l'oca, il coniglio, il merluzzo ...

E le mele in questa ricetta sono il punto forte. Ma mi piacerebbe anche mangiare il tuo piatto.

[alenochka]

alenochka, ha cucinato un arrosto oggi! hmm, delizioso! ... ottima ricetta!

Ho fatto l'unica modifica: prima ho fritto le patate in forno per 15 minuti, il risultato è super!

ancora una volta, grazie per una ricetta così meravigliosa

[Lisss's]

Lisss's , per la salute!

Con le mele, spero?

certo, con le mele, ma ovviamente !! Vedo, il fegato con le mele è una buona combinazione

Cucino questo piatto molto spesso, inaspettatamente gustoso e semplice! Diverse amiche sono già appassionate di lui

Alenochka, grazie per la ricetta per la gustosa sorpresa!

Non funzionerebbe a bagnomaria?

Grazie per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso, soprattutto con le mele.

Adoro questo delizioso. Una volta cotte senza mele - beh, non erano in casa. Quindi, con le mele è molto più succoso, più piccante, più interessante. Grazie all'autore!