Shavlya

Shavlya

Categoria: Piatti di carne

Cucina: uzbeko

ingredienti
Carne	1 kg
Riso	700-800 g
Carota	200 g (2-3 medie)
Cipolla	150 gr (2 medie)
acqua	3,5-4 l
sale	1 cucchiaio
Paprica	1,5 cucchiai
Zira, cumino	1 cucchiaino ciascuno
Olio	150 ml

Metodo di cottura

• Scaldare l'olio a fuoco massimo e soffriggere la cipolla
• Trito cipolle e carote in questo modo
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• Le cipolle dovrebbero essere di colore dorato e dare colore e sapore al piatto.
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• Aggiungere alla cipolla la carne tagliata a pezzi di circa 2,5-3 cm e soffriggere la carne fino a quando l'umidità evapora, il succo della carne.
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• Aggiungi le carote e immediatamente puoi aggiungere sale e aggiungere spezie e paprika.
• Friggere fino a quando le carote sono asciutte, leggermente dorate.
• 
• Versare 3,5-4 litri di acqua bollente e ridurre il calore a medio.
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• Cuocere per 40 minuti.
• Sciacquare il riso a chicco tondo e immergerlo in acqua tiepida con 1 cucchiaio di sale per 5-10 minuti.
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• Scolare e cuocere fino a quando il porridge inizia ad addensarsi. Shavlya deve essere mescolato, poiché il riso si attacca al fondo del calderone.
• Cuocere fino a quando il riso è ben bollito, fino a quando non è medio.
• La prontezza può essere giudicata raccogliendo un po 'di riso, il porridge che scorre lascia una scia oleosa, non acqua.
• 

Il piatto è progettato per

10-12 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore

Nota

Shavlya è morbida e facile da digerire. Shavla può essere servito con ravanello tritato con aceto (nel mio caso con balsamico), insalata di achichuk, soldati .... Si può anche mangiare freddo, molto gustoso.
Buon appetito!!!

Malika, grazie per la ricetta! Risulta essere un incrocio tra pilaf e zuppa densa, giusto? E quale carne è meglio prendere e che tipo di spuntino hai nella foto?

Risulta essere un incrocio tra pilaf e zuppa densa, giusto? E quale carne è meglio prendere e che tipo di spuntino hai nella foto?

No, shavlya è porridge liquido, pilaf liquido, risotto uzbeko, se così posso dire
Questo è se versi più acqua nel riso di quanto dovresti e il porridge risulterà essere completamente liquido e bollito.

In! Tradotto il nome in russo

piuttosto così

Questo è se versi più acqua nel riso di quanto dovresti e il porridge risulterà essere completamente liquido e bollito

quando si tiene la schiumarola inclinata, il porridge (riso) gocciola piuttosto che scivolare via come un normale porridge di riso con il latte ...

Quando Shavlya si raffredda, si addensa.

Uso carne di manzo per Shavli. E come ti piace puoi cucinare senza carne, aggiungono anche albicocche secche

L'antipasto nella foto è un ravanello verde con aceto balsamico e pepe nero. Di solito per i secondi con riso (Pilaf, Shavlya, Mashkichiri ...)

servire ravanello, cipolla, achichuk (insalata di pomodori e cipolle) per facilitare la digestione del riso e diluire lo spessore del piatto.

In! Tradotto il nome in russo

Ho solo pensato che a volte sbagli nel rapporto riso-liquido, o sbagli con il riso (capita che la stessa varietà possa fallire), e poi una volta annunci che oggi abbiamo uno scialle. E lascia che provino a dimostrare il contrario

[Tatyana]

Tatyana, sì, se Plov ha fallito, allora è Shavlya. Di solito si dice che se Plov è sovraesposto, il riso è troppo morbido, troppo cotto.

[Tatyana]

Tatyana, sì, se Plov ha fallito, allora è Shavlya. Di solito si dice che se Plov è sovraesposto, il riso è troppo morbido, troppo cotto.

Ho visto come il pilaf e lo shavlya sono cucinati in natura a Tashkent, e l'ho cucinato da solo, ma io stesso preferisco il pilaf, perché dovrebbe essere secco e friabile

[Tatyana]

Tatyanasì, il pilaf preparato soprattutto con riso basmati con ceci è molto gustoso
Ma a volte voglio un cibo più morbido per il ventricolo
Hai provato il pilaf festivo a Tashkent? che si cuoce in grandi calderoni, giallo oro?

Hai provato il pilaf festivo a Tashkent? che si cuoce in grandi calderoni, giallo oro?

Malika, è stato molto tempo fa, ma sono state mangiate molte e diverse cose