Prosciutto in un sacchetto della pentola a pressione Steba

Prosciutto in un sacchetto della pentola a pressione Steba

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
prosciutto	1300g
Adjika	1h l.
Senape di cereali	1 cucchiaino
Sale se necessario.
Borsa per arrosti

Metodo di cottura

• Ho deciso di cuocere la carne nella manica, era previsto un collo, ma ... c'era solo una radice o un prosciutto, quindi è stato acquistato un prosciutto.
• La carne è stata lavorata da un tender. Spalmato un pezzo con adjika, senape, un po 'di sale. La carne era confezionata in una busta da forno. Faccio dei buchi nel sacchetto, lo foro con uno stuzzicadenti.
• L'ho messo nella ciotola della pentola a pressione e ho scelto la modalità Arrosto chiudendo il coperchio. La ciotola si scaldò insieme alla carne, dopo un bip, dopo tre minuti odorava di carne ben fritta, aprì il coperchio e vide che la carne era piuttosto fritta,
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• capovolto dall'altra parte per altri tre minuti. Torrefazione disabilitata. Ho girato la carne sul primo lato, ho scelto la modalità Pressione della carne 0.7 per 12 minuti, dopo la fine della modalità, ho provato ad alleviare la pressione, con molta attenzione e non rapidamente (la mia borsa è esplosa in Brandik durante il rilascio forzato di pressione, quindi mi è stato già insegnato qui) ... Quando il coperchio si è aperto, ha girato la carne dall'altra parte e ha acceso la carne per 12 minuti.
• Si è rivelato abbastanza succoso per un prosciutto, la carne è pronta perfettamente, ovviamente lo volevo alla torrefazione, ma ...
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Tanyush! Dopo la tua esperienza con Brandik, ho iniziato ad avere paura dei pacchi. Devi superare te stesso. Fai una fetta.

Tanyush! Dopo la tua esperienza con Brandik, ho iniziato ad avere paura dei pacchi. Devi superare te stesso. Fai una fetta.

Lino, la cosa principale è non alleviare bruscamente la pressione. Ecco perché ho voluto provare la tostatura
E se scoppia, non c'è niente di terribile, sarà solo il succo della carne nella ciotola.

Friggere è una modalità piuttosto dura, rosolare un po 'bene, ma cuocere comunque sulla carne.

La frittura è una modalità piuttosto difficile, rosolare un po 'bene, ma cuocere sulla carne.

Nel cuculo, il forno non frigge troppo malaticcio, ma ho fatto la carne nel forno in un sacchetto lì.

[Tanyusha]

Tanyusha, si è rivelata una carne così succosa! Questo perché la borsa è stata cotta, giusto? Non ho mai provato a cucinare la carne in un sacchetto in SV

[Tanyusha]

Tanyusha, si è rivelata una carne così succosa! Questo perché la borsa è stata cotta, giusto? Non ho mai provato a cucinare la carne in un sacchetto in SV

Molto probabilmente a causa del pacchetto, anche se spesso preparo il Gashino myasko secondo la ricetta del secolo scorso, la stessa cosa viene fuori in modo così profondo.

Tanyush! E non ti sei dimenticato di scrivere che devi fare dei buchi nella borsa?

[Biancheria]

Tanyush! E non ti sei dimenticato di scrivere che devi fare dei buchi nella borsa?

Sì, Biancheria, necessariamente buchi. Lo aggiungo ora.

E in quale ciotola è stato fatto? Voglio davvero farlo, mi fa male sembrare delizioso.

Tanya, oggi ho anche cotto della carne a Štebik.
Ma senza borsa, collo di maiale)

E in quale ciotola è stato fatto? Voglio davvero farlo, mi fa male sembrare delizioso.

In una ciotola rivestita.

Tanya, oggi ho anche cotto della carne a Štebik.
Ma senza borsa, collo di maiale)

Mash, stavo facendo questa carne l'altro giorno, non avevo la forza di metterla, abbiamo solo discusso l'argomento delle confezioni e ho deciso di provarla.

Tanya, grazie mille per la ricetta! Grazie a te, non avevo paura di spingere la carne nella borsa e impostare il tempo un po 'di più - 15 minuti su ciascun lato. Spigato, tuttavia, secondo la ricetta di Lizin, ma l'idea di "una casseruola da un sacchetto" è tua)

Ragazze, dimmi come la pentola a pressione sta guadagnando pressione sul programma carne, se la ciotola è asciutta, perché è tutto in un sacchetto? Ho già fritto la mia carne, ora non oso metterla su un programma a pressione senza acqua, ho paura che il cervello non bolle al pentolino o basta il vapore che esce dalla confezione ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, versa dell'acqua per aumentare la pressione.

[Tanyulya]

Tanyulyache ottima carne! Stavo solo pensando a come cucinare qualcosa come il maiale bollito per le vacanze - e la tua ricetta è perfetta!

Bene ... vi riferisco ... Ho fritto la carne nella manica per arrosti, ho fatto un'incisione nella manica sopra e ho messo la carne sul programma. All'inizio ho deciso di non aggiungere acqua alla ciotola, penso che vedrò se uscirà abbastanza vapore dalla manica ... Basta. Steba ha guadagnato pressione senza problemi e ha iniziato a cucinare. Secondo il consiglio di Tanya, non ha alleviato la pressione. Quando ho aperto il coperchio, la borsa era gonfiata e c'era del liquido dalla carne sul fondo, la mia borsa è scoppiata, ma quando non si sa. La carne si è rivelata semplicemente eccellente e mi è sembrato che il sapore fosse più intenso rispetto a quando si cuoce solo nella casseruola di una pentola a pressione ... Anche se può dipendere solo dalla quantità di spezie. Ora non so se la prossima volta valga la pena occuparsi di una borsa o semplicemente cucinare in una ciotola.

[Masinen]

Masinen, per favore dimmi, è possibile cuocere la carne in un sacchetto o al cartoccio nella modalità "carne" a 7 barre senza versare acqua nella ciotola? E in generale, è possibile per 7 b. cucinare senza liquidi? La pentola a pressione scoppierà?
Cucino qualsiasi carne in Shteba sempre o in una manica o in un foglio, perché in questo modo viene spremuto meno liquido e quindi è più succoso, ma verso 1 tazza di acqua.
Eppure, perché cuocere a fuoco lento la carne per 2 ore se viene applicata una pressione, la mucca più vecchia sarà pronta in un massimo di 40 minuti? L'ho incontrato in altre ricette. Forse non capisco qualcosa?

[MOA]

MOA, Olya, l'acqua è necessaria per creare pressione)
Puoi gettare mezza tazza d'acqua.