Biscotti Mohnbusserl

Biscotti Mohnbusserl

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
I bianchi d'uovo	3 pz
Succo di limone	0,75 cucchiai. l.
zucchero	150 gr
Mandorla	190 g
Papavero	90 g (io l'ho ridotto a 40 g)
Amido di mais	22 g
Scorza di limone
Marmellata di lamponi	165 g
Per la glassa (opzionale)
cioccolato bianco	130 g
latte	20 ml

Metodo di cottura

• 1. Montare i bianchi con il succo di limone fino a che non raggiungano il picco. Aggiungere gradualmente lo zucchero (1-2 cucchiai. L.), sbattere senza fermarsi fino a quando la massa diventa liscia.
• 2. Friggere le noci (io ho sostituito le noci) in una padella e macinarle su un frullatore fino a ottenere una frazione grossolana (non briciole). Raffreddare le noci, mescolare con la fecola (ho sostituito la patata), la scorza (non aggiunta) e i semi di papavero (lasciare 1-2 cucchiai da 40 g per spolverare).
• 3. Mescolare delicatamente le proteine ​​con la miscela di noci. Coprite la teglia con la carta, disegnate dei cerchi del diametro desiderato (io ho un diametro di 6 cm, dopo la cottura aumenta leggermente), capovolgete la carta con il lato posteriore (i contorni saranno illuminati e l'inchiostro non si nei biscotti). Usa una sac à poche per depositare i biscotti. Ho lasciato grossi pezzi di noce, quindi ho usato il sacchetto senza beccuccio.
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• 4. Cuocere in forno preriscaldato a 130⁰Da circa 40 minuti (l'autore della ricetta suggerisce di cuocere per 15 minuti a una temperatura di 150⁰C, quindi asciugare per 1-2 giorni a temperatura ambiente).
• 5. Far raffreddare i biscotti, unirli a coppie con la marmellata (io l'ho sostituita con la marmellata di ribes rosso). Attenzione! I biscotti sono molto fragili!
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• 6. Eventualmente decorare con glassa al cioccolato. Per fare questo sciogliete il cioccolato (io ho il bianco al cocco) a bagnomaria con il latte, raffreddate (in modo che la glassa si addensi un po '). Immergi il bordo del biscotto nella glassa e lascia asciugare.
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Il piatto è progettato per

11 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora e 20 minuti

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Non puoi ungere i biscotti con nulla - è anche molto gustoso + massima croccantezza! Puoi semplicemente cuocere con le noci (senza semi di papavero). È meglio cospargere di marmellata prima di servire: perde un po 'di croccantezza! In generale, l'abbinamento è molto piacevole: croccante di papavero + marmellata acida + cioccolato bianco delicato
Una fonte - 🔗

Alexandra, adorabili biscotti! Bene, ci è piaciuto molto

[Alexandra]

Alexandra, la ricetta è interessante, probabilmente la porterò nei tuoi segnalibri. Anche se, per quanto mi riguarda, la combinazione di sapori di mandorle e papavero è un po 'confusa.
kol5369, hai solo 3 post sul forum e questi 3 post forniscono collegamenti a una risorsa esterna. L'ultimo post tuttavia porta direttamente alla linea retta, non all'ordine
Non è più facile portare le ricette a cui ti colleghi al nostro forum e quindi molti utenti del forum possono usarle.

[Donne adorabili]

Donne adorabili, grazie per la vostra attenzione!

leggermente confuso dalla combinazione di sapori di mandorla e papavero

Nelya, se sei confuso, non puoi semplicemente aggiungere semi di papavero o cospargere un po 'sopra. Spesso cucino solo meringhe con noci - molto gustoso, mi ricorda un po 'una torta di Kiev. Non mi piace di più nessun papavero. Sebbene in combinazione con marmellata e cioccolato bianco, i semi di papavero non interferiscono con le mandorle ...

No no! Tuttavia, vorrei prima provare la ricetta in questa forma e solo dopo decidere da solo se questa combinazione di prodotti è adatta a me.

ea me per favore

[Elena]

Elena,