Whole Grain Bio Bread with Atsatan Starter Culture (Panasonic 2501) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Pane biologico integrale con coltura iniziale Atsatan (Panasonic 2501)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina di frumento (50% al 50% possibile)	370 gr
farina integrale	230 gr
lievito acatan	1,5 cucchiaini.
latte in polvere (senza)	3 cucchiai. l.
sale (per qualche motivo il sale mi sembra troppo piccolo, a volte ne aggiungo dell'altro)	1 1/4 cucchiaino
olio vegetale	3/4 Art. l.
semi di lino, semi di girasole, zucca, farina d'avena (puoi senza di loro)	2 cucchiai. l.
acqua calda	375 ml
zucchero	3/4 Art. l.
lievito secco	1 1/4 cucchiaino

Metodo di cottura

Mescolare lievito e zucchero in acqua tiepida. Lasciare in posa 15 minuti.
Impastare tutti gli ingredienti del programma "Pelmeni" (impastare per 20 minuti).
Lascia il panino per 1,5-2 ore. Qui, infatti, non ci concentriamo sul tempo, ma sull'aumento del test di 2-3 volte. Il secchio sale fino all'orlo.
Avanti: togli l'impasto sul tavolo (l'impasto salta fuori da solo, beh, quasi da solo)), rimuovi la spatola da impasto, impastala un po ', forma una pagnotta, rimettila nel secchio, accendi modalità di servizio della macchina per il pane e lasciate lievitare fino all'orlo (40-60 minuti).
Quindi togliere il secchio dalla macchina del pane e metterlo in forno già preriscaldato a 200 C, dopo 10-15 minuti ridurre la t a 180 C e infornare per circa 50-60 minuti.
Con l'aggiunta di farina integrale finemente macinata:
Con l'aggiunta di farina integrale:
Purtroppo non c'è una foto tagliata, perché ho dimenticato di avvertire l'uomo che stavo per scattare una foto e pubblicare la ricetta e ha mangiato tutto il pane. Già due volte !!!

Nota

Atsatan è un lievito secco contenente yogurt. Il produttore afferma che se viene seguita la tecnologia di cottura, il pane è senza lievito (secondo i risultati dei test di laboratorio).
Maggiori informazioni su Atsatan in questa ricetta

Ripeti la ricetta, Svetlana, grazie.

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Non ho esaminato questo temka, come se ti cuocessi secondo le tue solite ricette e basta. Uno di questi giorni, lasciami, penso, guarderò, forse le persone stanno già facendo qualcosa di innovativo in una macchina per il pane. E quanto bene mi sono imbattuto in un post su macchina per il pane in modalità servizio... Per la completa felicità, non ho avuto abbastanza tempo extra per le prove e il sollevamento. Il mio amico mi sputa sempre, dicono, perché il tuo caro Panasonic è migliore del mio economico LG? Ha dato il suo pane per assaggiare, confrontare, Duc, quando una persona non vuole sapere la verità, non puoi convincerla. Ma ora ho un solido "alibi" - una calda prova.