Belesh ketuche (torta di pastore)

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Belesh ketuche (torta di pastore)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tartaro di Crimea

ingredienti
Impasto:
Farina	300 gr.
Olio vegetale	100 grammi
Uovo di pollo	3 pz.
sale
Riempimento:
Pollo (cosce di pollo)	1 kg.
Cipolle a bulbo	2 pz.
Patate	800 gr.
Uovo di pollo	3 pz.
Mazzo di prezzemolo
Formaggio Sulguni	100 grammi
sale
Pepe

Metodo di cottura

• Ciao a tutti!!! Oggi abbiamo una ricetta tipica di famiglia. Questa torta è stata preparata più spesso dagli avanzi di carne e patate cotte. Tutto questo veniva piegato in uno stampo di argilla, cosparso di formaggio e cotto nel forno a legna. Ma la ricetta moderna è leggermente cambiata e ha acquisito una base di prova. Tuttavia, puoi cucinare questa torta senza usare l'impasto.
• Prendiamo un piccolo pollo fatto in casa, lo laviamo e lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua (nel nostro caso useremo le cosce di pollo) e lo mettiamo a cuocere, togliamo la schiuma, aggiungiamo carote, cipolle, alloro, essiccato radici e cuocere fino a quando il pollo è morbido (in modo che la carne si allontani dalle ossa). In un'altra casseruola, far bollire le patate sbucciate fino a renderle morbide. Togli il pollo dal brodo, lascia bollire il brodo e spegnilo. Metti il ​​pollo su un piatto e lascia raffreddare. Nel frattempo scolate le patate e trasformatele in purè di patate (purè di patate come facciamo noi. Non c'è abbinamento originale). Mentre tutto si raffredda, facciamo l'impasto. Versare la farina (setacciata) in una ciotola, sbattere le uova, versare l'olio vegetale. Impastare la pasta elastica (se è appiccicosa, aggiungere la farina. L'impasto deve essere morbido, non appiccicoso).
• Lavorate la pasta, coprite con una ciotola e lasciate riposare un po '. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Tritare un mazzetto di prezzemolo (tritare medio). Rimuovere la carne di pollo raffreddata dall'osso e tagliarla a pezzi con le mani. in una ciotola a parte, unire la carne, le cipolle fritte, il prezzemolo, il composto di pepe e il sale. Sbattere 3 uova crude e mescolare bene il tutto. Stendiamo l'impasto a cerchio (lo faccio con le mani, allungando l'impasto alla dimensione desiderata) Copriamo la forma con la pasta, i bordi dell'impasto devono pendere verso il basso (io uso una forma per pizza di 30 cm di diametro con un altezza laterale di 3 cm). Mettere uno strato di purè di patate spesso circa 1 cm sopra l'impasto. Lo strato successivo è l'intera miscela di carne. Lisciare e distribuire le rimanenti purè di patate. I primi tre formaggi (puoi prendere qualsiasi formaggio desideri). Alziamo l'impasto dai lati e formiamo un bordo. Mettiamo la crostata in forno preriscaldato a fuoco basso a 180-190 gradi per 30-40 minuti finché la pasta e il formaggio non saranno dorati. Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare. Scaldiamo il nostro brodo di pollo, lo versiamo in una ciotola o in una tazza. Taglia una fetta di torta e gustala.
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Zachary, non smetti mai di stupire. Abbi pietà delle nostre cifre. Bene, è possibile diffonderlo di notte guardando?

E che nome complicato ???

Ahh un minuto fa erano le altre lettere
Ho guardato sorpreso, e qui è delizioso

Lavorerei l'impasto nel brodo! E ho ridotto l'olio. Tuttavia, dopotutto, il brodo era ammucchiato. Anche se la struttura del test cambierà. Insomma, ci penserò. )))

Ascolta, ho una tale torta. Come tutti amano: patate, pollo, formaggio. Lo farò. Farò tutto, devo solo comprare un pollo.

Oh, che torta! Coira, e un pezzo per me!

Zakhar, la torta è un SOGNO! Grazie per questo! E per continuare a viziarci con le vostre ricette.

E il pesce se c'è
Sembra vkuuus, ma non lo proverò in una tale variante

Penso che sia il pesce che i funghi saranno molto buoni!

Irina, come i funghi senza pesce. È quello che farò.

Faccio spesso diverse casseruole come questa, ma senza l'impasto. I ripieni sono DIVERSI. Ma con l'impasto il piatto è più finito.

e quanta acqua versare nell'impasto? Io stesso non so come fare l'impasto, la macchina per il pane funziona)))
Da dove ho preso l'acqua? già un casino nella mia testa

Scaldiamo il nostro brodo di pollo, lo versiamo in una ciotola o in una tazza. Taglia una fetta di torta e gustala.

Canzone!

oh, che piatto meraviglioso !!! grazie mille per una ricetta così originale, ne proverò sicuramente una così gustosa

Semplicemente delizioso e soddisfacente!

Grazie, Zakhar!

[Zaccaria]

Zaccaria, quanto è bello aver condiviso le ricette, grazie!

Aggiungilo ai segnalibri! Questa settimana cucinerò, ci voglio davvero provare! Zakhary, le foto sono ottime come sempre, sbavando dritte Grazie per averci reso felici con le tue ricette.

Oh, Zachary, che torta! Si chiede in bocca. Segnalibri, solo segnalibri, tante chicche, non c'è già tempo, devi avere 10 pancia

Amici, grazie a tutti per la vostra attenzione alla ricetta. La torta è buona sia calda che fredda. Mantiene perfettamente la sua forma, non si sbriciola dopo il taglio.