Zuppa di crema Aveluk con lenticchie nella macchina per zuppa Endever Skyline

Zuppa di crema Aveluk con lenticchie nella macchina per zuppa Endever Skyline

Categoria: Primo pasto

Cucina: armeno

ingredienti
Aveluk essiccato	80 gr
Lenticchie	60 g
Cipolla	1/2 pz.
aglio	2 denti
Patate	1 PC.
Olio d'oliva.	1 cucchiaio. l.
Farina	1 cucchiaio. l.
Prezzemolo, coriandolo, regan	2-3 rami
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Immergere aveluk in acqua fredda per un'ora, scolare l'acqua. Quindi portate a ebollizione, scolate nuovamente l'acqua, strizzatela e aggiungete l'acqua alla "zuppa max". Versare lì le lenticchie lavate, le cipolle tritate, l'aglio, l'olio vegetale, il sale e il pepe. Pre-friggere la farina, aggiungerla al composto e attivare il programma P1 - Crema. Dieci minuti dopo l'inizio della cottura, aggiungere le patate a cubetti e cinque minuti prima della fine unire le verdure tritate. Cospargere la zuppa sulle ciotole con olio d'oliva e guarnire con le erbe.

Nota

Abbiamo già scritto di aveluk: non è altro che l'acetosella a noi ben nota, che è ampiamente utilizzata per il cibo in Armenia. E non è inutile: oltre al suo gusto eccellente, questa pianta ha molte qualità utili: contiene tannini che rimuovono le tossine dal corpo, olio essenziale, sali di acido ossalico, composti organici del ferro e vitamina K, che appartiene a il gruppo degli elementi liposolubili, favorisce la sintesi delle proteine, svolge un ruolo significativo nel metabolismo delle ossa e dei tessuti connettivi, oltre che nella sana funzione renale. Aveluk viene raccolto da maggio a luglio, intrecciato in lunghe trecce e asciugato - quando si asciuga, un po 'di amarezza insita nella pianta scompare.

Vivere e imparare. Non sapevo che la gente mangi acetosella. Dannazione, mi sono perso. Nel villaggio di questo bene .......

Grazie Larissa per l'illuminazione. Rispetto le zuppe di lenticchie in qualsiasi forma. Puoi e questo proverai. Per cucinare l'acetosa d'estate.

[Larissa]

Zuppa interessante!
E che spazio per la raccolta delle materie prime in estate.
Larissa, ma che sapore ha questo misterioso aveluk?
Il sapore e l'odore dell'acetosella cruda, lo ricordo molto bene fin dall'infanzia - sono sempre penzoloni sotto i miei piedi, mi chiedo come cambia il gusto dopo l'essiccazione.
Raccogli tu stesso l'aveluk?

Hai regan nella tua ricetta, l'hai cercata su Google, quindi dicono che questo è uno dei nomi del basilico. È così? (Lo chiedo perché spesso c'è confusione con i nomi delle erbe e gli articoli da Internet non chiariscono le domande, ma solo confondono).

[Tricia]

TriciaEsatto, il regan è lo stesso basilico, in Armenia si chiama solo così, e l'ho chiamato così fin dall'infanzia e sono rimasto molto sorpreso quando si è scoperto che si trattava di basilico. Non mi sono ancora procurato l'Aveluk da solo: i miei amici armeni lo hanno fornito regolarmente, ma sto anche pensando di provarlo. Ha un sapore un po 'come una felce, credo. Abbastanza leggermente.

Il marito ha portato trecce di erbe essiccate e ha chiesto una zuppa.
A proposito, un piatto magro. Delizioso.

Sono contento che mi sia piaciuto, Varya!