Tomalak Shorba (Meatball Soup) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Tomalak Shorba (zuppa di polpette)

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tartaro di Crimea

ingredienti
Carne di manzo (polpa)	500 gr.
Cipolle a bulbo	3 pz.
Carota	3 pz.
Pepe bulgaro	3 pz.
Olio vegetale	200 gr.
Pomodori o concentrato di pomodoro	3 pz.
Sale, pepe, erbe aromatiche, spezie
Pasta di pasta:
Farina	2 cucchiai.
Uovo	1 PC.
acqua, sale

Metodo di cottura

Ciao a tutti! oggi cucineremo una zuppa chiamata "Tomalak shorba", tomalak è polpette tritate, shorba è una zuppa.
Scorri la carne in un tritacarne. Prendiamo la carne macinata e la torturiamo, la battiamo con il palmo della mano, la imitiamo, la colpiamo sul tavolo. La carne deve diventare una sola. Aggiungere sale e spezie, mescolare, coprire e mettere in frigorifero a riposare. Mettiamo un calderone o una casseruola con un fondo spesso sul fuoco, versiamo l'olio. Aggiungere a turno le carote, i peperoni e le cipolle nell'olio caldo. Non tutti tagliati a cubetti grandi. Friggere prima ogni componente. Aggiungere una pasta di peperone rosso salato e pestato in un frullatore (in caso contrario, non è necessario) e concentrato di pomodoro (pomodori a pezzetti, ho usato i miei pomodori nel mio succo. Dopo aver rotto con un frullatore) portiamo la nostra frittura a uno stato in cui le carote diventano morbide, aggiungere acqua. Mentre bolle, cuocere le polpette. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero e pizzichiamo via a poco a poco facciamo rotolare delle palline (la dimensione è qualcosa tra la noce e le nocciole), escono 100 polpette da 500 g di carne macinata.
Una volta che le polpette sono pronte, mettetele in acqua bollente. Cuocere per 20-30 minuti, aggiungere le tagliatelle precotte (si può vedere come preparare le tagliatelle QUI) aggiungere le spezie. Bollire per 10 minuti e servire. Servire con erbe aromatiche, panna acida o katyk.
P.S Il secondo giorno, la zuppa diventa ancora più gustosa.
Foto grande:
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