Pane in salamoia con crusca di frumento

Pane in salamoia con crusca di frumento

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina 1 grado	500gr
Cetriolo sottaceto	140ml
Acqua minerale con gas	190ml
Crusca o fibra	2,5 st. l.
Semi di lino	2st. l.
Olio di mostarda	2st. l.
zucchero	1,5 st. l.
sale	1h l.
Lievito secco	1.5h l.

Metodo di cottura

• Ho cotto questo pane con crusca di segale e fibra di grano, questa volta utilizzando fibra con cardo mariano. Non importa quale crusca prendi.
• Mettiamo tutti i prodotti in un secchio, come indicato nelle istruzioni per il tuo HP. Ho inserito la seguente sequenza: salamoia, acqua min, olio, sale, zucchero, farina, crusca, lievito. Getto il lino su un segnale durante il secondo lotto.
• Modalità base, crosta media, peso fino a 1 kg.
• L'impasto lievita molto bene, la mollica è ariosa, porosa. Il pane è così morbido che è difficile da tagliare e sbriciolare. Il sapore della salamoia è sottile, ma aggiunge la scorza.
• Quasi dimenticavo di fare una foto alla briciola, nella foto il pezzo rimanente non tagliato:
• 

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Modalità di base

Nota

Il tetto era un po 'sgualcito quando è saltato fuori dal secchio. Ecco la prova che originariamente era piatta


Ho provato a cuocere questo pane completamente in salamoia (senza mine d'acqua), l'impasto non lievitava bene e la mollica si è rivelata umida, quindi ho iniziato a diluire la salamoia con acqua.

[Olya]

Olya, bel pane! Molto bene!
Per prima cosa, scuoto il pane finito in un secchio, lo allento, quindi lo scuoto lateralmente sul tavolo (non sopra la testa) e lo prendo con le mani, quindi il pane fuoriesce in modo uniforme

Tatiana, grazie
Io, come al solito, voglio tirarlo fuori più velocemente, ancora caldo, in modo che si raffreddi più velocemente.

[Lelikovna]

Mi piace molto anche il pane in salamoia - c'è un po 'di fascino, perché con tutto il cuore adoro i cetrioli sottaceto. E il sottaceto nel frigorifero è della prossima lattina, farò sicuramente il tuo prossimo pane, grazie, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Non vedo l'ora della tua recensione !!!
Solo qui vorrei avvertire in anticipo. Avevo un'acqua minerale non solo aperta per fare il pane, ma aperta la settimana prima, per il pane prima dell'ultimo. Ma mia madre oggi ha fatto il pane secondo questa ricetta e ha aperto un'acqua minerale fresca, quindi il suo pane si è appoggiato alla finestra. Suppongo che ciò sia dovuto all'acqua minerale, anche se abbiamo diversi fornelli con lei (ho un ha un panas) e il lievito è diverso e la farina (lei ha il grado più alto, io ho il primo). Ma vorrei avvertire in anticipo che il pane lievita molto

Si, è fantastico !!! Versare deliberatamente acqua minerale fresca!

Acqua gassata, il suo effetto sulla pasta di pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Admin]

È così bello che il mondo lo sia Admin !