Gugelhupf

Gugelhupf

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina	350 gr
Lievito in polvere	1 bustina
Vanillina	1 bustina
Uova	4 cose
Burro	250 gr
zucchero	150 gr
Rum	2 cucchiai
latte	250 ml
Galzur
cioccolata fondente	100gr
Burro	30 g
latte	20 ml

Metodo di cottura

• Gugelhupf - o la "donna rum" tedesca. Un tempo era considerato un dolce per i poveri, poiché contiene gli ingredienti più semplici - uova, burro, farina ... che si trovano in ogni casa di un principe. In Stiria, ad esempio, un gugelhupf, cotto in una corona e decorato con fiori e candele colorate, veniva usato come copricapo. Le ragazze - damigelle d'onore - lo indossavano come decorazione. Hanno ballato fino a quando l'ultima candela si è spenta, dopodiché la torta è stata offerta agli ospiti. Nel XVIII secolo durante il periodo Biedermeier, questo dolce divenne ancora più popolare e divenne un simbolo di posizione e status. Esistono molti tipi di Gugelhupf: con pasta lievitata e biscotti, uvetta, cioccolato, limone, mandorle, semi di papavero. La versione classica è con l'uvetta, messa a bagno tutta la notte nel rum. Anche il rum viene aggiunto all'impasto della torta stessa.
• E quindi iniziamo:
• Separare gli albumi dai tuorli.
• Montare gli albumi fino a ottenere un picco sodo con 50 grammi di zucchero.
• 
• Accantonare.
• Sbattere il burro morbido con 100 grammi di zucchero fino a renderlo bianco.
• 
• Senza spegnere il mixer, aggiungere uno alla volta un tuorlo.
• Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola separata.
• Man mano che burro e tuorli saranno montati, aggiungere la farina e il latte uno ad uno e così via fino a quando non si esauriranno.
• Aggiungere il rum, mescolare. E mescolare delicatamente le proteine ​​montate nell'impasto.
• 
• Questo muffin può essere cotto in due modi.
• Dividete l'impasto in due e unite il cacao in uno. E puoi creare un colore, come il mio.
• Preriscaldate il forno a 170 gr. ungere la forma con la margarina.
• 
• Cuociamo per 50 minuti.
• Mentre la torta cuoce, prepara la glassa.
• Quando la torta sarà cotta, versateci sopra la glassa al cioccolato. Aspettiamo che tutto si congeli e lo serviamo in tavola!
• Buon appetito a tutti!

Programma di cottura:

Forno

Nota

Ho apportato modifiche alla ricetta.
Zucchero ridotto di 100 grammi, forse mi è sembrato che 250 grammi di zucchero siano tanti)

Il forno può essere di qualsiasi forma, ma in generale questa torta è cotta in forma rotonda.

[Maria]

Maria, bravo!
Pirofila Nordic Ware, come ho capito? Tiri fuori la torta subito dopo la cottura o la lasci riposare nello stampo per un po '?

[Galina]

Galina, sì forma nordica.
Non lo tiro fuori subito, ma aspetto 10 minuti))
Sono pazzo di questo modulo !! È così bella!

Quindi ora voglio anche questi moduli?

Segno di spunta, li volevo già così tanto che non ho posto per metterli !!
Ma sono così, così ... Super cool !!
E i cupcakes in loro, deliziosi, che non ci sono parole)

E nel contesto della foto no? Denso o poroso?
E in quale fornello cuocevano?

Così paffuto, pesante))
Non c'è taglio, hanno portato via il tutto)
Posso dire molto profumato!
Cuocere a Bork, forse la forma si adatta.
Ma è come nel forno. Gli stessi 170 grammi e il tempo di 50 minuti)

Grazie. E che tipo di stufa è Bork?

[sola19]

sola19, ecco l'argomento
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Ho un modello 550.

Dannazione, non volevo un favo ... ora lo voglio !! Fantastico .. ma anche così 8 pezzi. Ieri hanno portato altre mini torte dalla casa ... dove sono rimasti i favi?

[Natalia]

Natalia, Non lo so(
Ho ordinato su Enter, sembra che non ce ne siano più.

Masha, che favo di miele!
Che tipo di mixer hai? O una mietitrice?

[sola19]

sola19, qui è 🔗
Ma costoso

[Irina F]

Irina F, Irin, ho TM e Kenwood))
Grazie))

Gugelhupf è, prima di tutto, FORMA !!! Cupcake, con un tubo cavo nel mezzo ...

Il cupcake è super e la forma !!!!! È solo che la forma in sé non ha fatto impressione, ma nella forma finita i cupcakes sono semplicemente orribili !!! Grazie per la ricetta e l'idea con il modulo !!!!

Gugelhupf è, prima di tutto, FORMA !!! Cupcake, con un tubo cavo nel mezzo ...

In realtà, ne ho scritto in una nota.
Quindi, per favore scrivi commenti senza emozioni e senza Caps-Lock.
E volevo cuocerlo a favi, quindi l'ho cotto)

Maria e la forma e il cupcake sembrano meravigliosi e deliziosi !!! Guardando la tua foto, voglio anche questa forma :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen, Maria, quanti grammi di lievito e vanillina ci sono nel sacchetto? Ho borse diverse, piccole e grandi?

[Nataliya]

Nataliya, e in tutto ho 12 grammi di lievito per dolci.
Ma non ricordo la vanillina. Bene, puoi mettere lo zucchero vanigliato.

[Maria]

Maria, Grazie

Maria, hai bisogno di inzuppare un cupcake con il rum? Per qualche ragione, ho sempre pensato che una rum donna è anche rum perché l'impasto finito è inzuppato, beh, se non con il rum, almeno con un po 'di sciroppo mescolato al rum ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, no, secondo la ricetta non è necessario. Sono sorpreso anch'io. Solo il rum va nell'impasto.