Macchina per il pane Maxwell MW-3751 - recensioni e discussioni

Prendo farina per pacchi gialli di segale "Raz e kvas".
pacchetto rosso di grano 1c nel globo a N-Riga. prezzo circa 30 rubli per 2 kg
Non ci sono problemi con loro ...
E prendo il grano intero "cosa francese"!
Il lievito Saf è stato preso molto tempo fa in un intero pacchetto e si trova ancora in mezzo pacchetto.

[Novizio]

Novizio,
Quindi è generalmente strano, non ho problemi, meglio di due volte più costoso Falconiere, che molti lodano.

La farina 1c è più capricciosa e non sempre di alta qualità

Il pane si è rivelato perfettamente secondo la ricetta dalle istruzioni, anche se forse non conosco ancora le sfumature, ma agli occhi di un principiante, molto uniforme!
Oggi mettiamo il Cupcake, anche dalle istruzioni, aspetto il risultato. Ma sinceramente non capisco perché il programma Keks sia così lungo, e perché impastare l'impasto con il lievito per così tanto tempo, qualcuno può spiegare?
In generale, non vedo ancora alcuna razionalità nell'utilizzo di questo programma. O mi sbaglio?

[Nica]

La farina 1c è più capricciosa e non sempre di alta qualità

E il glutine?
Per quanto riguarda il sollevamento, non può essere programmato, ma dopo aver fatto un lotto può resistere e accendere la cottura?

Nica,
Sì, e sui programmi base 2 impastare per 15 minuti mi sembra più che lungo, forse il calcolo per farina di bassa qualità, ad esempio lunga raffermo.

Non correggerò molto: 2 impastare e 3 ° impastare.
Metto la coltura iniziale sul lotto, quindi spengo l'HP e 2,5 - 3 ore si adatta.

In italiano, ho fatto integratori tre volte:
1. Olive verdi ed erbe di origano.
2. Olive verdi e cipolle fritte.

Tritare le olive? Recensioni molto interessanti, link da VOI

E il glutine?

elementare, Watson (c). Durante il lotto, tutto diventa chiaro. E nel processo di cottura, come si comporta l'impasto, la dice anche molto.

[Novizio]

Novizio,
Bene, ora non è necessario giudicare il glutine impastando, la realtà ora è che possono farcire la stessa caseina, ecc., Senza indicarlo, e l'impasto si comporterà molto meglio che dal miglior grano naturale.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, metti le olive nel pane italiano. Intero o tritato? Oggi ho preparato una torta e ieri il pane bianco. Proverò l'italiano dal tuo link. Interessato agli integratori.

[Novizio]

Novizio,
Bene, ora non è necessario giudicare il glutine impastando, la realtà ora è che possono farcire la stessa caseina, ecc., Senza specificarlo, e l'impasto si comporterà molto meglio che dal miglior grano naturale.

Non credo che vada tutto bene al dettaglio. non è regolato da nulla (per legge). E non importa quanto ho preso farina 1c da diversi produttori (nel nostro aul scarseggia), e tutto è di scarsa qualità - o malattia della patata (e il glutine era buono, forte), quindi glutine debole o breve- in crescita.

[Novizio]

Novizio,
Ma non me lo sto inventando, è stata la caseina che è stata individuata durante un esame diversi anni fa nella farina di un rinomato molino, che non è affatto economico, spargendo i suoi prodotti in una confezione di una dozzina di marche.

Ma non lo sto inventando

Ti biasimo per questo e non ti biasimo, ma abbiamo poche falsificazioni, quindi siamo arrivati ​​al tormento.

Mi chiedo chi ci abbia mai visitato lo yogurt? Si prega di rispondere! Non nascondere informazioni segrete estremamente importanti!

Yogurt fatto! ogni sera bevevano con piacere finché non si stancavano
6 ore più liquide di 8 ore, non molta differenza
Per la prima volta ho preso latte 2,5% litro + katyk 100ml (quel giorno non c'era yogurt senza additivi) + zucchero 1 cucchiaio.l., quindi quando è uscito "yogurt" (non katyk, ma proprio per assaggiare lo yogurt) ho messo 100 ml in frigorifero la prossima volta, il giorno dopo ho usato questi 100 ml come lievito madre. Se riscaldi lo yogurt già pronto (dal frigorifero - in modo che non ti faccia male la gola) nel microonde, si ammorbidisce leggermente e puoi "mangiarlo" con un cucchiaio. Ho messo 1,5 litri di latte una volta e anche di più: se la cava bene.
Quando lo yogurt è pronto, lo mescolo con una frusta, a volte il siero si stacca. A proposito, la scapola non viene utilizzata per preparare lo yogurt.

Nota per principianti:
Sono passato da un proprietario all'altro HP LG senza istruzioni e misurini-tazze, quindi ci hanno messo gli ingredienti secondo la ricetta del nostro (Maxwell) HP, e lei torce una sorta di liquido e il pane non lievita, io Già pensavo che valesse la pena buttarlo fuori e me lo sono portato a dandole un'ultima possibilità. Ho rimesso la stessa composizione degli ingredienti e il panino è stato immediatamente impastato, si è scoperto che il nuovo proprietario aveva farina vecchia (era ancora così con grumi - probabilmente con alta umidità). In breve, HP-shki non è da biasimare per i vecchi ingredienti! E tutte le ricette dipendono da farina e lievito.

Qualcuno può consigliare come rianimare la vecchia farina? L'odore non è disgustoso, ma nemmeno fresco, quando si raccolgono grumi di farina con una spatola, quando il panino interferisce - la palla non si forma, ma la "sospensione" interferisce

[JessW]

JessW,
Aggiungete l'acqua dopo il fatto.
Versare circa 300 ml di acqua nella forma piena, aggiustare di sale come di consueto, circa 700 gr. farina e lievito, a seconda del tempo a disposizione, generalmente ne prendo un pizzico inferiore a 1 g., lievita la sera.
Avvia il lotto, guarda e aggiungi un po 'd'acqua se necessario.
Se c'è un impasto, allora c'è un eccesso di acqua: aggiungi più farina direttamente durante l'impasto.
Dopo 30-60 minuti, puoi riaccendere l'impasto per mescolare meglio e lasciare finché non lieviti.
A seconda del lievito aggiunto, si guarda a volte, nella mia versione generalmente si può andare a lavorare e all'arrivo è quasi pronto.
Alzando, accendo la cottura, per una crosta scura si può accendere due volte, più la garanzia di cottura, quando a seguito dell'impasto sono usciti più di 0,9 kg, accendo la cottura proprio quando l'energia è già alla tariffa notturna (4 volte più economica).

Forse qualcuno consiglierà come rianimare la vecchia farina? L'odore non è disgustoso, ma nemmeno fresco, quando si raccolgono grumi di farina con una spatola, quando il panino interferisce - la palla non si forma, ma la "sospensione" interferisce

E buttarlo via? O ce l'hai nelle borse?

Avvia il lotto, guarda e aggiungi un po 'd'acqua se necessario.

è meglio non farlo, ma agire sempre secondo il principio della "farina in acqua"

[Novizio]

Novizio,
Quali sono i problemi?
Guardo sempre e, se necessario, aggiungo acqua o farina.
Forse è per questo che non ci sono ancora problemi con farine diverse?

Forse è per questo che non ci sono ancora problemi con farine diverse?

in ogni caso ce ne saranno di meno se aggiungete secco a liquido, però non vi impongo nulla, ma mi faccio guidare dai consigli dei Maestri (e dall'esperienza personale negativa).

non ci sono ancora problemi con farine diverse

aspettare ...
il problema non è il rapporto farina / acqua. a casa in questo HP-shke e nel mio HP-ke tutto è super mescolato e lievita, la ricetta è la stessa, gli ingredienti sono gli stessi, tutto risulta come dovrebbe.
il problema è nella farina, è vecchia e basta, non c'è modo di buttarla via ... l'ho già sperimentata e con l'aggiunta e così via, beh, non sale come dovrebbe, metà secchio cade a malapena durante la cottura. (per il resto, tranne la farina, sono sicuro, l'ho portata da casa)
... beh, il problema è che alcune persone comprano "borse" per risparmiare denaro, e poi mente, si rovina, ottiene uno zoo, ecc.

[JessW]

in ogni caso ce ne saranno di meno se aggiungi secco a liquido, però non ti impongo nulla, ma sono guidato dai consigli dei Maestri (e dall'esperienza negativa personale).

Bene, aggiungiamo la quantità mancante di farina al porridge liquido e l'acqua è già esagerata con la farina.

JessW,
Se impasti il ​​porridge, allora non c'è abbastanza farina, vedi quello vecchio era così immagazzinato che afferrava l'acqua.
Aggiungi la farina direttamente a questo porridge fino a ottenere un kolobok.
La lievitazione sarà se la sostieni, il forno non va usato sui programmi, ma non appena si è alzato sono rimasti circa 1-1,5 cm ai bordi.

Sicuramente aggiungere la farina !!! A volte va fino a un bicchiere, sopra la norma ... diversa umidità, da qui la sospensione.
Ad esempio: una confezione, la ricetta è derivata, prendo una nuova confezione, interferisce e sparge pezzi secchi lungo i bordi, la domanda è cosa fare? È naturale aggiungere acqua. La confezione successiva, solo un impasto, e per controllare la norma dall'alto, un bicchiere di farina era sparito ... ripeto, una confezione è stata acquistata, ma da qualche parte di lato dove era umida si possono vedere farina diversa!
Quindi il controllo è fondamentale.

Al suo posto, tenendo conto del comportamento della farina, ho subito ridotto di un terzo la quantità di acqua, quindi ho aggiunto un po 'se necessario, se ne versi anche un po' quando aggiungi acqua, aggiungi 1-2 cucchiai di farina senza problemi e il problema è risolto.

[JessW]

JessWLa durata di conservazione della farina è al massimo di un anno, è confezionata. Integrale 6 mesi. Puoi provare a ripararlo con panifarin (glutine) o acido ascorbico. Misura la farina con la bilancia, l'acqua con un misurino e tutto funzionerà. Prendi le ricette dal forum.

Senza problemi, ho trasferito sul pane un sacco di farina da 2 kg che era rimasto accidentalmente in giro nel 2008.
Quindi controlla visivamente e non devi inventare nulla.

Inoltre, il pane di segale è stato cotto senza problemi, la sua composizione è:
poco meno di 200 ml di acqua (170-180 ml)
olio di semi di girasole 15-20 ml (non aggiungo sempre olio ai prodotti da forno e sempre un po 'ad occhio, principalmente per una crosta più dorata)
al posto del sale di soda (data la maggiore acidità della segale) 1 cucchiaino.
500 gr. farina di segale (non si è appesa, ha preso l'intero pacchetto).
un pizzico di lievito.

L'ho impastato, dopo 2 minuti ho effettivamente aggiunto un po 'd'acqua, in totale con quella iniziale è risultato essere di circa 210-220 ml, circa 2 minuti dopo la formazione del kolobok, l'ho fermato, dopo ~ 40 minuti ho l'ho riaccesa e dopo altri 2 minuti ho smesso di mescolare lasciandola gonfiare.
Dopo circa 8 ore, ha guadagnato altezza, ha acceso la cottura.

Non si è rivelato peggiore del mio focolare Stolichny preferito della 22a Mietitrebbia, e molto meglio di mattoni come ucraini e altri mattoni acidi con cui sono disseminati i negozi.

scusate, certo, ma non è un problema mio con la farina, ma la nuova padrona (vecchia scuola della nonna "compra in sacchi"). Mi piace nella macchina per il pane "buttato, scordatelo, tirato fuori il pane". Se soffri così tanto "osservazioni", allora puoi fare a meno di una stufa secondo la nonna. Ovviamente, se la farina deve essere messa da qualche parte, la cuocerei con il controllo visivo. In breve, il pane KhP-shny preparato è stato divorato, e in risposta ho ricevuto "non soffrire, abbiamo pane acquistato in negozio da gustare"

Mi piace nella macchina per il pane "buttato, scordatelo, tirato fuori il pane".

Anch'io preferisco cuocere in questo modo, ma HP Panasonic "sa perdonare le mancanze", anche quando distrattamente ho versato farina di segale al posto della farina integrale, il pane è risultato, solo più grigio e con "crateri lunari" accesi la crosta superiore. Sì, e come ho detto sopra, uso le scale

[JessW]

JessW,
Qual è la farina?
L'ho buttato dentro, regolato se necessario, non ho ottenuto il porridge cruda, ma del pane eccellente.

sazalexter,
Uso le bilance solo approssimativamente, in modo da dividere una confezione standard di farina da 2 kg in 3 lotti.
Non dovresti preoccuparti del resto.

[o acido ascorbico]

Puoi provare a risolverlo con panifarin (glutine) o acido ascorbicoOh.

Essere d'accordo! Apparentemente, farina con glutine debole (non importa quanta farina aggiungi, il panino si disperderà ancora e quando cuocerai il pane verrà "soffiato via").

[Ricetta dell'impasto per gnocchi:]

Sarei grato per la ricetta dell'impasto per gnocchi fornita

Ha promesso una foto con gli gnocchi, ora ho fatto la corrente:
Ricetta dell'impasto per gnocchi: 200 ml di acqua, 1 uovo, 1/2 cucchiaino. sale, 2,8 tappi di farina, un filo d'olio d'oliva (1/2 cucchiaino)
Ho preparato mezza porzione: 100 ml di acqua, 1 uovo, 1/4 cucchiaino. sale, 1,5 gocce di farina, 1/2 cucchiaino. olio d'oliva. Programma di impasto 15 min

Uovo rustico, ci sono voluti 40 ml in una tazza:

È così che è iniziata l'impasto, quando l'impasto ha accelerato aiutato con una spatola, poiché la piccola porzione di HP non poteva far fronte ai bordi:

Questo è già un panino in metà lotto:

Questa è la fine del lotto:

Questo viene versato su una tavola con la farina (se lo confronti con un panino sul pane principale, si attacca anche, quindi l'HP fa fronte):

È un po 'rugoso dalle mie mani

Quindi si ottengono 2,5 cerchi così piccoli (due volte per due persone), ad esempio cerchi di diverso diametro

Z. Y. se le foto sono grandi, posso cambiare

Apparentemente, farina con glutine debole (non importa quanta farina aggiungi, il panino si disperderà ancora e quando cuocerai il pane verrà "soffiato via").

Esattamente! Non importa quanto ha aggiunto, è stata "spazzata via".

Qual è la farina?

Calmati già, non ho angoscia, ma mia nonna lo vuole secondo il principio del "pane buttato via"

Buona giornata. Puoi dirmi, per favore, la mollica di pane bianco risulta essere densa o sciolta in questa macchina per il pane?
Abbiamo Moulinex 1101 (regalato alla suocera) e il Panasonic 2501 di nostra mamma. Il pane è completamente diverso per qualità e gusto. Ora sto cercando un modello economico. Cosa puoi dire di questo h-ku?
Grazie in anticipo.

[gabiana]

gabiana,
Regolare la scioltezza sui programmi automatici con la quantità di lievito, oppure in modalità manuale, accendere l'impasto e tenere premuto fino alla lievitazione desiderata, quindi accendere la cottura.

Cioè, la scioltezza del pane dipende dal tempo che si lascia riposare l'impasto e quanto lieviterà il futuro pane?
Ma in confronto a Moulinex, il pane spesso arrivava fino al coperchio, ma comunque era denso

[gabiana]

gabiana,
Se è salito fino al coperchio e allo stesso tempo è denso, ridurre di 1/3 la pastiglia di farina, acqua e altro, e aumentare leggermente il lievito, otterrete un pane notevolmente meno denso.

Inforno una volta ogni 4 giorni ... Prima il bianco, poi il nero, non si sono notati problemi di densità un paio di volte il nero denso era secondo ricette diverse, ora vale la pena infornare, poco dopo farò una foto e spegnilo ... Ma in generale, ultimamente ho fatto il bianco prendendo solo un bicchiere di liquido, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, cospargo di farina sull'occhio, ma non molto, zucchero 2 cucchiai, 1,5 cucchiaini di sale, io iniziare a impastare e aggiungere un pezzo di pasta con un gatto mandarino. l'ultima volta ho interferito ... impastando, controllando il panino, aggiungo 2-3 cucchiai di farina e ancora un pezzo di pasta con una dimensione di mandarino e in frigorifero ... Si scopre una specie di lievito.

la scioltezza è regolata inclusa la quantità di liquido. Meno acqua significa mollica più densa

Prendi il porridge con acqua, come la persona sopra descritta.
Il rapporto tra farina e acqua dovrebbe essere bilanciato, quindi ridurre la quantità di farina e acqua e riposare senza programma fino alla lievitazione richiesta oppure aumentare il lievito.

Prendi il porridge con acqua, come la persona sopra descritta.
Il rapporto tra farina e acqua dovrebbe essere bilanciato, quindi ridurre la quantità di farina e acqua e riposare senza programma fino alla lievitazione richiesta o aumentare il lievito.

Dove? Sto scrivendo che l'impasto deve essere liquido?

[Novizio]

Novizio,
Se tutto è normale per una persona, tanto più sale fino all'orlo, perché suggerisci di aggiungere acqua?
C'è chiaramente un sovraccarico qui.

Perché suggerisci di aggiungere acqua?

Bene, cosa posso dire: affinerò la mia retorica

Saluti a tutti i visitatori del forum! Portami tra i tuoi ranghi, sarò felice di condividere la mia esperienza, anche se non tanto, oltre a imparare dal guru della panetteria in persona. Mio marito mi ha regalato una macchina per il pane Maxwell MW-3751 per il mio compleanno due mesi fa, e da allora la uso costantemente. Ci sono davvero poche ricette nel manuale, ma l'improvvisazione è ancora più interessante. Pubblico i risultati di maggior successo delle mie improvvisazioni sul mio blog culinario, risulta molto gustoso, soprattutto pane con vari additivi. Per non riscrivere tutte le ricette qui, mi limito a fornire un link alla sezione "Ricette per una macchina per il pane": <удалено> (cari amministratori, non consideratelo spam). E molte grazie a questo sito per i preziosi consigli per un fornaio alle prime armi. Buona fortuna a tutti!

cari amministratori, non consideratelo spam

Ahimè, ho pensato. Avvertimento verbale.

[Chef]

Chef,
Sembra che non ci fosse un negozio, perché è così severo con le persone?
L'ho letto con interesse, credo, e il resto che ha trovato il link, la stessa opinione.

Al primissimo forum sulla panificazione, ci sono molte ricette. Se ciò non bastasse, Yandex non è incluso nell'elenco delle sanzioni, funziona ancora.

0,5-0,7 kg di ricotta
3 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di semola
20gr burro ammorbidito (meno)
1 cucchiaino di lievito in polvere

E qualcun altro ha provato questa ricetta?) E poi mio marito mi ucciderà se sbaglio 700 grammi di ricotta)) E adoro le casseruole))
Non sono molte 3 ore per cuocere una simile casseruola?

Qual è la tua lavagna)) così enorme)) E sembra che gli gnocchi lo facciano così velocemente))

È un peccato, l'impasto si attacca ancora alle tue mani e puoi anche mescolarlo con un cucchiaio in una tazza normale ((
È solo più facile lavarlo rispetto a un secchio da sotto una macchina per il pane, che temo di danneggiare la vena))

Che dire ... La stufa è veramente budget 1400 con coda, per quote, se disponibile, la trovate a 900. Il secchio non si è ancora rovinato con un uso frequente ...
Non c'è bisogno di aver paura di rovinare, l'importante è non lavare con il metallo e non interferire con cucchiai, forchette, coltelli.
E così che un po 'di tormento non si attacchi alle tue mani e lo lasci impastare, devi proteggere la forza delle tue mani.

può essere trovato per 900

dove?

La cosa più offensiva è che è davvero possibile)) Qual è quindi il suo costo in Cina, che cosa riescono ancora a guadagnare su di esso))
Ho comprato per 1500, dopo un paio di giorni erano già 1200))

Ciao. Portami nei ranghi dei proprietari dei Maxwell. Comprato in vendita per 1099r. Siamo contenti del pane. Uso la stessa ricetta della mia vecchia Supra, che ha servito con fede per un anno e mezzo, ma il secchio si è rotto, i paraolio hanno iniziato a scorrere.