Bagel austriaci alla mela - Oesterreichische Apfel-Croissants

Bagel austriaci alla mela - Oesterreichische Apfel-Croissants

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: austriaco

ingredienti
Farina	3,5 st
Tuorli freschi	3 pz.
Panna acida a basso contenuto di grassi	1 cucchiaio.
Burro	200 g (prescrizione 1 cucchiaio)
Lievito secco	2 cucchiaini
RIEMPIMENTO
Zucchero e noci	0,5 cucchiai.
Mela	1 grande
Cannella	gusto
Smalto	opzionale
Sale nell'impasto	1/3 cucchiaino

Metodo di cottura

• Non ci sono tante cose al mondo che possono riunire una famiglia così come bere il tè con le torte fatte in casa! Tratta i tuoi cari con questi meravigliosi bagel.
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• In una ciotola grande, unire la farina e il lievito secco, aggiungere il burro freddo e tritato finemente e mescolare bene con le mani fino a quando non si sarà sbriciolato finemente.
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• Aggiungere i tuorli e la panna acida, leggermente sbattuti con il sale, mescolare di nuovo bene e raccogliere il composto nell'impasto senza impastare.
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• Per i rotoli piccoli, dividere l'impasto in 6-8 pezzi, per i rotoli grandi in 4 pezzi. Stavo facendo mezza porzione, quindi ho diviso l'impasto prima in due parti, poi una in altre due.
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• Avvolgere in sacchetti di plastica o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
• Unisci zucchero, noci pecan tritate o macadanamia e cannella. Tagliare la mela a cubetti e versarvi sopra il succo di limone, mescolare finché le mele non mantengono il loro colore.
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• Su una superficie infarinata, arrotolare ciascuna pallina di pasta in un cerchio sottile.
• Cospargere la pasta arrotolata con la miscela di zucchero e le mele. Tagliate ogni cerchio in 16 spicchi e arrotolate gli spicchi in rotoli, iniziando dalla parte più larga, avendo cura di mantenere il ripieno nell'impasto.
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• Cuocere in forno preriscaldato a 170 g per 50-20 minuti fino a doratura chiara.
• Dopo aver cotto i bagel, versare sopra la glassa (limone o vaniglia).

Nota

I bagel della ricetta non sono raccomandati!
Devi usare una panna acida meno grassa - non ne avevo un'altra ...

Interessante. Dopo tutto solo bagel astriani o austriaci?

[Florichka]

Florichka, beh, ovviamente quelli austriaci, non si possono far uscire ricette di notte ... l'ho notato io stesso!
Grazie!!!

Olga, deliziosi bagel E che tipo di assaggiatori sono seduti attorno a un piatto pieno?

[Marusya]

Marusya, questo è un tale supporto per caldo, ceramica - nell'anno del coniglio che hanno dato

[Rada-dms]

Rada-dms, deliziosi bagel E che meravigliosa master class. Ciao segnalibro

Oggi sono stato preso a calci e mi sono alzato alle 3:30, quindi ti stavo spiando, osservando l'intero processo di editing. I bagel sono molto carini. E animali vivi o giocattoli?

Fantastiche fionde! Lo farò senza lievito! A scuola, al decimo anno, lo abbiamo fatto per la nostra insegnante di classe per il suo compleanno! Era così felice!

molte grazie all'autore. Mi dispiace non pubblicare una foto. Bello e delizioso !!!

[NatalieN]

NatalieN, che bello che la ricetta sia venuta al gusto !!!!! Molto molto felice !!! E grazie mille per aver scritto la tua recensione!