Pizza "Mama Mia"

Pizza "Mama Mia"

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: italiano

ingredienti
Pasta lievitata	200 gr
Farina di frumento	100 grammi
l'acqua è fredda	100 ml
sale, olio d'oliva, zucchero
lievito di birra	5 gr-10
paparika rosso	1 pc
Cipolla rossa	1/2 pz
petto di maiale	20-30 gr
Funghi Champignon	2-3 pz
formaggio stagionato	150 gr
salsa per pizza
pomodori maturi	4 cose
aglio	2 denti
basilico (può essere essiccato)	5 g
olive verdi	10 pezzi
origano secco	5 g

Metodo di cottura

• Mi piace molto la pizza solo italiana o fatta in casa! Pizza ... Già al solo cenno, ti riprende fiato e sbava. Questa torta rotonda al sole con ripieno caldo e formaggio fa impazzire il mondo intero. Puoi anche cuocere la pizza a casa, non è così difficile. Qualsiasi carne, verdura, pesce è adatto per il ripieno. Ma, poiché la pizza non è una torta, il ripieno e l'impasto non saranno sufficienti. Anche formaggio e pomodori sono i suoi attributi obbligatori. Il formaggio può essere acquistato tutto l'anno. Ma i pomodori sono solo di stagione. Pertanto, in inverno, al posto dei pomodori, puoi usare preparazioni fatte in casa, ad esempio, adjika non troppo piccante, ketchup o salsa di pomodoro. Questa ricetta ti è stata sussurrata all'orecchio dal famoso chef inglese James Oliver. È anche un fan della pizza e offre la sua versione per la base. La ricetta contiene sale marino e olio d'oliva tra gli ingredienti. Naturalmente, James non è a conoscenza del fatto che nella lontana Russia non tutti i negozi possono acquistare prodotti così ordinari, secondo lui. Pertanto, puoi sostituire il sale marino con il tuo solito sale da tavola e l'olio d'oliva con la verdura. Meglio inodore, raffinato.
• Per cominciare, il lievito deve essere alimentato con lo zucchero in modo che si ravvivi e inizi il processo di fermentazione. Per fare questo, devono essere mescolati con un cucchiaio di zucchero e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Aggiungi un paio di cucchiai di farina e mescola la massa liquida.
• Setacciare la farina - sul tavolo o in un'ampia ciotola, ovunque tu voglia impastare. Mescolare il resto degli ingredienti e versare metà della farina. Mescolare. Versare il resto della farina in piccole manciate durante il processo di miscelazione. Impastare fino a ottenere una pasta compatta. Lascia salire, cioè alzarsi. Può essere caldo oa temperatura ambiente, l'importante è che non ci siano correnti d'aria. Poiché la massa raddoppia approssimativamente, dovrà essere rugosa con le mani, liberandola dalle bolle. Quando l'impasto risale, impastalo di nuovo e inizia a rotolare.
• 
• Prendete la pirofila smaltata, mettete i pomodori e versate l'acqua calda, dopo 10 minuti, libera dalla pelle, strofinatela su una grattugia. Aggiungere l'acqua, lo zucchero, il sale, l'origano e l'olio, mescolare il tutto, far bollire un po 'e assaggiare. Se è insipido, aggiungi un po 'di sale e se è acido, aggiungi lo zucchero. Idealmente, la salsa dovrebbe assomigliare leggermente al succo di pomodoro aromatizzato con spezie saporite.
• Stendere la pasta sottilmente, ungere con la salsa (dovrebbe raffreddare) e decorare la pizza con il ripieno, 1 ° formaggio! E poi tutto il resto. Prima di infornare, è necessario preriscaldare il forno a 250 g,
• 
• Infornate per 10-15 minuti! Assicurati di ungere la teglia con olio e cospargere di farina.
• 

Il piatto è progettato per

per 2 villaggi

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno

Grazie per la ricetta e la deliziosa descrizione. Aggiunto ai segnalibri

[Kirch]

KirchGrazie!

Grazie, rispetto sempre la descrizione sensata del processo (non è facile).

Mmmmmmm che delizioso :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Sono totalmente d'accordo! la descrizione della ricetta a volte occupa più della preparazione stessa! Ma mi piace)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Sono totalmente d'accordo! la descrizione della ricetta a volte occupa più della preparazione stessa! Ma mi piace)

Grazie, rispetto sempre la descrizione sensata del processo (non è facile).

Descrizione copiata dalla risorsa sottostante senza link

🔗otоvit-testo-dlja-pitstsy /


Frammenti dell'originale

Impasto per pizza - principi generali e metodi di preparazione

Pizza ... Già al solo cenno, ti riprende fiato e sbava. Questa torta rotonda al sole con ripieno caldo e formaggio fa impazzire il mondo intero. Chi l'ha provato almeno una volta se ne innamora dal primo morso. Perché è incredibile, divinamente delizioso. Non c'è dubbio che è il ripieno che definisce il ritmo del gusto e gioca un ruolo dominante. Ma il momento non meno importante per una pizza di successo è una focaccia impastata e cotta correttamente. La base, volendo, può essere resa rigogliosa o sottile, quasi croccante.

Puoi anche cuocere la pizza a casa, non è così difficile. Qualsiasi carne, verdura, pesce è adatto per il ripieno. Ma, poiché la pizza non è una torta, il ripieno e l'impasto non saranno sufficienti. Anche formaggio e pomodori sono i suoi attributi obbligatori. Il formaggio può essere acquistato tutto l'anno. Ma i pomodori sono solo di stagione. Pertanto, in inverno, al posto dei pomodori, puoi usare preparazioni fatte in casa, ad esempio, adjika non troppo piccante, ketchup o salsa di pomodoro. Bene, il ripieno sembra essere stato raccolto, resta da impastare la pasta e infornare la torta. Scegliamo la ricetta che ci piace e coccoliamo noi stessi e la nostra famiglia con la vera pizza.

Impasto per pizza - migliori ricette

Ricetta 1: Pasta lievitata per pizza con latte e uova

La pasticceria più tradizionale per una base soffice, morbida e gustosa. Viene impastato nel latte, ma se lo si desidera può essere diluito a metà con acqua.

Ingredienti: 2 bicchieri di latte, farina - 6 bicchieri, uova - 2 pezzi, 50 g di margarina, 100 g di lievito crudo, sale - 1 ora. l., zucchero.

Metodo di cottura

Per cominciare, il lievito deve essere alimentato con lo zucchero in modo che si ravvivi e inizi il processo di fermentazione. Per fare questo, devono essere sbriciolati, macinati con un cucchiaio di zucchero e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Aggiungi un paio di cucchiai di farina e mescola la massa liquida. Appena inizia a schiumare, dopo 15 minuti, aggiungere il latte caldo, il sale, le uova sbattute, la margarina sciolta. Mescolare, aggiungere la farina. Impastare la pasta, metterla a fermentare. Non necessariamente in un luogo caldo, andrà bene anche in frigorifero (1-2 ore). Stropiccialo una o due volte quando si alza e puoi stendere le torte.

Ricetta 2: Pasta lievitata per pizza senza uova in acqua

Questa ricetta ti è stata sussurrata all'orecchio dal famoso chef inglese James Oliver. È anche un fan della pizza e offre la sua versione per la base. La ricetta contiene sale marino e olio d'oliva tra gli ingredienti. Naturalmente, James non è a conoscenza del fatto che nella lontana Russia non tutti i negozi possono acquistare prodotti così ordinari, secondo lui. Pertanto, puoi sostituire il sale marino con il tuo solito sale da tavola e l'olio d'oliva con la verdura. Meglio inodore, raffinato.

Metodo di cottura

Setacciare la farina - sul tavolo o in un'ampia ciotola, ovunque tu voglia impastare. Mescolare il resto degli ingredienti e versare metà della farina. Mescolare. Versare il resto della farina in piccole manciate durante il processo di miscelazione. Impastare fino a ottenere una pasta compatta. Lascia salire, cioè alzarsi. Può essere caldo oa temperatura ambiente, l'importante è che non ci siano correnti d'aria. Poiché la massa raddoppia approssimativamente, dovrà essere rugosa con le mani, liberandola dalle bolle. Quando l'impasto risale, impastalo di nuovo e inizia a rotolare.
...