Pane con miglioratori di Gandalf per il forno

Pane con miglioratori di Gandalf per il forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento premium	360 gr.
Panetteria di segale sbucciata	90 gr.
Weizensauer	22,5 g
Panifarin	4,5 gr.
acqua	288 gr.
Olio vegetale	14 gr.
Zucchero di canna non raffinato.	10 gr.
Sale grosso macinato	6 gr.
Lievito SAF-MOMENT	5 gr.

Metodo di cottura

• Per la preparazione di questo pane è stato utilizzato il lievito naturale secco Weizensauer di grano
• destinato alla preparazione di pane di grano di accresciuta "prelibatezza".
• I batteri lattici (essiccati con una speciale tecnologia) daranno al pane quel gusto e aroma,
• che si ottiene dal pane fatto con il metodo della spugna.
• Versare l'acqua in un secchio, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il sale e l'olio vegetale.
• Accendi HP in modalità principale. I tempi di ciclo sono elencati qui
• https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...24125.0
• Aggiungere l'olio goccia a goccia alla fine del primo lotto e la maggior parte del secondo lotto.
• Sale grosso macinato, precedentemente macinato in un mortaio, aggiungere durante la seconda infornata.
• Sosteniamo l'intero ciclo di impastatura, quindi mettiamo l'impasto sul tavolo, lo modelliamo e lo mandiamo in lievitazione.
• Dopo aver sollevato il pezzo 2 volte, metterlo nel forno e cuocere
• (regola la temperatura di cottura in base alla tua esperienza e preferenza).
• Il pane si è rivelato meraviglioso, con una crosta sottile, con una narice, ariosa, mollica elastica,
• umidità perfetta e delizioso.
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

peso del pane finito 705 gr.

Tempo per la preparazione:

non più di 3 ore.

Programma di cottura:

Modalità di base

Yuri, dimmi, per favore, usi qualche forma? Hai un pane così bello! E dove hai acquistato il lievito naturale Weizensauer?

Dove viene venduta la pasta madre secca Weizensauer? panifarin?

[Larissa]

Larissa, mi sorprendi!
Vivendo a Mosca, puoi acquistare assolutamente tutto senza il minimo problema, devi solo digitare ciò che stai cercando in un motore di ricerca.
Non è difficile per me fornire un indirizzo, ma le regole del forum vietano di fornire link!
È vero che non si parla di telefono, quindi ecco il numero di telefono 8 (495) 411-48-19, della società "Old Baker".
E la forma è così.

[permesso]

ma le regole del forum sono vietate per dare link!

Il pane è meraviglioso e i link da dare permesso, devono solo essere non attivo.

[Tatyana]

Tatyana, Sono contento che ti sia piaciuto il pane.

La ringrazio molto per la risposta. O forse mi chiedevo esattamente dove hai comprato il lievito madre! Non ne ho ancora sentito parlare, quindi ho chiesto. E il tuo pane è davvero molto bello! Voglio solo provare!

[Larissa]

Larissa, Mi fa molto piacere che abbiate apprezzato la bellezza del pane.

Ho appena sfornato il mio secondo pane!

Ieri ho sfornato il terzo pane, mi è piaciuto molto. ...


E il video è stato caricato sulla briciola.

[cumino]

Ieri uno svedese dai capelli rossi è venuto da me per lavorare come assistente.
Durante la sistemazione, poi vedremo di cosa è capace.
Spero di mostrarmi dalla parte migliore, dopotutto l'Europa.
Penso che troveremo un linguaggio comune con lui.
E io, intanto, nella mia ricetta cumino aggiunto, questo è quello che è successo:

Il gusto è ottimo!

Un pane così delizioso ... Bello!
Da dove viene la teglia? Acquistato appositamente?

[Gandalf]

Ieri uno svedese dai capelli rossi è venuto da me per lavorare come assistente.

Chi è?
Gandalf, un'altra domanda, infornare sotto il coperchio ea che temperatura. Ho solo un tale lievito, proverò a cuocerlo. Grazie per la ricetta.

[Olga]

Grazie per la ricetta.

Olga, prego.

infornare sotto il coperchio ea che temperatura

Non uso un coperchio durante la cottura.
Lo imposto a 220 ° C, poi lo diminuisco gradualmente - mi oriento visivamente dallo stato del pane.

Chi è?

Sì, eccolo, bello, di persona.

Sì, eccolo, bello, di persona.

Impastatrice fantastica!
Pane impastato,: ragazza-sì: solo un panino teso senza burro era quando è stato aggiunto il burro, tutto andava bene. Ho sostituito l'acqua con il brodo di patate.