Torta composta (Kompottkuchen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
burro a temperatura ambiente	200 gr
zucchero	200 gr
uovo	3 pz
Farina di frumento	450 gr
sale	pizzico
lievito in polvere	Confezione da 1/2
scorza di limone
latte	2 cucchiai
PER LA COMPOSTA: (ho una mela zucca austriaca)
mele	2 Kg
zucchero	1 cucchiaio
zucchero vanigliato	confezione
acqua	3 cucchiai

Metodo di cottura

Ho usato la composta "zucca-mela austriaca", scolata quasi tutto lo sciroppo e schiacciata con un frullatore sommerso. Ho messo 600 grammi di composta nella torta. Nella ricetta originale, a quanto pare, la composta si prepara con un surplus, visto che 2 kg sono decisamente tanti!
Cuocere la pasta.
Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
Sbattere le uova con 100 g di zucchero fino ad aumentare il volume di 3-4 volte.
Sbattere il burro con 100 grammi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e sbiancante.
Mescolare la miscela di uova e burro, aggiungere farina e latte. L'impasto risulta essere denso, che ricorda la crema pasticcera.
Distribuire 2/3 dell'impasto con le dita su una teglia (ma non su tutta la dimensione) o in una pirofila. Lo spessore dell'impasto è di almeno 5 mm circa, aumenterà di 2,5 volte. L'impasto non si attacca, puoi formare i lati un po 'più in alto della massa principale.
Mettete la composta sull'impasto.
E mettere il rimanente 1/3 dell'impasto in una sacca da pasticcere o in una busta e strizzarlo sulla composta con una rete o un motivo.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti fino a doratura.