Torta di lumache (Kuchen "Schnecken")

Torta di lumache (Kuchen "Schnecken")

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
Impasto:
Farina	450 g
zucchero	50g
latte	130ml
burro	80g
lievito secco	7g
uova	2 pz.
sale	0.5h l.
Riempimento:
budino	2 pacchetti
latte	700ml
zucchero	80g
uva passa	60-70 g
marmellata di ciliegie	3 cucchiai. l.
cognac (rum)	50-60 ml

Metodo di cottura

• Dagli ingredienti per l'impasto, lavorate un impasto piuttosto elastico e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 90 minuti. A questo punto, prepara il ripieno. Per fare questo, aggiungere gradualmente zucchero, uvetta e 2 sacchetti di budino al cioccolato (o vaniglia) al latte mescolando continuamente:
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• portarlo a ebollizione mescolando continuamente e far bollire per 1 minuto. L'ho fatto nel microonde a piena potenza secondo lo schema: 5 minuti - mescolate energicamente - 5 minuti - mescolate ancora. Lasciar raffreddare.
• Stendete la pasta in un rettangolo di circa 30 x 60 cm, distribuite sopra il budino raffreddato:
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• Arrotolare in un lungo rotolo e tagliare a spicchi di 1,5 cm di spessore. Espandi i segmenti in un cerchio della forma, partendo dal centro e quasi vicini l'uno all'altro:
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• Questa quantità è sufficiente per 2 torte in una teglia da 28 cm di diametro. Ho fatto 1 torta e focacce separatamente. Lasciar lievitare nella forma per altri 30 minuti, in modo che gli spicchi si uniscano in un'unica torta. Infornare a 180-190 * C per 25-30 minuti. Riscaldare la marmellata e spennellarla sulla torta calda. Quindi scaldare il cognac in un mestolo, dargli fuoco e versarlo sulla torta:
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• Non ho "acceso" i panini.
• L'impasto è molto soffice e la torta stessa risulta come se fosse inserita in un delicato budino al cioccolato. La marmellata di ciliegie al cognac aggiunge sapore e raffinatezza alla torta:
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Nota

Ho cotto nel pizzaiolo Princess per 16 minuti da uno stato freddo, l'ho spento e l'ho lasciato nel pizzaiolo con il coperchio chiuso per 5 minuti.

[Linadoc!]

Linadoc! Grazie - grazie per una torta così bella, e anche con il budino! E poi ho comprato i budini dal dottor Otter, e le ricette con il loro uso non sono poi così tanto. E molti di quelli che trovo sono inaccettabili per un motivo o per l'altro. Sì, non ho trovato molto, perché, in fondo, mi siedo alla nostra macchina per il pane. Lo studio di nascosto.
Torta - per il servizio, sicuramente! Perché è bello e indiscutibilmente delizioso!

[Irina]

Irina, contento che sia venuta fuori la ricetta!

Linadoc, grazie per una torta molto gustosa, ora ho un posto per attaccare il budino, ci cuocio solo bagel e panini, ho cotto una torta in un principe, un'altra al forno, in un principe è risultato molto più veloce , Lo ripeterò sicuramente!

[Tatyana]

Tatyana, Buon appetito! Anche il mio richiedeva una ripetizione!

Deliziosa torta di lumache!
E il gioco del gusto si farà sentire, a giudicare dal taglio

[Irina]

E il gioco del gusto si farà sentire, a giudicare dal taglio

Irina, più o meno, il budino è così tenero e molto cioccolatoso, nella struttura è molto più morbido dell'impasto. Inoltre, c'è anche marmellata acida con cognac in cima. Nel complesso, la sensazione di una torta piuttosto che di una torta.

[Linadoc]

Linadoc, dimmi, hai unto la Principessa prima di spalmare la torta? E disposto su una superficie piana senza carta? Ho appena comprato la Principessa oggi e domani a colazione voglio fare la tua prima torta con solo marmellata. Per l'impasto ho versato il tutto nella macchina per il pane con un ritardo fino al mattino.

[Natalia]

Natalia, Non l'ho unto con niente, ma l'ho cotto in uno stampo in silicone (vedi, blu). Ma è meglio senza niente, stenditi sulla copertina.

[Linadoc]

Linadoc, Grazie per la risposta rapida. Mi preparo per la colazione domattina. Ho letto come tutto, ma voglio impostarlo secondo la tua ricetta e impostarlo per 16 minuti. Lo spargerò al freddo.Dopotutto, hai cotto in uno stampo e pensi che non sia necessario lubrificare la superficie?

[Natalia]

Natalia, Ho quindi cotto di nuovo senza una forma e mi è piaciuto di più senza una forma. Eppure, devi essere preparato che dopo 10 minuti dovrai coprirlo sopra (con carta o un tappeto), perché lievita bene e può essere fritto.

[Linadoc]

Linadoc, Non puoi coprirlo subito con la pergamena?

in linea di principio è possibile, ma per qualche motivo ho poi coperto.

Grazie per i suggerimenti e i trucchi. Domani ti racconto cosa è successo.