Sushi e panini Nigiri

Sushi e panini Nigiri

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: giapponese

ingredienti
riso a grani tondi	300gr
cetriolo fresco	1-2 pezzi
aceto di riso	40ml
Pepe bulgaro	1 pc
alga nori	5 pezzi
crema di formaggio (Philadelphia o Violetta)	200gr
salmone leggermente salato	300gr

Metodo di cottura

• Non prendo la dama in mano da molto tempo (c)
• La moglie voleva una cena in stile giapponese ... Non appena detto che fatto
• I nostri ingredienti
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• Cuocere il riso (io ho cucinato in una pentola a cottura lenta - è più facile e veloce)
• per 300 g di riso, prendere 450 ml di acqua e cuocere, come si cucina il riso normale
• se non c'è il multicooker - allo stesso rapporto, cuocere in una padella antiaderente con una mollica ben aderente per 20 minuti. a metà del processo, mescolare il riso in una casseruola per evitare che si bruci
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• Quando il riso è cotto, lasciarlo riposare per 10 minuti e aggiungere il condimento - aceto di riso e mescolare bene in modo che tutto il riso sia uniformemente inumidito. Dopodiché, lasciamo raffreddare il riso per 20 minuti in modo che sia ammollato e raffreddato a una temperatura adatta per lavorarlo.
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• Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno
• Taglia i cetrioli a listarelle. Nella foto, 2 cannucce a sinistra sono appositamente messe da parte: è meglio usare i cetrioli in rotoli senza semi o con la loro quantità minima. Hanno un sapore migliore e si croccano meglio
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• Tagliate il peperone a listarelle. È anche meglio tagliare le code storte per rendere più facile adagiare il pepe sulla sfoglia di nori. Ma questo è già perfezionismo, quindi non è affatto necessario
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• Ho deciso di iniziare facendo il nigiri sushi. Questo è quando i pezzi di pesce vengono posti sopra la palla di riso. Puoi modellare le palline con le mani o semplificarti la vita. Sono andato nel secondo modo: abbiamo messo il pesce tagliato a strisce in forme speciali dal set Sushi Magic
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• Nella foto - una goccia di wasabi viene aggiunta al pesce - per la piccantezza
• Copri con la seconda forma
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• Mettiamo il riso e lo compattiamo usando uno speciale pressino dello stesso set
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• Rimuovere la forma superiore, che ci ha aiutato a formare polpette di riso identiche e adagiarvi uniformemente i piatti di pesce
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• Capovolgi lo stampo per sushi. Ecco
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• Otteniamo 8 essiccatori nigiri perfetti
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• Avanti: vai ai rotoli. Puoi girare il tappetino, ma non sono ancora riuscito a farcela
• Prendiamo il tappeto dallo stesso set Sushi Magic. Consiglio di preparare una ciotola o una ciotola d'acqua per inumidire le mani. Il riso si attacca alle mani bagnate molto meno ed è più facile da lavorare
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• Metti un lenzuolo nori sul tappeto. L'alga Nori viene venduta pronta per il consumo e non è necessario fare altro con essa. Il foglio deve essere posato in modo che il lato lucido di conseguenza sia all'esterno del nostro rotolo e il lato ruvido sia all'interno
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• Distribuiamo il riso (non sull'intero foglio, ma come mostrato nella foto) e il ripieno: può esserci qualsiasi combinazione. Ho seguito il percorso classico: peperone, cetriolo, crema di formaggio, salmone. Combinazioni: a tua discrezione e immaginazione. Puoi anche usare bastoncini di granchio, gamberetti, ecc. - qualunque cosa il tuo cuore desideri
• Per evitare che il bordo del nori non riempito di riso si rompa, può essere inumidito con una piccola quantità d'acqua
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• Arrotoliamo il rotolo (più su come arrotolare con il nostro meraviglioso tappeto - sarà un po 'più basso, alcune delle foto sono risultate sfocate)
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• Allo stesso modo, rotola con il cetriolo
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• Un altro rotolo con salmone, cetriolo e crema di formaggio (senza pepe). Con una descrizione fotografica dettagliata di come torcere con un tappeto
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• Contemporaneamente al movimento di rotazione della barra, il tappetino si attorciglia e compatterà il rotolo in un "rotolo" uniforme
• E ancora uno
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• Tanto per cambiare, puoi arrotolare il rotolo di riso verso l'esterno. Volevo rendere popolare Philadelphia, ma non avevo abbastanza salmone (l'ho tagliato più precisamente)
• Per stendere il riso, prendi metà della sfoglia di nori e stendi il riso (lasciando 1 cm di nori non riempito), quindi gira la sfoglia con il riso in modo che il riso sia sul tappeto
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• Distribuiamo il ripieno al centro della nostra metà del foglio
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• Lo ruotiamo secondo lo schema precedentemente descritto
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• Otteniamo un rotolo bianco come la neve con riso fuori. Per fare il Philadelphia in questo passaggio, devi stendere sottili lamine di salmone sul tappeto e avvolgerli semplicemente in questo rotolo. La prossima volta interpreterò sicuramente. Ciao agli amanti di Philadelphia che lo arrotolano con un tappetino e avvolgono il tutto in pellicola trasparente. Nuotato. Atas seccatura
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• Dai resti del salmone, ho deciso di finire un altro nigiri. Mettiamo il pesce nella forma, se vuoi, goccioliamo wasabi
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• Coprite con il secondo stampo e adagiate il riso
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• Rimozione del modulo superiore
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• Il riso era quasi scomparso
• Nessun problema. Siamo 7 nigiri
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• Rimuovere lo stampo superiore e capovolgere quello inferiore. Se hai paura che il nigiri dorma abbastanza in questa fase, copri il modulo con un piatto / tavola e giralo con esso
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• Aiutare i nostri nigiri a perdere la forma
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• Buonissimo
• E fai attenzione: niente "sporco" in giro dopo la cottura. Nessun riso sparso
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• Le fatiche dei nostri frutti
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• Le foto sono un po 'sparse. E in parte durante la cottura, si mangiavano panini e nigiri
• Riepilogo: su 300 g di riso abbiamo 15 nigiri sushi e 5 porzioni di deliziosi involtini a tutti gli effetti
• Se vuoi confonderti, puoi avvolgere il nigiri con una sottile striscia di nori. Così che in generale la bellezza fa il giro del mondo
• Prima di tagliare, si consiglia di lasciare riposare i rotoli per 10 minuti in modo che l'alga nori sia satura dell'umidità del riso e non si rompa sotto i coltelli
• Affinché i rotoli vengano tagliati senza farina, il coltello deve essere affilato (solo molto affilato, e non lo stesso del 90% dei casi in molte persone in cucina).
• Dopo averlo affilato correttamente, puoi ancora divertirti a lavorare con un coltello affilato per molto tempo. A proposito, ho letto da qualche parte che le persone vengono spesso tagliate in cucina a causa del fatto che i coltelli non sono abbastanza affilati. Ama te stesso e mantieni il tuo strumento di lavoro in buone condizioni
• Ti consiglio anche di pulire il coltello dal riso inceppato dopo 2-3 tagli.

Il piatto è progettato per

5 rotoli + 15 nigiri

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Servire con salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi
Buon appetito, amanti del cibo giapponese

che bello! quanto dettagliato! grazie per il duro lavoro. ora voglio anche un set del genere :)

[Ippolita]

Ippolita, grazie mille per una master class così dettagliata! Ho anche un set simile, ma ho messo più riso e alla fine ho ottenuto involtini molto grandi, e non mi è piaciuto! Ho guardato video su YouTube! Uno di questi giorni proverò il tuo! Sono sicuro che ora andrà tutto bene

alla vostra salute!
il sushi è delizioso
e anche utile))) Ho letto un articolo qui che c'è molto di tutto, tutto utile
scusate, con Philadelphia è uscito solo un bobble
migliorerò

Grazie per la master class e per i gustosi panini. Sarà necessario in qualche modo passare a questa impresa e concludere un trattamento così gustoso

Che bellezza!

Grazie per la fantastica master class!

Grazie per la ricetta e la descrizione dettagliata, Rispetto !!! Foto superrr !!! Il modulo era interessante, anche se ci sono Makki e Nigiri :-) :-)

Molto appetitoso, volevo davvero il sushi. Dove hai acquistato il set?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, qui - www. roll. rf

lettohka ttt, sì, ho provato anche molti set diversi. in qualche modo non ha funzionato con il tappeto fin dall'inizio
ma non è quello
e questo - non ci sono parole. oltre ogni lode. molto soddisfatto

La pace sia con voi fornai!

Ippolita ...

oh ben fatto - completamente avvicinato
compiacque la moglie e si divertì

a volte puoi organizzare la cena \ o anche la colazione \ è possibile, ma quando spesso diventa noioso
la mia famiglia è già noiosa - stiamo mangiando come per qualcosa da mangiare
non una cena in stile giapponese ma la dura verità della vita

[ombra]

ombra, labagadar

[OH]

La pace sia con voi fornai!

Ippolita ...

due anni fa abbiamo anche preso fuoco acquistando qualcosa per torcere il cibo giapponese
ma poi il figlio è passato da chef a birreria - sous chef in una rete giapponese \ o non giapponese \
e in qualche modo l'acquisizione di questa cosa da sola è svanita, e inoltre, quando si mangiavano questi sbarramenti / rotoli e tutti i tipi di negri, durante questo periodo si è sviluppata una forte opinione, che non è qualcosa OH ma il cibo aveva un sapore sfocato

[ombra]

ombra, ovviamente

se dai da mangiare a una persona con qualche prelibatezza una volta al giorno - almeno foie gras, almeno sgonfiare con semi di catsius, allora inizierà presto a tornare indietro
e la delicatezza cesserà di essere una prelibatezza
Raccontaci in Kamchatka cos'è davvero il delizioso caviale rosso. le persone rideranno solo

ancora caviale (i) - "bianco sole del deserto" ricordi?

La pace sia con voi fornai!

Ippolita ...

no - beh, è ​​proprio come in uno scherzo
ora ho digitato a mio figlio - quello che dico ceneremo \ le nostre donne saranno attirate da qualche parte tra un'ora \
risponde --- Sto già andando a casa e ho preso una frittura di prodotti dal lavoro, per ogni evenienza, quindi oggi abbiamo di nuovo una cena in stile giapponese

Faccio clic su --- per cena

🔗

[ombra]

ombra, non è affatto male
è un peccato lamentarsi con tanta varietà
siamo qui con il nostro salmone e riso solo qualche canaglia

Ti sarei molto grato se potessi aiutarci a scoprirlo in prima persona, per così dire ...
se possibile, ovviamente
Abbiamo una piccola disputa qui: il condimento di riso per sushi è solo aceto di riso o qualcos'altro? chi dice cosa ... le opinioni su Internet differiscono diametralmente

La pace sia con voi fornai!

Ippolita ...
ha detto che hanno un concentrato: aceto di riso + zucchero + sale

La pace sia con voi fornai!
non nell'argomento, ovviamente, mi sono ricordato del caviale e della Kamchatka
il mio amico-vicino è venuto a servire in Kamchatka, poi si è sposato lì e ha vissuto per quasi 20 anni
Beh, ogni tanto tornavo a casa in vacanza
quando è arrivato per la prima volta - ci siamo riuniti a tavola / dalle calcagna dei nostri amici-vicini / beh, hanno portato la vodka con noi e ha trasformato un barattolo di caviale da due litri in una ciotola e ha infilato un cucchiaio
concediti un prodotto della Kamchatka, beh, abbiamo iniziato a spalmare panini e lui ci ha guardato come se fossimo selvaggi e ha detto - beh, chi mangia il caviale così
e prima che ce ne rendessimo conto, ha gettato un barattolo di maionese da 200 grammi in una ciotola di caviale \ prima erano di vetro \ e condito con aglio schiacciato
qui dice - ora hanno preso i cucchiai e mangiano normalmente, Kondraty ci ha quasi abbracciato

[ombra]

ombra,
eccellente))))

[Ippolita]

Ippolita, grazie per la ricetta! Il marito si sta già leccando le labbra alla tua meravigliosa macchina. Penso che compreremo un set dalla tua presentazione.
Mi scuso per l'off-top.
Anatoly,
Sì, in Estremo Oriente spesso si aggiunge al caviale un filo di olio vegetale e una cipolla leggermente tritata (soprattutto essiccata o inizialmente abbastanza secca se salata o abbastanza aromatizzata con una porzione di sale e conservanti). E risulta molto gustoso, la cipolla semplicemente non può combattere lo spirito del caviale, ma per qualche motivo la gente lo chiama "rovinare il caviale". Eppure le persone con DV non mettono quasi mai il caviale su panini più spessi di uno strato di un uovo. E non perché il caviale sia ammucchiato lassù e la gente mangi troppo, ma perché altrimenti sulla lingua appare un brutto ascomino di latte e il sapore del caviale non si sente più. E i panini devono essere con il burro. Io stesso vengo dall'Estremo Oriente e abbiamo spesso utilizzato questo criterio per determinare i ragazzi delle regioni più occidentali del paese))).
Perché al caviale viene aggiunto qualcosa di grasso / oleoso (burro, maionese), altrimenti non ne mangerai molto. E dopo il caviale più meraviglioso, vuoi le salsicce Klin e il pollo fritto, provati nel corso degli anni.

[Anastasia]

abbiamo spesso utilizzato questo criterio per determinare i ragazzi delle regioni più occidentali del paese

Anastasia, divertente)))

Il marito si sta già leccando le labbra alla tua meravigliosa macchina

si
e tu lo scoraggi

[gli amori]

No, infatti, decidiamo solo come e dove è più conveniente acquistare questa macchina, perché su NG ai parenti nella regione di Mosca. Andiamo. O ora o più vicino alle vacanze nel periodo di Mosca, in modo che tutti possano provarci insieme, improvvisamente anche i parenti saranno tentati di acquistare un set.
La questione dell'acquisto non vale nemmeno la pena, perché il marito è giusto gli amori Cucina coreano-giapponese. A casa, il kimcha e qualsiasi altra caratteristica orientale non sono tradotti. I miei parenti mi prendono persino in giro: valeva la pena partire con D.est, a San Pietroburgo per sposare un marito per un tale giapponese-coreano! Lo scherzo è che il marito è originario di San Pietroburgo, ma esteriormente - bionda dagli occhi grigi.

[Anastasia]

Anastasia,

La pace sia con voi fornai!
sul cibo coreano-giapponese e sull'argomento e risate

in estate, quando tutti erano alla dacia, io e mio figlio stavamo preparando quasi solo la cena - quello che viene prima è quello e l'arpa dell'ebreo
Sono arrivato prima e mio figlio ha chiesto di far bollire la zuppa di pollo con vermix
Bene, ho messo il pollo a bollire, sono andato per i condimenti, guardo in un sacchetto di qualcosa di essiccato
Chiamo mio figlio: lo dice a Wakama, puoi aggiungerlo al brodo
detto fatto - ha aggiunto una chiamata qui il figlio ti chiede di mettere molto - rispondo a una manciata dice - beh, ora vai nella padella
MAMMA CARA, non potevo nemmeno pensare che queste alghe bollissero così tanto: la padella era piena

[Hippolyte]

E come hai poi dominato questa pentola di alghe con il brodo?

Agli albori dei condimenti coreani / giapponesi, abbiamo inviato una confezione di ajinomoto (glutammato) a nonna e nonno. Quindi hanno provato a usarlo come sale, anche se abbiamo spiegato cosa fosse ... e poi abbiamo gridato a lungo che avevamo deciso di avvelenarli.
A proposito, le urla sui pericoli del glutammato sono una delle idee pubblicitarie fisse a favore dei prodotti dietetici. Una caccia alle streghe, per così dire, oltre al glutine, ecc. Giapponesi e coreani aggiungono ajinomoto a molti piatti e il cervello non cola dalle loro orecchie. In ogni misura, devi solo sapere.

Hippolyte, perdonaci se abbiamo sbagliato un po 'qui, è un argomento molto appetitoso e interessante!

[Anastasia]

Anastasia, OK OK

Non ho abbastanza miscele a Mosca per quella fossa ...
lei è così meravigliosa ...
incontrato un paio di volte

La pace sia con voi fornai!

Ippolita ...

Acquista pentola Shanghai --- Dmitry Ulyanov 1/61
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[ombra]

ombraGrazie mille

La pace sia con voi fornai!

Ippolita
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