Sottaceto con rigaglie alla vecchia Mosca (Steba DD1 e DD2)

Sottaceto con rigaglie alla vecchia Mosca (Steba DD1 e DD2)

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
frattaglie e collo di 2 polli
acqua	1,5L
cipolla	2 pz
carota	3 pz
orzo perlato	1/2 mstk
patate	4 cose
sottaceti	3-4 pz
sottaceto sottaceto	2 mstk
cavolo cappuccio fresco (crauti)	100 g (150 g)
capperi	2 cucchiai. l.
Limone	1 pc
semi di aneto, finocchio, coriandolo, zucchero

Metodo di cottura

• Questa è una vecchia ricetta di famiglia che ho modificato solo leggermente per riflettere la modernità. Invece delle frattaglie (cuore, fegato, reni, ventricoli, polmoni), ho preso 500 g di cuori di pollo e 200 g di colli. Versare acqua bollente sull'orzo. Versare 1,5 litri di acqua nella ciotola multicooker, aggiungere le frattaglie ben lavate e scottate, i colli, 1 cipolla e 1 carota, i semi di aneto in un cestello a vapore, metterli in una ciotola senza supporto, salare e cuocere sul programma "Zuppa" 0,7 per 20 minuti. Mentre il brodo bolle, tritate tutte le restanti verdure, il cavolo cappuccio (strizzato strizzato), grattugiate la scorza di limone su una grattugia fine, tritate la polpa, i capperi 1 cucchiaio. l. tritate, potete aggiungere 100 grammi di salsicce o salsicce piccole (io non aggiungo). Dopo aver sbloccato il coperchio, togliere la padella a vapore insieme alle frattaglie, scartare la cipolla e le carote, togliere la carne dai colli, tagliare i cuori grandi a pezzetti più piccoli. Mettere nel brodo l'orzo scolato e lavato, le verdure tritate, il limone, i capperi, i condimenti, le frattaglie, aggiungere il cetriolo sottaceto e, se necessario, un po 'più di acqua bollente fino alla tacca superiore della ciotola, mettere 1-1,5 cucchiai. l. Sahara. Cuocere sul programma "Zuppa" per 0,7 5 minuti. Dopo aver sbloccato, aggiungi 1 cucchiaio. l. capperi (io ho il mio di nasturzio), mescolate e lasciate fermentare per 2 ore (meglio lasciarlo tutta la notte). La zuppa è densa, ricca, gustosa, nutriente, aromatica e può essere usata come medicina per i postumi di una sbornia.

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Quanto è gustoso e aromatico! Aggiungo questa meravigliosa zuppa ai segnalibri.

[Irina]

Irina, alla tua salute e buon appetito!