Gelato "Cremoso piacere"

Gelato "Cremoso piacere"

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte condensato bollito	1 lattina
crema 33%	500 ml
latte	100 ml
gelatina	1 cucchiaino
sale	pizzico
baileys	opzionale

Metodo di cottura

• Il gelato classico è incredibilmente semplice e veloce da preparare. Immergere la gelatina nel latte. Montare la panna come una crema, aggiungere il latte condensato bollito, battere a bassa velocità. Sciogliere la gelatina (io lo faccio in un micron, l'importante è non farla bollire), versarla nel composto cremoso, aggiustare di sale, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tutti! Versare in una gelatiera, dopo 40 minuti il ​​gelato è pronto, 5 minuti prima della fine del programma versare 2 cucchiai. l. baileys, opzionale ma altamente desiderabile, conferisce un gusto squisito

Nota

Mattina con caffè appena fatto mmmm

Ira, e abbiamo tale crema scomparsa dai negozi, costano solo il 10% e il 20%, quindi per ora, segnalibro ...

Sono contento, sono sicuro che funzionerà alla grande con il 20%. Il latte condensato bollito è molto più denso del solito, più la gelatina. Provare

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Quindi mangeremo ugualmente il gelato, ottimo !!! Ira, grazie per la condivisione, verrò con un reportage !!!

Prego
Siamo così caldi in questo momento che non puoi sopravvivere senza gelato

Sono contento, sono sicuro che funzionerà alla grande con il 20%. Il latte condensato bollito è molto più denso del solito, più la gelatina. Provare

Purtroppo non funzionerà. controllato più di una volta. Il 20% non è sufficiente. Meglio non tradurre il prodotto, il risultato non sarà all'altezza delle aspettative.
C'è una ricetta - Crema tenera https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Onestamente, io stesso non ho provato a fare la panna o ad aumentare il contenuto di grassi con il burro.

Sfortunatamente, con la panna a basso contenuto di grassi, la consistenza non è liscia e setosa come con quelle grasse. Tuttavia, sarà comunque delizioso!
Ir, una buona idea con il latte condensato bollito! Ho già messo gli occhi su questa ricetta!
Aspetta, fai scoppiare il gelato bianco e prepara il tuo! Grazie!

Oggi sono andato ad AUCHAN, ho comprato appositamente il 20% di petmol, lo proverò la sera. Una volta l'ho fatto con il 20% e ho aggiunto un addensante per la crema, ha funzionato benissimo! Ma poi il latte condensato era normale, liquido, ecco perché sono stato riassicurato. Oggi proverò senza addensante, perché l'acqua bollita dovrebbe compensare. Ho scelto a malapena il cucchiaio Rogachevskaya di ieri, era come il burro.

Ora prendo la crema "casa nel villaggio" al 25% - risulta essere una media tra grasso e non molto panna, se batti il ​​mixer con le mine. 10, poi montano fino a quando la panna acida è densa e non ha bisogno di addensante, il gelato risulta cremoso, senza cristalli - e in generale, sono completamente dipendente dal gelato

Lo faccio con il 20% di panna e va bene.
Solo io prendo Lakomo ad Ashan, sono più simili a me di tutti gli altri.
Inoltre, in qualsiasi ricetta, puoi usare solo panna al posto del latte e della panna.

Riporto circa il 20% di crema (ho il 22% di petmol, ma sono sicuro che Sergey non sarà confuso del 2% in più)

prodotti utilizzati

latte condensato come questo

la panna è stata montata per 10 minuti alla massima velocità, l'addensante non è stato aggiunto, la consistenza della panna acida è risultata

qui con latte condensato

in gelatiera dopo 35 minuti, 5 minuti prima della fine del programma, versate 2 cucchiai. l. baileys, la miscela si è sciolta un po '


L'ho messo in un contenitore e l'ho mandato in freezer a maturare per 3 ore. La spatola di silicone ha leccato il tutto, il gusto del gelato non è diverso dal precedente dal 33% di panna

Riepilogo: prepara questo gelato con il 20% di crema, senza dubbio che tutto funzionerà!

[Irina]

Riepilogo: prepara questo gelato con il 20% di crema, senza dubbio che tutto funzionerà!

Irina, Sì!
A proposito, hai un ugello per Kesha?
Quanto soddisfatto? Continuo a pensare, prendi - non prendi?
Occupa molto spazio ...

[Kara]

KaraDelle ricette che ho eseguito di recente con il 20 per cento, sono andato deliberatamente a "rovinare" i prodotti, poiché il gelato è un processo reversibile. Non mi è piaciuto. La massa non è sufficientemente spalmata di plastica, schiacciata sulla lingua con una pronunciata mancanza di contenuto di grasso. In breve. Non voglio discutere, ho fatto il gelato 250 volte, negli ultimi due anni ho solo sperimentato in questo modo. Personalmente non mi piace il gelato senza grassi. Troppo semplice, per così dire, povero. E oltre a ottenere cristalli di ghiaccio, la percentuale è molto più alta. Quindi dico di aumentare in modo specifico il contenuto di grassi dell'olio. È la mia opinione personale. Non lo impongo a nessuno. Questo è il mio IMHO! Fai come vuoi, ognuno ha un gusto diverso. Non ho bisogno di provarlo apposta. Ho studiato la produzione del gelato e anche in negozio non mi piace com'erano 10 copechi l'uno. Acqua con acqua.

ps Mi piacciono i vicini qui per godersi qualcosa di gustoso. Quindi, mi vergognavo di trattare il gelato, che era del 20%. Prima di allora, li ho trattati con un normale contenuto di grassi. Non so come puoi non dire la differenza nel 10% di crema.

Sergei, non ho nemmeno pensato di dimostrarti niente. Rada aveva dubbi sulla crema, per lei non avevo paura di "trasferire prodotti". Tu, come dici, hai una straordinaria esperienza nella produzione di ghiaccio, ma mi diletto solo da due mesi. Allora perché non condividi le tue ricette e la tua esperienza con tutti i membri del forum, penso che tutti saranno utili. Ricordo che era con te che abbiamo avuto discussione sull'aggiunta di sale al gelato. Ho anche fatto il gelato con la ricotta allo 0%, aggiungendo un po 'di sale, ovviamente non era grasso (era l'opzione dietetica di cui avevo bisogno), ma non c'era nemmeno un accenno di cristalli di ghiaccio in questo gelato.

[Irina]

Irina, Sì!
A proposito, hai un ugello per Kesha?
Quanto soddisfatto? Continuo a pensare, prendi - non prendi?
Occupa molto spazio ...

Olenka, un ugello di Keshka, sì. È incluso nel kit base. Quando ho scelto un robot da cucina, ero anche preoccupato che Kenwood occupasse molto spazio. E sono molto contento di aver preso la mia decisione. In effetti, non così tanto, 37 per 21 cm (ad esempio, il multicooker Panasonic 18 prende il mio angolo 26 * 26).

Ma quanto tempo e quanto impegno mi fa risparmiare la cache!

Irina, ho Kesha, 080, e sono anche molto soddisfatta di lui.
Continuo a pensare al gelato ...

Aaaaa, beh, c'è davvero una grande ciotola di plastica. Posso dire che se la famiglia ama il gelato e prevedi di farlo spesso, allora ha senso comprare un distributore automatico, dato che l'attaccamento Kenwood non è affatto economico, ma ad essere onesto, mi aspettavo di più da esso. Ora sto seriamente pensando alla macchina.

Ascolta, ho guardato: risulta davvero più economico e più conveniente.
Inoltre, non è necessario metterlo nel congelatore e il volume può essere scelto comodamente e occupa meno spazio
Di cosa ti sei preso cura?
Tek, signore, andrò a Temka, proverò il devon ...

in-in, non sono uscito da quel Temka per un'ora, fino a quando per qualche motivo mi piace 70 sput

[Kara]

KaraE spesso ho litigato con i cristalli di ghiaccio, perché non è possibile mangiare l'intera porzione di gelato in una volta, almeno per me. Il sale non influisce affatto sul ghiaccio! Non invento ricette di gelato, tutto è stato inventato da molto tempo. C'è una base, la mia cremosa preferita. Cosa roba lì? Nulla. Saranno 101 miglia di ricette. Solo molto tempo fa ho deciso di capire perché il gelato a casa non è lo stesso del negozio, e nemmeno lo stesso che era in URSS.
È spiacevole per me quando il forum mantiene una "comunicazione piacevole" artificialmente con un mucchio di lodi e così via. Prima di tutto, il processo tecnologico e il risultato finale di alta qualità sono importanti per me. E perdona la lode "artificiale", non capisco. Questo non si applica alla tua ricetta. Ho raccolto un sacco di ricette, solo per la raccolta e ovviamente a volte le controllo sui miei amici.... E ora mi imbatto in una ricetta che sono sicuro al 100% non funzionerà, ma come la elogiano. Decine di post entusiasti. Lo faccio, si scopre solo supposizioni. Lasciato per i cocktail. Non potevo mangiarlo. L'ho fatto per principio. Ad essere onesto con me stesso, l'ho fatto, controllato personalmente. e non bash con dati non verificati. E il punto è scrivere quella ricetta con problemi. C'è una regola ovunque. Dove sono una manciata - non andare. schiacciato dall'autorità. Quindi non ho detto niente. Semplicemente non ho scritto niente. Ho imparato a capire chi e il vino aceto. Peccato che in azienda non sia consuetudine criticare, non sia consuetudine segnalare gli errori e l'impedibilità della ricetta. Solo - Masha, Dasha, Sasha, la ricetta è super, oh che mnyak, shushi mushi, la ricetta è incomparabile, la farò, la consistenza è deliziosa, semplicemente geniale, una fiaba, non una ricetta e cose del genere .
Ora immagina una situazione in cui hai degli ospiti e sei andato online e sei incappato in una ricetta, sei per la prima volta sul sito Web della macchina per il pane e non hai idea di quali siano le regole, chi sta caricando cosa. Fai una ricetta e il risultato è cattivo. Sgradevole davanti agli ospiti.
Va bene se hai esperienza o ti fidi dell'autore. Ci sono autori qui di cui mi fido personalmente. Ho fatto più di una ricetta e tutto è davvero fantastico. Non parlo affatto di gelato.

ps In risposta, ora suonerò - non mi piace il forum, scendi. Si Con piacere. Continuerò a tacere, anche se invece di critiche sincere alle ricette ci saranno sempre bugie, ipocrisia, adulazioni, ecc. Non sono arrabbiato, ho espresso la mia opinione. E in questo contesto, penso che sia assolutamente corretto.

Ed eccolo, delizioso !! Spero che la foto abbia trasmesso tutta la cremosità

mentre per qualche motivo mi piace il 70 sput

Shaw, un gelatiere per 70 tyrof?

Sergey, ecco perché io stesso ho deciso di controllare la mia ricetta con le modifiche in modo che l'altra persona capisca se è possibile ridurre il contenuto di grassi della crema e come ciò influenzerà il risultato. E dico che il risultato è ottimo! Ma se sei sicuro del contrario, non cucinare questa ricetta! E l'elogio non ha nulla a che fare con questo.

Forse la tua critica non è presa sul serio perché tu stesso non hai offerto una sola ricetta e non hai mostrato un solo piatto preparato secondo la ricetta di qualcun altro.
E succede anche che il tuo piatto finale non ha funzionato, non perché la ricetta sia cattiva, ma perché i prodotti non sono quelli giusti, o il forno / fornello pompato, o, scusami, le maniglie sono storte.
Ad esempio, per la seconda settimana ho lottato con la ricetta della ciabatta Chuchelka, e mi sembra di fare tutto punto per punto, e ho cambiato la farina, e seguo la temperatura, ma i fori non sono così, anche se il il pane è delizioso, si mangia in un giorno. Ma continuo a provare, perché so che la ricetta è provata, sono mediocre
In questo forum, una sana critica, sostenuta da argomenti, è percepita molto positivamente.

Shaw, un gelatiere per 70 tyrof?

Il Signore è con te! Il solito prefisso di kenwood

Ahhh, intendi la lista dei desideri, sì, ne ho trovata una

In 🔗

Il solito prefisso di kenwood

Dannazione! Vado a scaricare un'isterica su Timon, mi ha dato una cosa da quattro soldi per trenta, ed è orgoglioso!

Ad esempio, per la seconda settimana ho lottato con la ricetta della ciabatta Chuchelka, e mi sembra di fare tutto punto per punto, ho cambiato la farina, e tengo traccia della temperatura, ma i buchi non sono così

Irina e Questo hai provato?
Ci piaceva di più.
Il marito non vuole affatto altro pane.
Faccio una ricetta completa con lievito secco: vola via in un paio di giorni. E i buchi ... sono caverne, non buchi.
È vero, non è la prima volta. Ma dal secondo.

Ol e io su poteva

E il mio primo tentativo tale era... Meglio ora.

Eeeerk! Il gelato è fantastico! La crema "seta" più delicata! Un'aggiunta molto piacevole proviene dal latte condensato bollito. Solo che non ho un Baileys, quindi devo camminare sobrio.

E le foto? Foty dove?

Ir, io non voglio il gelato. Tratterò mio marito, farò una foto, ok?

Persuaso * si è seduto ad aspettare * è andato a "manti" per torturarti proprio così!

Uff, l'ho raccolto a malapena!
Ir, il gelato è favoloso, oggi è diventato ancora più buono. A base di crema al 35%. Ha un sapore come il latte cotto zuccherato. In generale, il latte condensato bollito è latte cotto, solo latte condensato. Si è rivelato incredibilmente gustoso! Grazie!

Mmmm ... Probabilmente molto gustoso, sento subito l'odore che lo vorrei. Ci proveremo!

Ira, oggi cucinerò ... Il latte condensato è buono, denso, ho preso anche l'addensante per panna Dr.Oetker per ogni evenienza (abbiamo tanta di questa roba), posso aggiungerla o posso farne a meno ?

Radochka, non ho aggiunto, ma nel caso fosse possibile, di certo non andrà peggio.

Mmmm ... Probabilmente molto gustoso, sento subito l'odore che lo vorrei. Ci proveremo!

Lyudmila, provalo, è molto semplice e veloce da preparare

[Seduto ad aspettare!]

Quindi, Irk! Ecco perché hai chiesto le foto? Schaub da cavalcare? Non lo so, scrivi ora un'ode entusiasta su quanto sono intelligente, una ricamatrice, che delizioso gelato posso fare, non quello che sei!
Seduto ad aspettare!

Quindi non scrivo perché

Lo studente ha superato l'insegnante (C)

Lenk, delizioso?

Sì, non è la parola giusta, Ir! Piacere puro!
Oh, quanto mi piace questo topo, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

E la ciotola è fantastica! * ammira *!

E la ciotola è fantastica! * ammira *!

?

UN! Su richiesta degli operai, continui ad ammirare?

Niente affatto, ti sto preparando per il mio test sulle mante

Vero?
Oh, sto aspettando!

Ira, ma non ci sono riuscito, era buonissimo, ma non era gelato ... proverò a fare io stesso la crema secondo la ricetta Qween, mi servono anche per le torte, ma ancora non sono nei negozi ...

Radochka, è un peccato molto, molto strano ... Ragazze qui Qui lo fanno praticamente sul latte, non come sulla panna

Niente, succede ... Faccio un po 'di crema e riprovo ...

buon pomeriggio all'autore ea tutti, a tutti, a tutti !!! Ho una domanda ... - Funzionerà nella fotocamera? niente gelato ((

Si scopre dopo averlo montato, metterlo in un contenitore e congelatore. Mescola ogni 30 minuti 4-5 volte

grazie! tutto ha funzionato ed è stato immediatamente mangiato))

Bene bene!