Chips di gamberi con salsa guacamole e pomodori secchi

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Chips di gamberetti	8 pz.
Per la salsa guacamole:
Avocado	1 PC.
Succo di limone	1 cucchiaino
aglio	2 punte
Peperoncino	gusto
Pepe nero macinato e sale	gusto
Pomodori secchi (possono essere freschi senza semi e senza buccia)	4-6 pz.
Coriandolo	3 ramoscelli
Kumin	opzionale
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Gamberetti bolliti o polpa di granchio, se presente

Metodo di cottura

Offro un'ottima opzione per uno spuntino con una birra fredda.
Per molti anni ho preparato chips di gamberi e li ho serviti con una varietà di condimenti. In linea di principio, qualsiasi salsa è adatta a loro, beh, forse, ad eccezione di quelli alla frutta. Al giorno d'oggi, ottenere chips di gamberetti non è un problema: possono essere acquistati nei negozi orientali o su Internet. In precedenza, quando li portavo dal sud-est asiatico nella mia patria, mi sembravano una prelibatezza esotica. Ora vengono serviti in quasi tutti i ristoranti orientali e sostituiscono il pane.
In una famiglia vietnamita familiare, venivano serviti in una messa simile al paté di sottoprodotto di tacchino. E questo è stato fatto solo per il bene di ospiti illustri. Il piccolissimo tacchino magro è stato servito per 17 persone: membri della famiglia e due ospiti. Quello era il tipo di povertà che regnava lì!
Per ottenere buoni risultati, le chips di gamberetti devono essere cotte correttamente.
Preparazione
- Per prima cosa, friggi le chips di gamberetti. Per fare questo, scalda l'olio vegetale per friggere in una piccola casseruola. La temperatura è determinata empiricamente. Se una torta di gamberi immersa nell'olio cade sul fondo e giace a peso morto, la temperatura dell'olio è insufficiente. Se la torta inizia a gonfiarsi e aprirsi durante i primi secondi, e allo stesso tempo diventa immediatamente gialla e poi marrone, allora la temperatura dell'olio è troppo alta. Idealmente, la torta prima cade sul fondo, quindi galleggia nel processo della sua trasformazione: inizia ad aumentare di volume più volte, diventa ariosa e porosa, ma allo stesso tempo mantiene il suo colore bianco. Cioè, non appena la torta è aumentata di volume, ha acquisito una forma leggermente concava e completamente aperta, deve essere immersa nell'olio per un paio di secondi, quindi immediatamente estratta e messa su un tovagliolo di carta. Quindi, puoi cuocere le torte in anticipo, quindi iniziare a preparare il ripieno.
Nella foto puoi vedere che la temperatura è già troppo alta, quindi devi mettere la casseruola dal fuoco e aspettare che l'olio si sia raffreddato un po '.
Devi aspettare un minuto e, senza rimetterlo sul fuoco, metti la torta successiva. Se è cotto perfettamente, come nella foto sotto, rimetti lo stufato sul fornello, imposta la temperatura di 2-3 divisioni e continua a friggere.
Otteniamo torte o patatine ariose, di gusto neutro e di gamberetti più leggere.
- Per questo piatto non macino gli ingredienti per la salsa guacamole in un frullatore, mi limito a impastare l'avocado con una forchetta. Il resto degli ingredienti viene tritato molto finemente e mescolato con l'avocado, si ottiene così una salsa densa, che non si spalma e non viene assorbita immediatamente nella torta.
- La salsa guacamole deve essere regolata a proprio piacimento, perché a qualcuno piace più nitida, qualcuno la ama più delicatamente, quindi do gli ingredienti approssimativi.
Servire tali snack su piatti assolutamente piatti fatti di ardesia naturale sembra molto interessante.
Se hai polpa di granchio, bastoncini di granchio o gamberetti bolliti, puoi metterli sopra o tagliarli a pezzi e mescolare nella salsa.

Chuchundrus

: wow: sono contento di quanto interessante ho le patatine e ho continuato a pensare, che diavolo e cosa farne ora la luce dell'illuminazione è scesa su di me: segreto: grazie a te e anche: segreto: posso mostrarlo fuori adesso
Una ricetta molto interessante

Rada-dms

Citazione: Chuchundrus

Adesso posso anche mettermi in mostra
Una ricetta molto interessante

Grazie, Chuchenka! Sarà sicuramente in mostra, l'importante è trovare un ripieno interessante. Ti consiglierei di aggiungere i gamberi a questo particolare ripieno, ma so che non li ami ...

Chuchundrus

: girl_manikur: Beh, mi metterò in mostra, ma ce ne sono altri quindi sho dove mettere i gamberetti? In cima a deepa shob psichico-estetico endrenge attack ha avuto maggior successo

vedmacck

Non ho mai sentito una cosa del genere.
Vivere e imparare

il mio capo ha aggiunto: "Morirai stupido!"

Rada-dms

Citazione: Chuchundrus

In cima al profondo shob psichico-estetico endrezhny

Sì, in cima, ma puoi tagliare il bollito a pezzi e mescolare nella salsa. Manterrò la mia parola per me e mi metterò in mostra con loro - "psichico-estetico endrezhny "

Rada-dms

Citazione: vedmacck

Non ho mai sentito una cosa del genere.
Vivere e imparare

Tan, una cosa posseduta, onestamente! Per tutte le occasioni, per qualsiasi ripieno vai! Leggero, non unge, croccante e arioso e non ti romperai i denti! : ragazza-si: Eh, ora ti friggerei in un attimo, ci vogliono due secondi per una torta!

vedmacck

Ho trovato merce asiatica in un negozio. Hai bisogno di provare
Come cucinare adesso lo so

Rada-dms

Citazione: vedmacck

Ho trovato prodotti asiatici in un negozio. Hai bisogno di provare
Come cucinare ora lo so

Dobbiamo misurare la temperatura di cottura, non avevo un termometro nella mia dacia ...
Domani darò una foto di olio vegetale appositamente per friggere, professionale, che ho comprato in Metro. Non brucia.

Chuchundrus

Tatyana, Inoltre, non ho sentito che mi hanno appena portato un pacchetto di contenuti incomprensibili e avrei buttato via la ricchezza di STE se non fosse stato per l'intelligente Radusya che mi ha mostrato tutto con successo. dopotutto, non sapevo nemmeno cosa chiedere a Google, e chi lo ha presentato, in qualche modo era già a disagio per me, ho fatto una faccia intelligente, non ho commesso un errore e ho fatto finta di farlo, adoro selvaggiamente l'enta sostanza bianca

vedmacck

Chuchundruse dare una richiesta in geroglifici deboli?

Rada-dms

Citazione: Chuchundrus

, se non per l'intelligente Radusya che mi ha mostrato tutto con successo.

Grazie al nostro Zlatopik! Alenka Vinokurova! Mi ha messo così tanto in imbarazzo che ho subito inventato una ricetta sotto stress e fatto, anche se non gamberetti piccanti, ma un sostituto adeguato ...

Rada-dms

Citazione: Chuchundrus

Beh, ho fatto una faccia intelligente, non ho commesso un errore e ho finto di esserlo, adoro selvaggiamente la sostanza bianca

In, sai come mantenere il marchio, lo rispetto!

Rada-dms

Citazione: vedmacck

Chuchundrus, e dare una richiesta in geroglifici deboli?

Concorrenza, chi può, il pacchetto di torte di gamberetti!

vedmacck

Sì, nessun problema: esegui la scansione (anche solo un clic sul telefono) e le query di Google che cercano immagini simili

Rada-dms

Citazione: vedmacck

Sì, non è un problema: eseguire la scansione (anche solo un clic sul telefono) e le richieste di Google che cercano immagini simili

Qui sei intelligente: ti metto un pacchetto di patatine!

vedmacck

Spazzato via! Non rifiuterò (puoi dire, ha funzionato).

Vinokurova

E ho dormito aaaaaaaaaaaaa
mamadaragaya

Vinokurova

Citazione: Chuchundrus

psichico-estetico endrenge attack ha avuto maggior successo

Un terrorista nelle nostre file ... sto correndo tra i cespugli! Guarderò gli attacchi da lì

Vinokurova

Citazione: Rada-dms

Grazie al nostro Zlatopik! Alenka Vinokurova! Mi ha messo così tanto in imbarazzo che ho subito inventato una ricetta sotto stress e fatto, anche se non gamberetti piccanti, ma un sostituto adeguato ...

A proposito, a proposito .., ho bisogno di te! So di scomparire per ordinare
cosa, si scopre, sono anch'io un terrorista?

lettohka ttt

Olga è originale !!!!! Buonissimo! Adoriamo i gamberetti, in qualsiasi forma !!! Segnalibro !!! Grazie, carissimo, per la ricetta e l'idea !!!! :-) :-)

Rada-dms

Citazione: Vinokurova

Ho bisogno di te! So di scomparire per ordinare
si scopre che anche io sono un terrorista

No, certo, ho visto partigiani vietnamiti, ma che cosa !!

Lo prometto, ma aspettano i tre anni promessi nella nostra patria!

Rada-dms

Citazione: lettohka ttt

Olga è originale !!!!! Buonissimo! Adoriamo i gamberetti, in qualsiasi forma !!! Segnalibro !!! Grazie, carissimo, per la ricetta e l'idea !!!! :-) :-)

Grazie, sei la nostra colomba !!

Se non hai questi chip, fischia!

Vinokurova

Citazione: Rada-dms

i tre anni promessi aspettano

Ol, cosa stai facendo? Ho mal di testa ... quando non c'è memoria ... così per tre anni posso finalmente dimenticare i baffi ..

Una cosa piace, non sono un terrorista, sono un partigiano ...

Sono contento, beh, che bravo ragazzo sei, sono ancora ammirato ... insomma, mi hai finito con queste patatine ...

lettohka ttt

Alena, complimenti per la figura allo specchio !!! :-) :-) :-) :-)

Rada-dms

Citazione: lettohka ttt

Messaggi: 1354
grazie
Sono stato ringraziato 838 volte
Nome: Natalia
Posizione: Transnistria

Questo è il tuo specchio!

lettohka ttt

Hmm ??? Accidenti sotto il mio naso non me ne sono accorto :-) :-) :-) :-) Grazie Olga !!! :-) :-) :-)

lettohka ttt

Wow!!! Non me ne sono nemmeno accorto !!!! :-) :-) :-) :-)

Mikhaska

La perversione è continua! Alla ricerca di morsi di gamberetti ... Dove possiamo, poveri paesani, andare ??? !!! Queste nobili signore qui discutono delle delizie delle loro cucine ...

Rada-dms

Citazione: Mikhaska

La perversione è continua! Alla ricerca di morsi di gamberetti ... Dove possiamo, poveri paesani, andare ??? !!! Queste nobili signore qui discutono delle delizie delle loro cucine ...

Nah, questo va ancora bene, Mikhasenka! Ma sono decisamente sicuro che ti piaceranno le torte!
In generale hai ragione! Tutto ciò che gli asiatici mangiano nelle loro capanne ora viene servito nei ristoranti gourmet! I capricci della nostra realtà ...
Da tempo non faccio le cotolette con il purè di patate ...

Mikhaska

Citazione: Rada-dms

È da molto che non faccio cotolette con purè di patate ..

Bene, vooot! Wooooooot! Piatto feroce! soprattutto con l'arrivo dei nostri sedici gradi di calore ...

vedmacck

Irina, e per te checkerteen - fa freddo o è normale?

Rada-dms

Mikhaska, vedmacck, per favore valuta il mio coraggio - sto mangiando il sorbetto ora !!
Anche se mi sono già abituato a fare la composta da loro!

Mikhaska

Citazione: vedmacck

per te checkerteen - fa freddo o è normale?

È un peccato ridere di chi è offeso dal tempo ... In questo momento in Siberia, di regola, almeno trenta rotoli ... Ecco, takushki!

vedmacck

Sedici anni è meglio per me trenta. Ricordo il 2010 con orrore!

vedmacck

Rada-dms, è arrivato il tuo regalo
Domani proverò a cucinare e farcire. Sembrano così strani, proprio come la cera

Rada-dms

vedmacck, Tan, fai scaldare l'olio, ma non fino a renderlo opaco, e abbassa il bordo della torta. Se inizia ad aumentare di dimensioni, gettalo nell'olio. In caso contrario, riscaldare l'olio. Cominceranno a bruciare, togliete l'olio e lasciate raffreddare leggermente.
È arrivato anche il tuo, domani ti metteremo!

vedmacck

Qui avrò salsa di pomodoro e peperoni con aglio)))

Rada-dms

Citazione: vedmacck

Qui avrò salsa di pomodoro e peperoni con aglio)))

Oh, e il ripieno di gamberetti è buono, o con un pesce rosso, qualcosa come un filo di mousse.

vedmacck

Dobbiamo considerare l'opzione!

vedmacck

Eccomi con il rapporto
Abbiamo aperto la scatola. All'interno c'erano tondi bianchi con un diametro di circa due centimetri e mezzo e un tipo simile alla plastica.
Ho specificato la ricetta. Scritto - 8 pezzi Anche per una parte di questi 8 giri in qualche modo ci è sembrato non abbastanza
Sì sì sì. Domande continue. Siamo partiti dal fatto che non abbiamo mai visto una cosa del genere, quindi, dobbiamo fidarci dell'autorità di compagni esperti: non consiglieranno cose cattive.
Ho riscaldato l'olio come una volta, in modo che il sale crepitasse e abbassasse il primo giro di plastica. Immediatamente aumentò di dimensioni e si carbonizzò, risultando essere un carbone piatto con un diametro di almeno cinque centimetri
Ho aggiunto olio per raffreddarla e la successiva chipsina avevo già un colore marrone uniforme, ma voluminoso (almeno tre millimetri di spessore) e arioso croccante.
Al terzo tentativo, non ho rovinato un singolo pezzo. Onestamente - 8 pezzi per due per una bottiglia di birra - un'ottima porzione
Ho preparato la salsa come previsto: ho tritato peperone, pomodoro e un paio di spicchi d'aglio in piccoli pezzi in un robot da cucina, ho aggiunto il tabasco per la piccantezza. Un genero con un amico è appena arrivato e ha anche controllato il piatto. Quando si spalmava la salsa, le patatine si sono croccate in modo interessante, il loro sapore salato si sposava bene con l'aglio
La figlia è entrata immediatamente nel computer con la domanda: "Dove l'hanno preso e c'è qualcos'altro di simile?" Dal momento che la cosa, come ha detto, è "più fresca di qualsiasi" pizzo ".
Ol, grazie ancora per aver conosciuto un prodotto così insolito, perché anche a vederlo con i miei occhi, probabilmente sarei passato di lì - il semilavorato sembra davvero plastica. È così interessante cucinarlo - la chipsina si apre molto velocemente. Risulta completamente oil-free e arioso, sgranocchiando in bocca come caramelle a sorpresa "che esplodono". Da una piccola confezione si ottiene una montagna di un prodotto insolito. Consiglio a tutti di provare

Rada-dms

vedmacck, Tanyusha! Grazie mille per una recensione così dettagliata!
Quanto sono felice che tu sia riuscito a scoprire un nuovo gusto e prodotto che è piaciuto anche a tutta la famiglia!

Citazione: vedmacck

È così interessante cucinarlo: la chipsina si apre molto rapidamente. Risulta completamente oil-free e arioso, sgranocchiando in bocca come caramelle a sorpresa "che esplodono". Da una piccola confezione si ottiene una montagna di un prodotto insolito. Consiglio a tutti di provare

E la tua descrizione è degna della massima lode !! Volevo davvero andare a friggere io stesso, anche se di recente il vecchio pacchetto era finito.
Diciamo, sono una specie di polmoni e puoi mangiarne una quantità decente senza conseguenze per lo stomaco!
Ed è un bene che tu abbia provato un nuovo marchio, poi corromperò nello stesso negozio, "shob bulo", come si suol dire!
E la salsa, come la tua, la proverò sicuramente con loro!

vedmacck

Onestamente, è stato così interessante cucinarli e sono esplosi così freddi quando la salsa è stata messa
Il sapore dei gamberetti è tremendamente debole - è così che dovrebbe essere?