Pane al pomodoro di grano

Pane al pomodoro di grano

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta madre di grano 100%	350 a.C.
acqua	190 g
Farina di frumento	550 a.C.
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Mescolare la pasta con l'acqua.
• Ora impasta la pasta utilizzando tutti gli ingredienti.
• Lascialo salire finché non raddoppia di volume. Ho questo processo
• impiega 2 ore (in una macchina per il pane, in riscaldamento o in un multicooker in modalità "Impasto")
• Tirare fuori il panino su una spolverata, farina, tavola e modellare il pane.
• Mettere in uno stampo unto, oliato.
• Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare. Questo richiede 60-90 minuti, a seconda del calore nella stanza.
• Ora scaldiamo il forno a 200 ° C, mettiamo giù una padella con acqua per il vapore e mettiamo lì il nostro pane.
• Dopo 15 minuti, ridurre la fiamma a 180 ° C (il vapore può essere rimosso) e cuocere per altri 25 minuti.
• A fine cottura togliete il pane dallo stampo, mettetelo sulla griglia e coprite con un canovaccio.

Programma di cottura:

macchina per il pane, forno

[Natasha]

Natasha, e il concentrato di pomodoro è molto sentito? Quale polpa? Fine poro?

niente che su "tu"?

[Maria]

niente che su "tu"?

Tutto è corretto - io su "te"

Maria, il concentrato di pomodoro non si fa sentire affatto. Dà solo un colore giallo brillante all'impasto)) E la mollica è finemente porosa, anche. Quando il pane si raffredda (gli do una notte per raffreddarsi), è tagliato perfettamente, non cade una briciola. In generale, l'ho notato per il pane a lievitazione naturale.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoree se non c'è pasta, ma c'è un volume. succo? In sostanza, mescolando la pasta in acqua, otteniamo una sorta di succo? È interessante notare che ci sono alcune proporzioni approssimative di sostituire il succo con la pasta e viceversa?

[Igor]

Igor,
Se non avevo una pasta (o meglio non la uso adesso), allora invece di 190 ml. acqua e 2 cucchiai. l. pasta, richiederebbero 230-250 ml. succo (questa è già la consistenza del kolobok che dovrà essere guardata)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, senso sostituire completamente il liquido di prescrizione su quello. succo e non diluirlo in alcun modo.

e non diluirlo in alcun modo

Non è necessario diluire il succo finito. Non è più denso di acqua + pasta.