Zuppa polacca urek

Categoria: Primo pasto

Cucina: polacco

ingredienti
Brodo di pollo o vegetale	3L
Kefir o lievito naturale	1L
Spazzato via 15%	400gr
Salsiccia o petto affumicato	250gr
Salsiccia bollita o bianca	250gr
Patate	3 pz
Uovo sodo	2 pz
Funghi secchi	3 pz
Maggiorana	2 cucchiaini
Sale, aglio, pepe, aneto, rafano	gusto

Metodo di cottura

Ho guardato tutti i primi piatti sul forum e sono rimasto sorpreso dal fatto che la cucina polacca sia praticamente privata della sua presenza qui! :)
Ma invano! Ci sono tanti piatti originali molto diversi dai nostri per gusto e composizione. Molti, dopo aver assaggiato la cucina nazionale in Polonia, ripetono queste ricette a casa.
Così è stato con me. La zuppa mi piaceva molto e volevo mangiarla più spesso!
Inizierò con forse la zuppa più popolare in Polonia: ZHUREK.
Faccio subito una prenotazione per adattare la zuppa ai nostri gusti e alla disponibilità dei prodotti. La cosa più interessante è che il sapore è quasi lo stesso, e forse anche migliore !;) Le mie modifiche sono minime, e chi vuole cucinare la ricetta originale, prende i prodotti che seguono la "o" nell'elenco degli ingredienti. Questo sarà l'originale.
Più spesso viene preparato (e chiamato) - zurek con salsiccia bianca e uovo.
Quindi, prepariamo il brodo, può essere a cubetti o carne naturale.
Versate 1 litro di kefir nel brodo bollente (in Polonia si prende un lievito naturale sulla farina di segale) e fate bollire.
A questo punto, tagliamo la salsiccia, preferibilmente di 2 tipi, a cubetti.
Aggiungere alla zuppa bollente e cuocere per 20-25 minuti. La salsiccia dovrebbe dare il suo sapore.
Quindi - versare le patate a cubetti e versare la panna acida.
Puoi addensare un po 'questa zuppa con la farina (per un dilettante)
Bollire per 10-15 minuti. Solo in questa fase saliamo e pepiamo a piacere, poiché la salsiccia può aggiungere prima la salinità alla zuppa.
Ora - uova tritate e aglio finemente + aneto + rafano grattugiato (in Polonia viene aggiunta anche maggiorana). Puoi aggiungere un uovo, tagliato in 2 parti, al piatto.
Spegnilo bollendo e lascia fermentare per mezz'ora.
Alcuni aggiungono un po 'di succo di limone alla zuppa.
Adesso puoi mangiare!