Schnitzel Jaeger

Schnitzel Jaeger

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
porzioni di maiale (lonza o collo)	4 cose.
Champignon	150 gr
cipolle a bulbo	1 PC.
prezzemolo	5-7 rami
sherry (o riesling secco)	100 ml
brodo (carne o pollo)	150 ml
crema (20%)	100 ml
sale, pepe macinato fresco	gusto
olio vegetale

Metodo di cottura

• Le costolette preparate in questo modo non lasceranno nessuno indifferente. Costolette classiche abbinate a una ricca salsa cremosa di funghi - i tuoi cari chiederanno sicuramente di più).
• Asciugare i tagli di carne con carta assorbente e sbattere leggermente, coprendo con un doppio strato di plastica. Quindi strofinare la carne con sale e pepe, spennellare su entrambi i lati con olio vegetale e lasciare riposare per 10 minuti.
• Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Tagliate i funghi a fettine sottili. Eliminate i gambi dal prezzemolo (non servono), tritate finemente le foglie.
• Metti una padella grande e dal fondo pesante sul fuoco e spennella leggermente con olio vegetale. Quando la padella è ben riscaldata, mettere i pezzi di carne e saltarli a fuoco medio fino a doratura su ciascun lato, circa 4 minuti.
• Girare la carne, aumentare la fiamma e cuocere fino a doratura per circa 1,5 minuti (su ogni lato). Trasferire la carne su un piatto preriscaldato e coprire liberamente con un foglio di carta stagnola.
• Aggiungere un po 'di olio vegetale e cipolla nella padella dove è stata fritta la carne, se necessario. Friggere per 3 minuti, aggiungere i funghi, soffriggere per 3-4 minuti.
• Versate l'alcol e lasciate evaporare a metà. Versare il brodo, portare a ebollizione, versare la panna, aggiungere il prezzemolo - mescolare bene, sale e pepe. Mettere la carne e scaldarla nella salsa. Servite subito.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

ricetta dalla rivista "Raccolta di ricette" novembre 2013

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Evviva! Sono il primo ad essere così delizioso! Sanechka, foto molto bella e appetitosa! Voglio provarlo subito.

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Marina - Spero che questa ricetta sia una piacevole varietà nel menu

Beautyaa !!! Anche se non mangio carne. ma ammetto che è fantastico! Carne e funghi.

[Sanechka]

Sanechkache carne, mmm ...! E anche salsa di funghi! Vera marmellata!

[SanechkaA]

SanechkaA, che bontà anche solo per leccare la salsa con tutti i suoi aromi

[Sashul]

Sashul, sembra appetitoso! Semplicemente non ho capito: la carne cuoce per 5,5 minuti e poi si scalda un po 'nella salsa? Ha tempo per prepararsi in un momento simile?

[Sashul]

Sashulche delizioso! L'ho portato ai segnalibri. C'è carne, anche funghi, resta da comprare panna e sherry

[Ragazze, grazie!]

Ragazze, grazie! Certo, questa non è esattamente schnitzel in senso classico, ma nella ricetta era indicato così, in ogni caso risulta molto gustosa, ho mangiato solo il sugo con un cucchiaio senza niente

Elfico, Lena, puoi semplicemente cucinare con vino bianco secco - non andrà peggio

Pulisyan, Sasha - 4 minuti su ciascun lato, + 1,5 minuti - su ciascun lato fino a doratura e ancora tempo per riscaldarsi - la carne non sarà cruda, l'ho scritta in modo errato nella ricetta, ora la correggerò ... grazie per notare