Panna acida in una pentola di terracotta (multicooker marca 701)

Panna acida in una pentola di terracotta (multicooker marca 701)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Crema 10%	350 ml
Panna acida a lievitazione secca di Lactina	Confezione da 1/3.

Metodo di cottura

• Versare acqua bollente su una pentola di terracotta.
• Mescolare la panna a temperatura ambiente con 1/3 di bustina di coltura starter. Mescolare bene. Ho subito mescolato in una pentola.
• 
• Posiziona la pentola nella ciotola del multicooker su un substrato (un fazzoletto, ad esempio) e versa acqua a temperatura ambiente sopra la metà della pentola. Copri la pentola con un coperchio per evitare che la condensa goccioli nella panna.
• 
• Impostare la modalità Yogurt 2 - PANNA ACIDA, per la Lattina a lievitazione naturale è di 9-11 ore. Ne ho messe subito 11, perché la crema era fredda, non scaldata. La temperatura all'interno della ciotola è stabile a 36 ° C, proprio "come ha ordinato il medico".
• Dopo il segnale, la meravigliosa panna acida è pronta: gustosa, per niente acida, densa.
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• Buon appetito!
• Vedendo una tale panna acida fatta in casa, e persino in una pentola di terracotta, il mio bambino più piccolo è selvaggiamente felice. Mangia solo fino alla metà di un tale contenitore alla volta.

Ksyusha, classe! Ma qualcosa non funziona per me, il siero di latte si separa .. anche se lo faccio in un barattolo e non ho un programma Yogurt 2, yogurt normale .. posso metterlo su un multi-cook?
Anche se non ho cucinato da panna fresca, ma da casa, raccolta dal latte ... oggi andrò a comprare lo stesso ..
E i batteri sono gli stessi :-)

[Tanya]

Tanya, grazie!

Che fumetto stai facendo? E su quale lievito?

Il lievito naturale è lo stesso, ma io lo cucino in un multicooker Polaris Floris.

Ok ok. Ora dimmi quali impostazioni ha sul manuale. Come viene regolata la temperatura, con quale intervallo?

[Ksyusha]

Ksyusha, si è rivelata panna acida fresca E ho appena comprato un sacchetto di yogurt da questa azienda ieri per i test, dovrò provare anche la panna acida

[Elena]

Elena, Grazie!
I fermenti lattici sono deliziosi. Almeno ci piace.

Penso che non rimarrò deluso neanche io

Le piastre riscaldanti in silicone sono molto adatte per il substrato, poiché ora ce ne sono molte. Ne ho acquistati alcuni duri in un cartone animato e in uno lento più piccolo e due ovali in uno lento grande. e forse qualcun altro tornerà utile - questi siliconi sono buoni come coperchi - sono piccoli, mantengono la loro forma, perché non sono sottili, e sotto il coperchio dello stesso coperchio multiplo o lento non c'è sempre un posto per coprire il pentola con un coperchio nativo.

Ksenia, di nuovo io, di recente ho preparato la panna acida nel multitasking Polaris Floris in modalità yogurt: tutto è risultato super, denso come il tuo, proprio in assenza di un tale lievito, ho aggiunto 3 cucchiai. l. panna acida ordinaria, tutto ha funzionato alla grande (mi è piaciuta particolarmente la faccia sorpresa del tesoro quando ho saputo che la panna acida era una preparazione personale). Ho preso la panna acida della fattoria. La ricetta è buona e necessaria

[fronya40]

Il lievito naturale è lo stesso, ma io cucino in un multicooker Polaris Floris.

Ma qualcosa non funziona per me, il siero si separa

fronya40 Ho preparato la panna acida in Polaris Floris con lo yogurt, è andato tutto benissimo, provalo.

Quanto è bello! foto di casa molto accogliente

[Irishk @]

piastre riscaldanti in silicone sono molto adatte per il substrato

Ho anche molti sottobicchieri in silicone, tappeti, presine. E li uso non solo per lo scopo previsto.
Ma qui non dovevo perdere un solo grado di temperatura nella ciotola, quindi è stato messo un fazzoletto. Il silicone, nonostante la sua buona conducibilità termica, può rubare un grado in condizioni di bassa temperatura. Non ne abbiamo bisogno.

non c'è sempre un posto per coprire la pentola con un coperchio nativo

C'è sempre l'opportunità di trovare un contenitore adatto. Era questo vaso che appariva nel cartone animato 701 come nativo. Ma ne ho anche di più, con un volume di 500 ml, andranno solo in 5 litri.

Irishk @, SanechkaA, grazie mille per le vostre gentili parole, ragazze!

oh, ma per chi ama il silicone come me - secondo il commento del bun-ksyushka - in modo che la temperatura non si insinui - si possono fare dei buchi nei siliconi - c'è meno silicone e non c'è contatto con il fondo . Bene, sono io da un grande amore per tutti gli strumenti in silicone

[Irina]

I buchi sono buoni. Ma scusa

che ama il silicone proprio come me

Irina, siamo qui quello che probabilmente sarà l'80%. Se non di più. chi vedrebbe la mia collezione di silicone .

Ok ok. Ora dimmi quali impostazioni ha sul manuale. Come viene regolata la temperatura, con quale intervallo?

Ksyusha, non lo so .. Non li uso ... secondo me da 20 gradi, beh, a che ora vuoi esporre1. Gradino di temperatura 10, ma non ricordo l'ora ...

10 gradi sono cattivi. Se imposto 35 * C per la panna acida, sarebbe buono. Ma puoi provare 40 * C. Anche se un po 'troppo, ovviamente.

[Ksyusha]

Ksyusha, Sono perseguitato da una domanda: perché esattamente 305 ml e non 300, per esempio? È fondamentalmente?
Oggi proverò a mettere 37502 in modalità Yogurt per la notte in Brand. Lì sono dichiarati 40 gradi. Per abbassare il grado, lo metterò nello stesso vaso di ceramica su un substrato di silicone. Spero che funzioni ... Allora riferirò.
Come misurare con precisione 1/4 della borsa? Ho anche la lattina.

[Galya]

Galya, grazie, risolto.
350 ml = volume di una pentola = volume di una scatola di crema, cioè tutto si è riunito

E hai ancora Brand prima, senza uno manuale?

Oh, scusa, mi sono dimenticato. Misurare a occhio è un diamante, altrimenti non come

[Ksyusha]

Ksyusha, sì, no manuale. Tuttavia, ci sono già dentro e sous vide si è abituato a fare, tutto funziona alla grande! E se si scopre anche la panna acida, allora mi immagina tutti i tipi di pentole multi e a pressione nuove ...
Domani annullerò l'iscrizione a quello che è successo.

Sì, dai, tengo i miei pugni @@ per te. Ho aggiunto lì nel post precedente sulla divisione

[Ksyushenka]

Grazie, Ksyushenka!

Posiziona la pentola nella ciotola del multicooker su un substrato (un fazzoletto, ad esempio) e versa acqua a temperatura ambiente sopra la metà della pentola. Copri la pentola con un coperchio

e dire "Bollire una pentola!" nada?

[Masha]

Mashae senza queste parole magiche niente funzionerà affatto!

[Miscuglio]

Miscuglio, nada! Ma premi anche il pulsante.

Grazie, sarò sicuramente su cauzione.

[come]

Bene, ora sto segnalando: tutto ha funzionato, non c'è niente da fotografare, hanno già mangiato. Si è rivelato molto gustoso, nei negozi come non vendere.
Ho preparato 250 ml, 1/4 bustina di starter culture. Ore 11, modalità "Yogurt" nel marchio 37502.
Sono già stato informato che non è desiderabile dividere la borsa, è meglio usarla tutta in una volta per 1 litro. Lo farò un'altra volta.
La cosa più importante per me è che in Brand puoi farlo anche tu!
KsyushaGrazie mille per la ricetta!

[Gala]

Gala, meraviglioso! Sono molto felice per il successo!
E non dubiti più di Brand.

Dividi il lievito, sì, non desiderabile. Ma quando ne hai davvero bisogno, puoi