Vitello tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello tonnato

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: italiano

ingredienti
Filetto di vitello (filetto, fesa)	~ 1 kg
Spezie: pepe nero macinato, timo, aglio (può essere essiccato in granuli)	gusto
Sale grosso	gusto
Per la salsa nella mia versione, a base di 1 scatoletta di tonno:
Tonno in scatola in inox	~ 180 g.
Capperi in scatola	2 cucchiai. l.
Maionese (puoi crearne una tua)	50-70 g.
Pepe nero macinato	pizzico

Metodo di cottura

• Strofina la carne con spezie e sale. Puoi lasciare marinare per almeno un giorno, oppure puoi cucinare subito.
• Scegli il tuo modo preferito per cucinare la carne con un pezzo intero:
• 1) Infornare avvolto nella carta stagnola o in una busta da forno in forno per 40 minuti a 160 gr. e lasciare raffreddare lì,
• 2) far bollire in acqua / brodo leggermente bollente (sul fornello o in MV) ben avvolto con pellicola per 10 minuti e lasciare raffreddare nello stesso luogo sotto un coperchio ermetico,
• 3) usando la tecnologia suvid (vai dai nostri suvid per questo, io stesso non l'ho mai provato, non posso illuminarmi).
• Ho cotto al cartoccio al forno. La carne che avevo era a pezzi piatti, e li ho piegati a metà per dare la forma di una "noce".
• 
• Mentre la carne si raffredda, prepara la salsa.
• Scolate metà del succo dal tonno e lasciate aggiustare lo spessore della salsa.
• Mettere il tonno con metà del succo, i capperi, la maionese in una ciotola per sbattere.
• Batti con un frullatore - "piede" (frullatore a immersione) o coltelli in una ciotola fino a che liscio.
• 
• Pepe qb e diluire, se necessario, con il resto del succo di tonno fino alla consistenza del kefir. Non è necessario salare perché tutti gli ingredienti sono salati.
• Prima di servire, assicurati di raffreddare bene la carne e il sugo in frigorifero.
• 
• Tagliare la carne fredda il più sottile possibile e servire con la salsa.
• 

Nota

Vitello Ton (n) ato... Sotto questo nome, non tutti i nomi conosciuti nascondono un piatto italiano molto piacevole, direi addirittura rinfrescante, di vitello freddo con salsa tonnata piccante.
Lo consiglio vivamente per le giornate calde, quando la testa gira, cosa mangiare per non "sciogliersi".

La salsa è dannatamente buona! Rispondo subito a una possibile domanda: no, no, e anche in questo caso non c'è sapore di pesce. Non per niente il tonno si chiama manzo di mare. Questa salsa può essere abbinata a tacchino e manzo e diversi prosciutti, ma l'abbinamento classico è con il vitello. Nella mia versione del sugo, a differenza dell'originale, non troverete le acciughe. Ebbene, cosa posso fare? .. Non riesco ancora a trovare acciughe di tale qualità che non mi darebbero pesce in un piatto già pronto. A quanto pare, il nostro incontro è ancora avanti ...

Successivamente, puoi sperimentare lo spessore della salsa, la quantità di capperi, la presenza di acciughe e la porzione. Questo piatto apre molte possibilità:
Arrotolare gli involtini di vitello tritati finemente e farcirli con salsa densa,
oppure adagiarlo su un comune piatto da portata a strati, versando ogni strato con salsa liquida, ungere il piatto stesso con salsa,
oppure, come me, servire carne di vitello, disposta a forma di fiore e ricoperta di salsa tra i "petali", in ciotole porzionate,
oppure ... inventare il proprio modo efficace.

Il piatto è elementare in esecuzione, ma può fare schizzi sulla tua tavola. E chi non l'ha mai provato non indovinerà mai di che pasta è fatto.

In generale, assaggia un pezzo d'Italia, sorprendi i tuoi amici e - buon appetito!

Ecco una frittella, l'ho anticipata, ho già steso la carne su un piatto e ho iniziato la salsa! Adoro questa ricetta! Quanto sei bravo! Grazie caro!

🔗 Natka, che interessante. Solo io volevo fare fiiiii, ryyyyyba. Ma mi hai letto nel pensiero e mi hai spiegato
: mail1: ora il mio obiettivo è trovare il tonno: segreto: decente.
Voglio davvero assaggiare questo piatto.

[Natasha!]

Natasha! Il piatto è magnifico! Nonostante un paio di ingredienti deliziosi, è abbastanza conveniente. E il piacere che darà compensa la loro acquisizione!
Ma quello che ho detto non spiega in alcun modo la gioia di mangiarlo!
Meraviglioso Delicatamente! Appena! Caloroso! Ed è assolutamente impossibile staccarsi!

curioso

[Chuchundrus]

Chuchundrus, piatto molto buono, molto! E il tonno non è affatto come la carne. Bene, tu stesso lo sai. Vendiamo tonno cattivo nei negozi (in scatola). Se l'olio è buono, basta versare l'olio e aggiungerlo alla zuppa di pesce! Nata, non posso tacere qui, mi dispiace, ma tutto italiano è il mio tutto !!

[Radochka]

Radochka, Non sapevo ...
Bene, dimmi come stai, di sicuro qualcosa è diverso. E ne proverò altri. E porta una foto, perché sto solo concependo un qualche tipo di bellezza! Il mondo deve vederlo! Insisto!

Oh, anche io sono malato dell'Italia

[Gala]

Galanon dirmi che non l'hai ancora provato ...

[Chuchik!]

Se l'olio è buono, basta scaricare l'olio

Oh no! Chuchik! Non limitarti a scaricare questo olio! C'è un'insalata così primitiva "Pesce in uno stagno". Se ci aggiungi olio di tonno in scatola, non sarà più un'insalata primitiva, ma un meraviglioso, meraviglioso miracolo! Controllato!

[Chuchunka]

Chuchunka, non esitare nemmeno, preparati, altrimenti devi languire lì con te stesso dal caldo. Qui Mikhaska conferma - cosa utile

È solo che mi piace il tonno da solo o in insalata sott'olio, e qui lo uso più spesso in p / s.

Nata, non posso tacere qui, mi dispiace, ma tutto italiano è il mio tutto !!

Ti chiedo persino di seguire l'argomento, altrimenti vado raramente ... E se ci fossero delle domande ... E non sono a casa ...

[Nata]

Nata,: pard: beh, se + 15 può essere esaurito dal caldo, allora sì
Abbiamo +30 al massimo a luglio, ma c'è sempre una fresca brezza dal lago. Non accendo il condizionatore in macchina, ma di notte posso accendere il riscaldamento

[Arka]

Arka, Oh grazie !!! E avevo davvero paura che non avresti capito il mio discorso appassionato! Seguirò rigorosamente l'ordine e l'esecuzione! Quindi no, no, ho tutto, capito? !!!

Così severo, avevo già paura io stesso ...

Chuchunka, mi hai finito con il tuo clima. Mi muovo subito!

[Gala]

Galanon dirmi che non l'hai ancora provato ...

Nata, Mi do un dente! Nikada
Quindi va bene! Ho ancora avanti

Ti invidio persino))

Così severo, avevo già paura io stesso ...

Sì, strapperò per una buona ricetta o una ragazza e non guarderò! Va bene, mentre scappo dal bollito, userò la democrazia qui per ora!

Radochka, non sapevo ...
Bene, dimmi come stai, di sicuro qualcosa è diverso. E ne proverò altri. E porta una foto, perché sto solo concependo una sorta di bellezza! Il mondo deve vederlo! Insisto!

Natusichka, concordiamo sul fatto che molto più tardi farò una versione leggermente diversa da una fonte italiana con tutte le sfumature puramente italiane. Le ricette varieranno. Ma solo con il tuo permesso! Nel frattempo proverò con piacere il tuo!

Radochka, io sono solo "per"!
È persino sorprendente (per me) che nessuno dei nostri buongustai abbia ancora condiviso una ricetta del genere. Più varie sono le ricette, in particolare il vitello, migliore e più scelta per chi le utilizzerà. Attendo con ansia la tua versione. Se lo fate con le acciughe, vi chiedo personalmente: consegnate il timbro, perché sono alla ricerca.

Se lo fate con le acciughe, vi chiedo personalmente: consegnate il timbro, perché sono alla ricerca.

Con acciughe e capperi! Grazie, cara, per la tua gentilezza! Un altro lo farebbe. .. ma non tu!
Voglio solo mostrare le opzioni. Ma più tardi, dal momento che ora ci sono molte preoccupazioni e devi prendere una buona carne. Quindi terrò l'ultima scatoletta di tonno che ho portato per questa ricetta.

È un piacere leggere il tuo discorso da ragazza. Grazie per la tua decenza e rispetto reciproco.

Oppure puoi avere una foto di un barattolo di tonno per comprare quello che ti serve ...altrimenti di recente ho comprato un fegato di merluzzo qui, e c'era un fegato di non è chiaro di chi))) Cucinerò e segnalerò sicuramente)))

Ramenka, di solito prendo qualsiasi tonno sotto forma di filetto senza pelle. L'ultima volta è stato un pellicano prodotto in Thailandia.

Grazie per la tua decenza e rispetto reciproco.

Ira, non spaventarmi
Cosa ti aspettavi da noi?

Grazie! Non appena compro e preparo, segnalerò! Grazie per la ricetta!

[Nata]

Nata, grazie per la ricetta! L'ho già fatto due volte! Delizioso! Piacere a tutta la famiglia, ma a casa nostra è una rarità! La salsa è divina, secondo me dove altro puoi aggiungere? E ha preso la ricetta per la registrazione permanente. E per tutti i giorni, e in tavola, gli ospiti non si vergognano di servire!
Grazie

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute! Sono contento che ti sia piaciuto
La salsa è davvero buona e può essere servita con la lingua, il tacchino, il manzo.
Condisco anche le insalate con questa salsa (con alghe e tonno)
E se lo rendi più spesso, come puoi diffondere la salsa.
Guarda qui:
Paté
insalata