Pane fondente con due lieviti

[Lievito di grano]

Pane fondente con due lieviti

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito di grano
lievito madre attivo di grano 50% di umidità	25 grammi
farina di grano tenero 1 grado	82 grammi
acqua	50 grammi
Saldatura
malto fermentato	40 grammi
acqua bollente	100 grammi
Impasto
lievito di frumento	tutti
segale lievito naturale 100% umidità	110 grammi
acqua	100 grammi
miele	10 grammi
farina di grano tenero 1 grado	300 grammi
farina di segale sbucciata	25 grammi
sale	10 grammi
lievito secco	0,7 grammi

Metodo di cottura

• Lievito di grano

• 10-12 ore prima di infornare, mettete la pasta madre di grano, mescolando tutti gli ingredienti

• Segale a lievitazione naturale

• Dai da mangiare alla pasta madre di segale in 6-8 ore.

• Saldatura
• 10-12 ore prima della cottura, versare acqua bollente sul malto, coprire, avvolgere bene e lasciar riposare fino ad impastare.
• Impasto

• Inizia a impastare la pasta con tutti gli ingredienti tranne il sale. Salate dopo 5 minuti. L'impasto è elastico, non si attacca, la ciotola è pulita. Il tempo di miscelazione totale è di 10-12 minuti. Formare una palla e metterla in una cella di lievitazione, ricoperta di carta stagnola. Fermentazione per 120 minuti ad una temperatura di 26-28 gradi. Piega elastica una volta a metà maturazione.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formare il pane di qualsiasi forma e metterlo nel cestello, cucire. Il cesto è cosparso di farina di segale.

• Sono passati 75 minuti.

• Giriamo il bianco sulla carta, facciamo dei tagli.
• Ha cotto in una teglia di ghisa con coperchio, che ha riscaldato con il forno.
• Mettete in una casseruola e infornate. La temperatura è di 240 gradi. Infornate coperto per 15 minuti. Quindi togliamo il coperchio, riduciamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo finché sono teneri. Il mio tempo di cottura totale è stato di 40 minuti. Controlliamo la prontezza bussando sul fondo del pane.
• Tiriamo fuori, raffreddiamo su una gratella, tagliamo e gustiamo!
• 
• 
• Pane felice e gustoso per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

mixer, forno.

Nota

Ora per i benefici del malto.
Si tratta di un prodotto naturale unico ottenuto sulla base di cereali germogliati. Le proprietà benefiche del malto sono principalmente dovute al processo di produzione del prodotto, che viene utilizzato attivamente in cucina, cottura al forno, produzione di birra, nonché nella medicina popolare e ufficiale, nella farmacologia.
Le speciali proprietà distintive del malto risiedono nella composizione vitaminica e minerale del prodotto. La composizione chimica unica del malto si forma grazie al naturale processo di germinazione dei semi di cereali, durante il quale avvengono importanti cambiamenti nella natura biologica del grano e si forma una grande concentrazione di composti utili per il corpo umano.
Il malto di segale macinato fermentato è indispensabile nella dieta. Può essere applicato con successo:
Nella prevenzione e nel trattamento complesso di obesità, anemia (anemia), vari processi infiammatori e tumorali.
Promuove la pulizia e il ringiovanimento del corpo.
Aumenta il tono energetico e la resistenza del corpo a condizioni ambientali avverse.
Migliora le capacità mentali e fisiche di una persona.
Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e delle proteine.
Normalizza l'equilibrio acido-base nel tratto gastrointestinale e migliora la digestione.
Promuove l'assorbimento più efficiente dei carboidrati e migliora l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino.
È un ottimo terreno fertile per la flora batterica intestinale benefica.
Previene la comparsa di calcoli nella cistifellea, nei dotti biliari e nel fegato.
Favorisce l'aumento della peristalsi intestinale, aiutando l'organismo a purificarsi nel tempo dalle tossine e dalle tossine accumulate.
Si raccomanda di includere il malto di segale nella loro dieta per adulti e bambini, malati e sani - tutti coloro che vogliono ammalarsi di meno e vivere più a lungo.

Pane molto gustoso, aromatico grazie al malto, due tipi di lievito naturale e due tipi di farina. La crosta è croccante. briciola di pizzo. Mantiene fresco il giorno successivo.
Gustoso con latte, burro. miele. E solo con borscht e pancetta. Consiglia.
La ricetta è tratta da Natali06 sul forum della farina. Grazie mille.

Aya è la prima, e io sono il primo a crostare! Latte con te !!!

Sono il primo sulla crosta!

E cosa? Mangia tutto? Non ci credo ... Sei gentile ... Condividerai ...

Pane molto carino. E la muratura ... lo rende ancora più appetibile e gustoso

[Ragazze,]

Ragazze,Grazie! Prendi il caldo! Anche con il latte, ma anche così. Diletto!

E cosa? Mangia tutto? Non ci credo ... Sei gentile ... Condividerai ...

Lenulya sta leccando con te!

Rispetti le mie patate in umido, quindi darò loro il mio pezzo!

E l'ho spalmato con latte e marmellata di fragole sopra, adoro questo pane, delizioso.

[Lena]

Lena, Grazie! Mangia alla tua salute!

Angela, pane molto bello, credo di poterlo persino annusare.

[Tanyulya]

Tanyulya, Grazie. Ho provato a.

[Angela]

Chi ha preso tutte le croste qui? Posso mangiare anche io?
Angela, così soffice! Holey! e chiede in bocca!

[Ira,]

Ira,troveremo anche te un po 'gobba, unisciti a noi. Dividiamo.

[Angela]

Angela, oh, che pagnotta !!!

[Ira,]

Ira,Grazie. Molto bella.

[Angela]

Angela, come se il vincitore fosse questo pane. Guarda il momento della pubblicazione della ricetta Pane Otpad

[Albina]

Albina, questo è l'inizio della competizione. Ora tutti si sveglieranno e mostreranno una bellezza straordinaria!

Guarda l'ora in cui è stata pubblicata la ricetta

E il tempo? In qualche modo non sono forte in numerologia. O cosa vuoi dire?
Grazie mille per la tua opinione.

Angela, il pane è meraviglioso. Aggiungi la ricetta ai segnalibri.

[Ludmila]

Ludmila, grazie e sei sempre il benvenuto.

Oh, che tipo di pane ... Deve avere un sapore incredibile. Probabilmente ricomincerò con la lievitazione. Ma non so come fare questi tagli sull'impasto. Angela, come fare tali incisioni? Voglio davvero cuocere questo pane, con due lieviti naturali e foglie di tè. La ricetta è contrassegnata.

[Natalia]

NataliaGrazie mille per le tue gentili parole. Il pane è davvero delizioso e aromatico. Prendi il lievito e vai.
E a proposito dei tagli, ho scritto ieri nel pane "Agrotourism". Ho tagliato con una lama.

Angel, grazie per le tue gentili parole. E ho già letto delle incisioni nel Temko di ieri (anche se solo oggi). Anche quel pane è già nelle schede e il ringraziamento in seguito dovrà essere inviato.

[Nasenka]

Nasenka, Questo è per te

[ang-kay]

ang-kay, Non ho più parole! Ottimo pane! È solo il tipo perfetto di pane ... E il sapore ... ho paura persino di immaginare ... è crudele - Soffoco
E io sono tutto sui miei arieti - come hai trasferito il pane in una casseruola - sulla carta? O scaricato?

[Natasha!]

Natasha!Lieto. che ti piaceva il tipo di pane. : a-kiss: È difficile immaginare il gusto, devi provare. Non te ne pentirai!

Come hai trasferito il pane in una padella - sulla carta? O scaricato?

Scarico il bianco su carta, faccio dei tagli e lo trasferisco su di esso, prendendolo per i bordi. Provo a raddrizzarlo nella padella in modo che ci siano meno pieghe (senza fanatismo). Forse ho tagliato qualche pezzo. L'immagine mostra. La carta su cui giace il pane esattamente dopo che è stato cotto.

[ang-kay]

ang-kay, Ecco qui!!!!!!!!! Uryayaya !!! E ho buttato il bastardo fuori dal cestino immediatamente nel calderone, quindi c'erano problemi !!!
Angela! Grazie mille per l'idea! Baffi ... passo di nuovo al forno ... in vacanza

[Natasha,]

Natasha,andare avanti e non in vacanza. Non confrontare il pane cotto in un forno e una macchina per il pane. Sono contento di aver aiutato in qualche modo.

[ang-kay]

ang-kay, e lo faccio a Shtebochka, e lo inforno nell'airfryer .... qui ... Ma il tuo pane è solo un sogno! Adoro questi pani da forno! Bellezza!
E ne ottengo uno semplice, ma il gusto è buono

Lo cuoci nel cartone animato? Sì, sei un'eroina per fare questi balli con i tamburelli. Sarei impazzito! Buon pane.

[ang-kay]

ang-kay, questo perché non è necessario spostare il pane dopo la lievitazione ... il mio punto debole ... Ma nei sogni farne uno così bello come il tuo

[Angelchik]

Angelchik, con del bel pane! per qualche motivo non posso fotografare il pane, studierò diligentemente! Ho messo la pasta madre a crescere, spero che tutto funzioni, l'ho fatto in qualche modo, e poi non voleva vivere con le batterie scollegate e non c'era un posto caldo ...

Grazie. Vive nel mio frigorifero. E, se vuoi davvero, allora tutto funzionerà sicuramente.

Questo è KING BREAD !!!

[Anna]

Anna, grazie per questa valutazione.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per il pane, delizioso! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, va bene così! Grazie per la bellezza. Peks for health)