Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

sta languendo in una pentola a cottura lenta che dà il tè verde.

Il mio tè è nero! E ho anche trovato l'idea di una pentola a cottura lenta da qualche parte nella conversazione. E penso di avere 30 g. in un programma.

La fermentazione in più fornelli produce tè verde

Il tè verde significa colore o sapore? Se il colore dopo un multicooker risulta nero per me, ma il sapore, sì, come il verde. Quindi questo è esattamente l'effetto di un multicooker? Ma per quanto riguarda il fantastico aroma? E dove, allora, fermentare se in casa fa freddo?



Ah ah ah ah !!!! Ho appena visto che ho 40 gradi Yogurt nel mio programma. Andare nella cavità per urlare o cosa? Quante foglie, tempo che ho sprecato !!! Non ci crederai, a partire dal 1 giugno, per esattamente 2 mesi, giro, asciugo, metto in sacchetti quasi a giorni alterni e penso che tra sei mesi i miei tè possano finalmente avere un sapore. Tutto quello che dovevo fare era fare una domanda qui. C'è qualcosa che puoi aggiungere ai miei tè (magari la scorza di limone?) Per farli avere un buon sapore? C'è anche colore e odore. È un peccato buttare via le tue fatiche.

Ma cosa succede se si avvia la rifermentazione? Chi l'ha provato? come puer. Citazione da Internet:

Tale tè in Cina è chiamato "Pu-Er" dalla città nella provincia dello Yunnan, nelle cui vicinanze è stato ottenuto per la prima volta. Secondo la leggenda, le carovane di tè che partivano per il Tibet viaggiavano per tre mesi, il tè veniva trasportato in sacchi di seta e scatole di argilla; il tè trasportato è stato ripetutamente esposto all'umidità quando la carovana è passata attraverso gole nebbiose e si è prosciugato quando si è arrampicata in cima sotto i raggi del sole. Di conseguenza, hanno avuto luogo fermentazioni multiple ei monaci che vivevano nei monasteri tibetani sono stati i primi a scoprire le proprietà benefiche del tè nero. Il modo classico per preparare il tè nero è invecchiare naturalmente la foglia di tè con una fermentazione lenta. Un modo rapido è quello di accelerare artificialmente l'invecchiamento della foglia di tè mediante "impilamento a umido" e pressatura. In Cina, il tè è diviso in sei gruppi, in base al metodo e al grado di fermentazione della foglia di tè.

[Gali-ana]

inizio della rifermentazione

Tale tè in Cina è chiamato "Pu-Er"

Gali-anaPenso che sia buono per le foglie di tè.
E per la frutta

In cosa differiscono? Le stesse verdure - circa le stesse sostanze, gli stessi batteri ... ma ovviamente non esiste una ricetta esatta. Devi sperimentare.

Oggi ho guardato i letti con i meloni. Quante foglie ci sono! Qualcuno ha preparato il tè al melone? La borsa con foglie ha un aroma molto gradevole.

[jasmin77]

jasmin77, TatyanaBasta guardare l'algoritmo di preparazione del tè (fermentazione) del tè. Lina consiglia di scrivere un promemoria. Dalla raccolta delle foglie. Sbagli e quindi il tè risulta diverso.
Quando stavo preparando il tè, il pezzo di carta giaceva sul tavolo (e se mi manca il cho, lascia perdere).
Smontato sullo scaffale, tè, spezie.
Trovato tè di 2 anni, odore. Pensavo avessero bevuto tutti.
Su un altro ripiano in spezie, gelatina e chiodi di garofano.



Gali-ana, Galina, I lamponi hanno un sapore diverso.
Ho fatto i lamponi, molto profumati.

Ciao cari amanti e produttori di tè! Che tu ci creda o no, ho letto tutti i commenti sulla ricetta di Lyudmila, sono rimasto semplicemente stupito di quanto sia divulgato l'argomento, tutto è descritto nei minimi dettagli, prendilo e fallo! Cosa che ho fatto con un tale zelo che non mi aspettavo da me stesso, anzi, un'oca))) Ho fatto miscele da giardino, Ivanushka (mio marito ha portato tre pacchetti), ne ho fatto solo uno, altri due in congelamento e indurimento, mentre io Sto pensando a cosa mescolare, i lamponi superano la mia esitazione.Pera con la testa di scarico di lamponi, un tè così meraviglioso si è rivelato! Il colore, l'aroma e il gusto sono stupendi! Ha curato la nonna, due zie, la sorella, le ha portato le tisane al lavoro, suocera .. il figlio le chiede solo adesso, così. E chi non capisce il sapore del tè, dice, se solo fosse dipinto sopra (ce ne sono alcuni), sembrava loro incomprensibile il motivo per cui così tanti guai, sono andati a comprare ... Stavo cercando un'alternativa per conservare i tè per molto tempo ho bevuto un buon tè verde, ma non quello. E ora ho trovato quello di cui avevo bisogno. Solo miracoli, spazio alla creatività! E il fogliame del giardino è il mare, non siate pigri! Ora più specificamente. Appassisco, ho tagliato i piccioli lungo la strada. Congelatore, quindi i granuli sono più forti. Diverse volte avanti e indietro. Impasto tutto in una bacinella, lascio riposare da tre a cinque ore, appare l'odore delle pesche, quando ci sono le pesche noci, è solo un miracolo! Lo giro in un tritacarne, ho una brezza, si attorciglia bene, ma non puoi torcerlo troppo, diventa difficile per lei. E asciugo con una patatina fritta. E goditi il ​​tè magico fatto dalle mie mani. Lo conservo in sacchetti con cerniera e in tutti i tipi di barattoli. Si scopre sempre, non c'è mai stato rovinato!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, deliziosi tè a te!

E Yuri ha fatto la composta oggi)))

Grazie atrettante!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, ha descritto molto bene la sua sensazione di fare il tè, molto felice quando una nuova teiera appare nell'argomento. Congratulazioni per il delizioso tè, divertiti e soddisfa i tuoi cari!

E Yuri ha fatto la composta oggi)))

Emmmm, mi vergogno di chiedertelo, sei venuto tra i nostri ranghi da Contact? Possiamo solo indovinare chi stava visitando la mia pagina

Alla, giusto? )) Non riesco a individuare il nome, non so come .. Sono davvero contento di me stesso, da dove viene la forza !!!



Dai compagni di classe, Yuri!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olya, tocca il tuo nickname o nome e saranno evidenziati nel messaggio.
Vieni all'argomento "Gazebo del tè", dove puoi parlare di tutto.

[francevna]

A proposito, un bonus molto piacevole dal tè: l'appetito diminuisce, l'efficienza aumenta.



francevna, capito, sì. Grazie per la scienza!

[Olga]

Vieni all'argomento. "Gazebo da tè

Olga, è finita qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Dai compagni di classe, Yuri!

ora capisco! Benvenuto! Condividi le tue migliori pratiche, leggi le nostre ricette nella sezione "Tea Club"

[Luce]

Luce, L'ho già trovato, sì)) ma non conosco proprio nessuno, ma qui tutti!



Yuri K, OK

[NESMEYANA]

Non conosco nessuno lì

NESMEYANA, Olga, quindi ci sono ragazze e da qui.
Conosci il resto.

Ho intenzione di congelare più foglie, c'è ancora molto tempo prima dell'inverno e c'è un congelatore, solo ora c'è calma nel giardino, quasi tutte le bacche sono state raccolte, i frutti non sono ancora maturati, i più giovani bambino è con mia nonna, ora è arrivato il momento delle foglie. Ivanushka e Irga sono sdraiati nel congelatore, aspettando che gli ospiti se ne vadano. Ora il mio negozio di tè aprirà, uuhh !! Mi pruriscono le mani, non riesco a dormire.

[NESMEYANA]

Che tu ci creda o no, ho letto tutti i commenti sulla ricetta di Lyudmila

NESMEYANA, Olgae sono solo a pagina 243. Leggo un po 'ogni giorno. Tutto ciò che è nel paese è andato al tè. Bene, incursioni per Ivanushka. Oggi siamo andati per i funghi e si è imbattuta in una tale radura! Ho preso due borse enormi e un'altra bracciata. A malapena giunse le mani. Avidità
Ieri l'ho fatto con corniolo e pesca (portati dalla Bielorussia).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, mio ​​marito è andato a raccogliere i funghi ieri, ma ahimè .. non ancora. Oggi saluto gli invitati e da lunedì comincio a raccogliere le foglie.

Quest'anno ho preparato un tè all'uva super aromatico.
I viticoltori sanno quanto vale uno spirito raffinato in vigna durante la fioritura, semplicemente divino. Molto sottile, delicato. Quindi il tè di oggi odora di un vigneto in fiore, solo 10 volte più potente. Penso che dopo un mese di asciugatura, l'ambra in eccesso se ne andrà e sarà proprio quello di cui ho bisogno per il mio olfatto))

[Lichka]

Lichka, Ho fatto un po 'di tè all'uva, quando si asciugava un tale aroma, si poteva berlo, denso, simile al tè, forte! E il risultato è stato un tè verde forte quando preparato, con acidità, molto gustoso, bevi e non ti ubriachi, vuoi sempre di più!

[Olga]

Quest'anno ho preparato un tè all'uva super aromatico

Non ho ancora preparato l'uva mono. Odora di uva passa. Provato in un mix con actinidia e albicocca. Molto saporito.

mio marito è andato a raccogliere i funghi ieri, ma ahimè .. non ancora.

Olga, come no ??? Le persone non strisciano fuori dalla foresta, raccolgono i bianchi. Forse il posto non è molto buono?

[Ludmila]

Ludmila, Olga, appunto, monouva sa di composta, questo è per chi ama l'acido.

Ho in programma di produrre idrolati dall'uva, quindi ho deciso di produrre monouva e ha dato un tale odore!
Mi chiedo se passerà all'idrolato o no ...
A proposito, non tutte le varietà di uva emanano aromi super, gli ibridi Amur non sono profumati come le varietà meridionali.

[Olga]

Olga, come no ??? Le persone non strisciano fuori dalla foresta, raccolgono i bianchi. Forse il posto non è molto buono?

scalato tutti i posti. Ma dopo abbiamo sempre dei funghi

[Lichka]

Lichka, Anji, beh, finalmente, sono arrivato, pensavo ti fossi allontanato da noi))))), probabilmente molto lavoro?! Molto contento di vederti!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok! Come puoi voltare le spalle a tutti voi e dal tè))
C'è stato davvero tanto lavoro, non c'era né tempo né energia per scrivere e leggere ... ma sono riuscito a creare il tè. È vero, non in quantità come nel primo anno. Poi c'era solo un pazzo trasportatore per la preparazione del tè))
Ora guardo nella direzione di tutti i tipi di pozioni. Metti il ​​naso nell'argomento, se ce n'è uno qui sulla macchina per il pane.

Buona giornata! Oggi ho camminato in un piccolo parco per lavoro, come sempre esaminando tutti i cespugli per l'idoneità al tè, mentre soffrivo della mia mancanza di ventosa e ontano, ecco, bam! - Un alto cespuglio d'argento, con bacche verdi, eccolo, ventoso! E sono appena uscito dal congelatore ivanushka e irga dopo aver congelato quattro volte, e poiché la ventosa non ha scricchiolato affatto, l'ho messa subito in azione! Il tritacarne sta riposando, sto scrivendo qui. Inoltre, dopo una gita in giardino, ho portato mezzo pacchetto di foglie di ribes nero, che qualcuno ha già iniziato a brontolare, beh, lascia che mi basti! Dopo un'ispezione dettagliata della mia zona invasa dalla vegetazione (perché due lavori, due bambini, sette giorni su sette e percorribili a piedi) ho trovato delle foglie meravigliose di un giovane dente di leone! Una delle ragazze ha scritto che si ottiene un tè decente (grazie alla mia area invasa). Narwhal e loro. A proposito, la borsa ha un buon profumo. Ma dovevo lavarli, anche se senza piacere, perché il giorno prima era passata una doccia megalitica e tutta l'erba era ricoperta da una specie di sabbia. Nel nostro villaggio, i cinesi vengono periodicamente al lavoro, abbiamo una centrale elettrica del distretto statale, e quindi una volta hanno fatto il giro del villaggio e hanno scavato giovani cespugli di tarassaco, perché? Abbiamo mangiato. E siamo per il tè! Diventeremo magri e giovani, come fai?







Qualcosa di foto non viene inviata, tristezza ((



Questi sono i granuli ottenuti da Ivanushka ventosa e irgi, non so se posso mettere una foto qui, no?

[NESMEYANA]

NESMEYANA, mi spiace, non sono state inserite immagini

E ho una domanda per i nostri meridionali, come ti piace il tè al gelso, dovresti fare il mono?
Un tale delinquente è cresciuto da un seme, fino a quando non produce, ma occupa molto spazio, voglio tagliarlo e allo stesso tempo usarlo

[Angela]

Angela, Ho il tè al gelso, ma come tè mono non lo bevo. Aggiungerò sicuramente qualcos'altro. Ho un gelso scuro.

[Alla]

Alla, grazie per la rapida risposta)) puoi saperne di più sul colore e sul gusto

[Angela]

Angela, 1 pagina alla fine ci sono collegamenti a diversi tipi di tè, ci sono anche i gelsi neri e verdi.

[Lichka]

Lichka, gelso a Samara ??? Meraviglioso miracolo, meraviglioso miracolo ... Una delle mie gustose bacche, esotiche che non coltiviamo. Tuttavia ... come ciliegie, noci e molto altro ancora

Qui ho imparato a scattare una foto, evviva! Questi sono Irga, Loch e Ivanushka, granuli così interessanti.

[Yuri K]

Yuri K, beh, non devi calunniarci direttamente))) sia i miei genitori che i miei genitori hanno il gelso in campagna)) anche un albero da frutto cresce con i miei genitori nella strada successiva.
ea spese del dado, un grande albero da frutto cresce nell'area del piccolo terreno. anche io e i miei genitori abbiamo piantato, aspettiamo che almeno fiorisca. sono ancora abbastanza bambini.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, oh, va bene, calunnia. Quello che chiami gelso e noce è una pietosa parodia di ciò che questi alberi danno nel sud. Possiamo dire di avere un'albicocca, ma le risate provocano più di questo qualcosa che il desiderio di mangiarlo.Oppure le pere, che nel secondo, terzo anno dal momento della prima raccolta degenerano in pere micro-simili.

[Yuri K]

[e nel secondo, terzo anno dalla prima raccolta degenerano in pere micro-simili.

Yuri K, Yuri, mi chiedo perché è così? Dopotutto, il nostro clima è simile, abbiamo pere e albicocche, le pere sono generalmente uniche, le ho anche nella mia casa di campagna ...

[Yuri K]

Yuri K, aaaaa bene, se un tale approccio, allora ovviamente non cresce nulla qui))))
E in qualche modo riusciamo a rallegrarci di quello che abbiamo. E le albicocche sono deliziose per noi e le pere))))

[NESMEYANA]

NESMEYANA, e la FIG sa che abbiamo un clima decisamente continentale. +40 in estate, -40 in inverno

[Alla]

Alla,

Angela, 1 p. alla fine ci sono collegamenti a diversi tipi di tè, ci sono anche i gelsi neri e verdi.

Grazie!!!

Yuri K,

Lichka, gelso a Samara ??? Meraviglioso miracolo, meraviglioso miracolo ... Una delle mie gustose bacche, esotiche che non coltiviamo. Tuttavia ... come ciliegie, noci e molto altro ancora

Anche come la crescita sta crescendo di un metro e mezzo all'anno. Così sono le ciliegie e le noci.
Non ci sono albicocche nel sud per un anno consecutivo, lì porteremo una scatola a Krasnodar come regalo
A proposito, mi piace aggiungere foglie di albicocca a miscele di pochi, danno una goccia di amarezza e astringenza, necessaria per il tè.

Ho fatto il geranio prato un po 'separatamente, mono. L'odore del tè finito è delicato, floreale, sorprendente. Due settimane dopo l'ho provato. Il colore è sorprendente, come hanno promesso gli esperti E il gusto non ha deluso! Non intenso come il colore, tenue, leggermente acidulo, ma delizioso! Cioè puoi berlo mono, e chi ama un po 'di astringenza è generalmente super!
Ho guadagnato di più ora, mi mescolerò a tutto ciò che accade.

dopo il tritacarne, rimango a riposare per due giorni in umido e calore moderato

da dove viene questo tempo di fermentazione? Se la ricetta dice circa 3 ore, allora certamente non 2 giorni! Questa non è fermentazione, ma insilamento. E dall'insilato non c'è gusto, aroma, colore.

Amo il tè ben fermentato

Ripeto, anche il tè di camelia "ben fermentato", nella gente comune il "tè", fermenta per circa 2 ore.

Quindi il mio tè è pronto, Ivanushka, Irga e Loch. Non male, ovviamente, prevale il gusto del tè al salice, l'irga si sente come le mandorle e la ventosa è amara nel retrogusto, ma ha un buon sapore! Se sarà ancora dopo l'esposizione, wow! Con il miele, la mortalità ... Penso che questo tè sia adatto agli amanti del tè forte, per me in qualche modo lo è anche ... Mi piacciono i tè dolci delicati. Qui sarebbero i lamponi ...

Chi l'ha provato? come puer

Ho provato. E secondo la tecnologia del pu-erh, non rifermentazione. Ci sono molte sfumature. Non piace.

Si scopre sempre, non c'è mai stato rovinato!

Ecco un uomo che ha fatto tutto secondo la ricetta, non ha rovinato il suo lavoro e si gode il tè!

Ecco un uomo che ha fatto tutto secondo la ricetta, non ha rovinato il suo lavoro

Il mio tè una volta mi ha causato sconcerto. Dalle foglie di ciliegio più delicate e giovani. Troppo velenoso per me. E poi l'ho mescolato con altri tè e l'ho bevuto tutto.

[Linadoc]

Ecco un uomo che ha fatto tutto secondo la ricetta, non ha rovinato il suo lavoro e si gode il tè!

Linadoc, grazie, cara, qui è tutto così chiaramente dipinto e masticato, prendilo e fallo! Un ringraziamento speciale a te per tutto! L'ho letto come un romanzo!



Lichka, Angela, per me le ciliegie sono troppo dure in mono, ma in altri tè le aggiungo deliziosamente! Ma un po ', un paio di manciate di foglie di ciliegio per chilogrammo di altre. Poi si avverte un lungo e delicato retrogusto!



Questi sono i nostri boschetti di Ivanushki, e inoltre e questo è l'arcobaleno di oggi



Ma penso che sia già sbiadito

Ma la strada del mio Vankin. A destra ea sinistra c'è già un vecchio Vanka soffice, e al centro è giovane, in fiore, succoso e profumato.


Ho anche preparato Vanka pulito e mischiato con Vanka. Domani inizierò a travasarlo nella fermentazione a secco. Con lamponi e ontano, finora mi piace di più. Ma sulla strada ci sono una pera e un melo.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, stai guidando un ciclomotore?

Oggi ho mescolato lampone-ontano-vanechka-pera
Ontano con lamponi languiva in una pentola a cottura lenta.
Spero che i gabbiani siano deliziosi. Voglio fare una birra di prova domani



NESMEYANA, è questa distesa di tè Ivan a Troitsk?