Torta di bacche colorate - Bunte Beerentorten

Torta di bacche colorate - Bunte Beerentorten

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
uova	2 pz
zucchero	60 g
burro	60 g
Farina	70 g
arachidi (mandorle, nocciole, pistacchi)	90 g
lievito in polvere	5 g
scorza di limone	gusto
un pizzico di sale
sciroppo:
succo d'arancia	100 ml
zucchero	50 g
crema:
formaggio spalmabile	250 ml
panna 35%	250 ml
zucchero a velo	100 grammi
salsa di frutti di bosco:
ciliegia, lampone, ribes (congelato)	250 gr
zucchero	100 grammi
amido	1 tavolo. l.

Metodo di cottura

• Il tedesco medio mangia quasi un chilogrammo e mezzo di miele e 34 chilogrammi di zucchero all'anno (secondo instancabili scienziati). I tedeschi sono grandi estimatori non solo delle salsicce e della birra, ma anche dei dolci. Dopo una cena più che abbondante, non sono contrari a godersi un dessert. E il dessert in Germania viene spesso consumato non solo con i cucchiai, ma con tazze intere. Torte, budini e gelatine sono i preferiti dei golosi tedeschi. In ricordo del passato, dei tempi difficili, gli abitanti della Germania settentrionale si concedono regolarmente il loro dessert preferito: rote Grütze. Il nome "porridge" o "budino" (Grütze) è stato usato qui per molto tempo per descrivere una gelatina piuttosto insapore a base di avena o crusca. Le hostess intraprendenti nel tempo hanno "ravvivato" o, più precisamente, colorato la gelatina semplice con il succo di bacche mature (lamponi, ciliegie), poi aromatizzato con lo zucchero, e solo allora hanno iniziato a fare a meno dei cereali del tutto, sostituendolo con amido o gelatina e aggiungendo non solo il succo al piatto ma anche le bacche stesse. In Germania, la gelatina agrodolce è sempre solo rossa e viene tradizionalmente servita con una spessa salsa alla vaniglia. La gelatina è anche usata per cuocere torte e dolci.
• Classico per la cucina tedesca - Berry Pies. Le bacche possono essere utilizzate in modo diverso, a seconda della stagione.
• Cucinare una torta con salsa ai frutti di bosco (gelatina).
• Sbattere il burro, lo zucchero e il sale in un robot da cucina fino a ottenere una crema. Aggiungere 1 pezzo di uova e mescolare bene a bassa velocità.
• Mescolate la farina, il lievito, la farina di noci (io ho la farina di pistacchi), la scorza di limone e aggiungete alla massa di uova.
• Mescolate l'impasto e mettetelo in uno stampo. Infornare a 160 ° C per 35-40 minuti.
• Per lo sciroppo, far bollire il succo d'arancia con lo zucchero e far bollire per 5 minuti.
• Sfornare il biscotto, bucherellarlo con uno spiedino e versarvi sopra lo sciroppo. Calmati.
• Per la crema, mescolare la crema di formaggio con lo zucchero a velo. Montare la panna fino a renderla compatta e incorporare la crema di formaggio.
• Ho usato bacche congelate. Quando si sono scongelati, 70 ml di liquido dalle bacche scolate e vi hanno sciolto l'amido.
• Mettete le bacche con lo zucchero in una casseruola sul fuoco. Bollire. Versare il succo di bacche con l'amido. Portare a ebollizione e spegnere.
• Montaggio: non ho messo a bagno il pan di spagna con lo sciroppo d'arancia, ma ho steso subito la salsa ai frutti di bosco. Ha inzuppato bene la torta. Si è raffreddato. Decorato con crema.
• Offro la mia porzione di questo dessert.
• 
• Salsa ai frutti di bosco:
• ciliegia, lampone, ribes (congelato) - 250 g
• zucchero - 100 g
• gelatina - 7 g
• Metti a bagno la gelatina. Riscaldare le bacche con lo zucchero per sciogliere lo zucchero. Bollire
• Spegni. Aggiungere la gelatina e mescolare bene. Versate in uno stampo e mettete in freezer.
• Crema: Aggiungere la gelatina alla panna - 10 gr. Mettere a bagno la gelatina. Mescolare il formaggio con lo zucchero a velo. Montate la panna. Sciogliere la gelatina a bagnomaria. Aggiungere qualche cucchiaio di panna alla gelatina. Mescolare bene il tutto e versare al setaccio la crema principale. Mescolare. Mettete in uno stampo e mettete in freezer.
• Ho fatto il biscotto con un sifone di crema, ma si può fare senza sifone, nel microonde. Il numero di ingredienti per questo biscotto deve essere ridotto.
• uova - 1 pz
• zucchero - 30 g
• burro - 25 g
• farina - 10 g
• arachidi (mandorle, nocciole, pistacchi) - 25 g
• lievito in polvere - 3 g
• Sbattere l'uovo con lo zucchero in un robot da cucina finché non aumenta più volte e fino a quando non è bianco e cremoso. Sciogliere il burro a 45 ° C, unirlo alle uova e mescolare delicatamente. Mescolare la farina, il lievito, la farina di noci (io ho la farina di pistacchi) e unire alla massa di uova.
• Versare 1/3 dell'impasto in una tazza usa e getta e coprire con carta stagnola. Mettere nel microonde per 40 sec. Calmati. Risulta essere molto arioso. Rompi il bicchiere e decora il dolce in parte.
• Montaggio: mettete la gelatina di frutti di bosco su un piatto, mettete sopra la panna, potete versare la salsa ai frutti di bosco, decorare i lati con un biscotto arioso e crema senza gelatina, potete meringare.
• 
• Buon appetito.

Nota

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Le torte sono molto belle! E non troppo complicato. Le foto sono meravigliose e deliziose!

Solo per il design ho un piccolo desiderio.
Quando, quando pianifichi di cucinare qualcosa, scegli una ricetta tra diverse, leggi l'elenco degli ingredienti. Quando l'elenco è corretto, allora leggi la ricetta completamente, con interesse e con attenzione. Per questi motivi, vorrei leggere note molto, molto interessanti non presenti nella sezione

Metodo di cottura

e sezione

Nota

[Tatyana]

Tatyana,: scusa: hai ragione, ed Ella non è l'unica che elabora ricette del genere, beh, non posso dire ad esempio così: 100kg, 170cm, 20 anni ...... e poi dentro una nota: ciao, mi chiamo Nina! .. .. Non posso e basta

Bene, va bene, non importa, "soffriremo", preparando questo con tutti i mezzi - fresco, gustoso, bello!

[NataliARH]

Tatyana, hai ragione, ed Ella non è l'unica che elabora ricette del genere, beh, all'inizio non posso dire per esempio così: 100kg, 170cm, 20 anni ... e poi in una nota: ciao , mi chiamo Nina! ... Non posso, tutto qui

NataliARH, sì, è comprensibile. Inoltre, è molto interessante e informativo. Solo quando inizi a digitare una ricetta, devo adattare il primo foglio della foto e il metodo di cottura, non la storia del piatto. Perché allego il foglio stampato sopra il piatto. Due sono già scomodi.

[Yulia]

Yulia, e di solito scrivo dei cheat sheet, su un foglio di carta per gli appunti, il numero degli ingredienti e solo in breve la tecnologia: sbatti il ​​burro con lo zucchero + il resto e il gioco è fatto .... 200g 10-15 '

[Yulia Antipova]

E di solito mi piace Yulia Antipova - perché scrivere se è più facile stampare! (La stampante chiede di essere guidata, altrimenti si asciuga ...)

Grazie a tutti per la vostra attenzione alle torte che ho preparato!
Ragazze, la discussione era su questo argomento) in questo concorso si intende la pubblicazione non solo della ricetta, ma anche, preferibilmente, della storia dell'origine di questo piatto o, di conseguenza, dell'area della Germania. Questo è stato affermato nei termini del concorso.
E nella ricetta, puoi copiare ciò che ti interessa specificamente))))

[nar-din]

nar-din, cara hostess, non arrabbiarti. Solo attentamente, attentamente, in un sussurro, hanno espresso i loro desideri per il design: prima, un breve metodo di preparazione, poi una storia più grande e più interessante con la geografia. Beh, se ti piace in questo modo, allora va bene: fai come vuoi e andremo da qualche parte !!

Ella, nei termini del concorso non c'è una parola di storia o descrizione, c'è una condizione perché il nome della ricetta contenga una regione o sia di origine tedesca

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, sì, siamo vicini))) Mio cugino vive a Yeisk))

[Yulia Antipova]

Per Yulia Antipova:

E nella mia Novocherkassk, a NEVZ, mio ​​cugino e mio fratello sono cresciuti (ora uno vive ad Apsheronsk, l'altro a Vladivostok), la mia amata zia Larisa è vissuta ed è morta. Sono stato a Novochek diverse volte, mi piace così tanto la tua cattedrale e la chiesa cattolica è bella, vecchia.

E cancelliamo tutti questi post: questo diluvio non è correlato all'argomento.
Le torte sono buone!

non arrabbiarti

Non pensavo nemmeno, Tatyana, di arrabbiarmi dopo i "745 secchi" di ricette e il finale ravvicinato della competizione, di rifare qualcosa)))

nelle condizioni del concorso non c'è una parola sulla storia

Ho scritto - "nella discussione"))) si è discusso che è desiderabile con la storia) forse, ovviamente, l'ho capito in questo modo))) ma cosa posso dire ora, dobbiamo cercare le ricette da qualche altra parte , come hanno scritto oggi - "d'oro", non so nemmeno dove cercare questo oro

poi non ci siamo capiti, che dire di "oro" nella discussione da cercare? Lo guarderò!

Ho fatto questa torta oggi. Mmmm, così delizioso. Ho anche fatto l'impregnazione arancione. È successo un miracolo così delizioso! Grazie mille!!! Così festoso e allo stesso tempo fattibile per me.