Panini vegetali di grano saraceno

Panini vegetali di grano saraceno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
cavolo	330 gr
carota	130 g
latte	100 ml
olio di semi di girasole	50 ml
kefir	100 ml
sale	2 cucchiaini
zucchero	3 cucchiaini
Farina di grano saraceno	100 grammi
Farina di frumento	550 gr
lievito	2 cucchiaini
Yogurt	per il rivestimento
sesamo	per spolverare

Metodo di cottura

• La ricetta di questi meravigliosi panini mi ha ispirato Focaccine di cavolo cappuccio di vischio
• Grattugiare cavolo e carote sulla grattugia più fine. L'ho macinato in un robot da cucina a "porridge", aggiungendo il latte nella ciotola per comodità e velocità. Cuocere a fuoco lento la miscela di verdure con olio di semi di girasole finché sono teneri (cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 15 minuti). Mettere le verdure raffreddate in un secchio di HP, versare il kefir, aggiungere prima la farina di grano saraceno (l'ho fatta io con un mulino da Kenwood), in cima al grano. Versare il sale, lo zucchero in alto in diversi angoli, il lievito al centro nel foro. Stavo impastando la pasta con HP sul programma "pizza". Concentrati sulla tua farina, l'impasto dovrebbe essere piuttosto liquido alla fine dell'impasto, non riunirsi in una massa compatta, ma attaccare le pareti della ciotola. Al termine del programma adagiare l'impasto su un tavolo infarinato, impastare, trasferire l'impasto in una ciotola unta con olio di semi di girasole, cospargere di farina (l'impasto si attacca alle mani). Lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora. Lascio riposare in forno a 40 gradi con una pompetta.
• Alla fine della lievitazione, l'impasto è triplicato. Mettilo su un tavolo infarinato e, immergendo le mani nella farina, impasta la pasta e tirala in una salsiccia. Tagliarle a pezzetti, formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno (non lubrificare) a poca distanza l'una dall'altra.
• Ecco la parte finita
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• Mettete a lievitazione per altri 40-45 minuti (l'ho fatto di nuovo in forno a 40 gradi), coperto con un canovaccio pulito.
• Qui dopo la correzione
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• Ungere i panini con yogurt o kefir e cospargere con semi di sesamo. Infornare a 200 gradi (convezione - 180) fino a doratura. I miei erano pronti in 30 minuti.
• Qui
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• Raffreddare coprendo con un asciugamano.

Il piatto è progettato per

20 pezzi

Programma di cottura:

Forno

Nota

La mia famiglia insaziabile ha diminuito le patatine fritte di cavolo in una sera. Ha chiesto di più! Ho deciso di sperimentare. La farina di grano saraceno rende il prodotto finito più pesante e denso, quindi ho deciso che la consistenza tradizionale dell'impasto in questo caso sarebbe stata un "mattone", non un rotolo. Pertanto, ha lasciato l'impasto molto appiccicoso fino all'ultimo e non ha perso.

Durante la cottura, l'aroma era tale che in 30 minuti due vicini di casa vennero a "prendere il sale" contemporaneamente.

Il risultato sono fragranti panini morbidi con mollica ariosa.



Provalo! Ti piacerà!

Panini deliziosi! E ho letto - greco.)))

opzione molto interessante)))
i prodotti da forno con farina di grano saraceno sono molto gustosi, ci proverò sicuramente
finora ho provato solo il pane in KhP

[katko]

katko, prima usavo farina di grano saraceno solo per frittelle e frittelle. Il mio è piaciuto molto! Quindi ho pensato, perché non aggiungerlo all'impasto del pane? La prossima volta che proverò a fare i panini con il miele, dovrebbe essere delizioso!

[Kara]

Kara, il miele molto probabilmente darà una crosta più scura .. e che sapore