Anatra tedesca con cavolo crauti

Anatra tedesca con cavolo crauti

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
anatra	1,5 - 2 kg
marinata (opzionale):
succo e scorza di limone	1 pc
zenzero grattugiato	1 cucchiaino
miele scuro (ho la montagna)	1 cucchiaino
sale pepe	gusto
cavolo bianco (io ho la varietà Slava)	1 forchette
aceto di mele	4 cucchiai. l
cipolla	1 pc
ginepro essiccato, cumino	gusto
foglia di alloro, sale, pepe

Metodo di cottura

• Ti offro una semplice ricetta per l'anatra nella tradizione tedesca.
• Un'anatra che ama la dolcezza può essere semplicemente cotta al forno e servita con salsa di mirtilli.
• Puoi migliorare il piatto farcendo il pollame con crauti, mirtilli rossi e ripieno di zucchero prima di infornare.
• Ho preparato la mia marinata preferita con il succo e la scorza di limone, miele e zenzero. Strofinate l'anatra con la marinata dentro e fuori e lasciate marinare per una notte. Puoi marinare per diverse ore, ma ho la stessa quantità di tempo: la notte, anche il cavolo è stato messo in salamoia.
• Ecco come l'ho cucinato.
• Tritato finemente, versato con aceto di mele, salato, pressato con una pressa e messo in un luogo caldo per una notte.
• Al mattino il cavolo cappuccio è pronto per ulteriore cottura.
• Per prima cosa, metti l'anatra nel gallo nel forno preriscaldato a 180-200 * C. Versare un po 'd'acqua sul fondo. Coprite con un coperchio e cuocete per 1 ora. Quindi aprire il coperchio e cuocere per altri 30 minuti fino a doratura.
• Nel frattempo, stiamo preparando il cavolo cappuccio.
• Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale, quindi aggiungere il cavolo cappuccio, le spezie grattugiate in un mortaio, la foglia di alloro.
• Friggere, mescolando bene, quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quando friggi, puoi aggiungere pezzi di pancetta, come fanno i tedeschi. Non ho aggiunto.
• I tedeschi il più delle volte comprano questo cavolo e non fermentano a casa.
• 
• Si scopre il classico cavolo tedesco, che i tedeschi amano così tanto per un motivo. Questo piatto avrà un sapore diverso dai nostri crauti.
• 
• Ora sono anche un amante del cavolo tedesco. Provalo: è delizioso. La combinazione di anatra e cavolo cappuccio come questa è incredibile!

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ore + notte

Programma di cottura:

forno

Nota

Buon Appetito!

L'anatra al cavolo è un sogno. Ci sono ancora le prugne ....... MMMM! Ma non è ancora la stagione delle anatre. Aspettiamo novembre.

La combinazione di un'oca e un tale cavolo ...

anche un'oca ...

[Biancheria]

Ci sono ancora le prugne ....... MMMM!

No, ci sarà un gusto diverso. Ho trovato diverse ricette per il cavolo tedesco. Proverò, mi è piaciuto molto il gusto di questo.

non è ancora la stagione delle anatre

Biancheriae chi è il nostro cacciatore?

anche un'oca ...

Risolto un problema con un'oca per un'anatra, anche se sarebbe stata altrettanto gustosa!

[Biancheria]

Biancheriae chi è il nostro cacciatore?

Quest'anno la caccia non è stata affatto aperta nella nostra regione, in altre a est e nord, è stata aperta e due settimane dopo è stata chiusa. Quindi siamo senza caccia, senza anatre, senza oche, senza quaglie, senza pernici .... l'elenco può continuare con la selvaggina invernale. Il mio cane schiaccia i topi per noia nella foresta solo professionalmente. Ma temo che il piatto dei topi non sarà ben accolto sul forum.

il piatto del mouse non sarà ben accolto sul forum.

Beh, se solo li facessi passare per un gioco.

[Marinochka]

Che bello! E ho sempre, ingenuamente, pensato che i crauti - sono in Africa - i crauti. E, a quanto pare, niente del genere! IN Africa È completamente diversa dal non addomesticato ...
Marinochka, grazie mille per la ricetta!

[Gala]

In Africa, Nemetchine, è completamente diverso ...

Oh, Gala! Un cavolo completamente diverso! Ho anche provato a cucinare qualcosa del genere dalla mia carne in salamoia. Non piace.. Allora ho pensato: "E cosa amano cucinare così tanto i tedeschi con i crauti?"
Ma ora ho capito quanto mi sbagliavo! E il cavolo si rivela nobile.

Ora cucinerò secondo questa ricetta. Ma penso solo che non sia necessario raccoglierlo in grandi quantità. Probabilmente col tempo ha un sapore diverso.
Forse è per questo che i tedeschi stessi non lo fermentano, ma preferiscono acquistarlo quando necessario.

eccezionale!

[Julia, Natasha]

Julia, Natasha, grazie per le emozioni !!!

[MariS]

MariS, Marina, quest'anno ho deciso di cucinare un'anatra con i crauti. La mia ricetta abituale è l'anatra con mele e prugne. E poi mi sono imbattuto nella tua ricetta e mi è piaciuto il tuo cavolo. Probabilmente lo cucinerò. Hai provato non solo a friggerlo, ma a farcire un'anatra?

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, sono contento di aver guardato l'anatra! : ragazza-sì: non l'ho riempito con il cavolo ... È nel mio zenzero con la scorza, e penso che un misto di gusti funzionerà. Anche se potrebbe valere la pena provare ?!

Marina, probabilmente stuferò il cavolo separatamente. Farò l'anatra in una pentola a cottura lenta