Torte al burro con rigaglie in panna acida; con cavolo cappuccio sbollentato con uova, ecc., nei pizzaioli Princess e Travola

Hai fatto bene senza porcini.
Ti sei rivelata bella, Natasha.
Beh, almeno ti è piaciuto?

E poi!
Delizioso! Alla fine sono riuscito a fare l'impasto, anche se la mia farina è pessima, beh, non l'ho sovraesponuta in forno, è tutto stupido!
Grazie Lenka!

Alla tua salute, oro mio! Sono così contento che a un cuoco così eccellente come te sia piaciuta la mia modesta ricetta.

[Elena Tim]

Elena Tim,

E anche al forno! Te l'avevo detto?? Solo che non mi piaceva il cavolo sbollentato, sapeva di acquoso. La prossima volta è meglio che lo spenga come al solito. E con la carne - eccellente, la pasta - eccellente. Ho appena sfornato, non ho una principessa.
Grazie amico))).

Solo che non mi piaceva il cavolo sbollentato

Sì, mi sarei morso il culo se ti fosse piaciuto FSE. Beh, sei una famosa babayoshka.
Natusik, grazie, sonca! Vai forte!

Solo che non mi piaceva il cavolo sbollentato

Non ti pentiresti del bacon, vero? Arricchisce tanto il gusto! Bene, un po 'di cavolo può essere sovraesposto anche in 2 minuti. il secondo tentativo di riempimento è andato nella mia torta, il primo non ha superato la selezione, è stato digerito all'istante, ho dovuto tagliarlo di nuovo

Sì, mi sarei morso il culo

Sei uno yogi ?!

[Arka]

Arka,

Lei non deve. Perché sono dannoso))) Yyy)))
Bene, ecco perché è meglio che lo spenga. Il gusto non andrà nel brodo, non lo digerirai. Inoltre, sono carcassa con latte. Risulta molto carino. Lo faccio per le torte. Ma Lenka mi ha detto di sbollentare!)) Oh, possiamo provarlo nel micro? Sono un eterno sperimentatore, sì.))

carcassa con latte

Nat, dimmi. Una volta l'ho stufato nel latte, mi è piaciuto molto. La prossima volta non va molto bene. O ho dimenticato come ho cucinato, o qualcos'altro

[Kirch]

Kirch,

Sì, non c'è niente da dire. Butti qualche cucchiaio di latte e basta. Non hai nemmeno bisogno di coprire il giovane.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, NataL'ho fatto un po '.

E sto parlando del latte.
Andiamo più in dettaglio: proporzione, in quale fase schizzare, ecc.?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, NataL'ho fatto un po '.

E cosa puoi fare di sbagliato lì? È evaporato bene? In modo che il liquido sia sparito e il gusto cremoso rimanga. E non si può dare fuoco forte - il latte brucia velocemente non appena il liquido se ne va bene .. Non ho aggiunto acido in nessuna forma (concentrato di pomodoro, pomodoro) - il latte caglia in loro presenza.

E sto parlando del latte.
Andiamo più in dettaglio: proporzione, in quale fase schizzare, ecc.?

Sì, questa è una cosa così piccola che per una hostess esperta, né le proporzioni, non è necessario nulla))). Spruzzate il latte non appena mettete il cavolo tritato in una casseruola, in modo che sotto il cavolo cappuccio sottostante (in fondo), si trovi uno strato di 1-1,5 cm e poi stufate fino a quando il liquido evapora. Non accendere un grande fuoco: il latte tende a bruciare, puoi facilmente perderlo quando evapora e brucia. Se il cavolo cappuccio è giovane, non chiudete affatto il coperchio, aggiungete sale, un po 'di zucchero e mescolate. Se l'autunno è duro - lo copri, lo fai evaporare e lo apri - fai evaporare il liquido. Il burro fuso è perfetto come base grassa. Il cavolo produce un gusto cremoso molto delicato ma pronunciato / concentrato. Poi aggiungo l'uovo sodo tritato e un po 'di aneto. Tutti. Il ripieno delle torte è pronto.

Sì, questa è una cosa così piccola che per una hostess esperta, né le proporzioni, non è necessario nulla))).

Beh, non tutti qui sono così ... Finalmente non posso

per una hostess esperta, non sono necessarie né le proporzioni, niente)))

Troll di livello 86
Un'impiegata mi ha insegnato a fare una torta in gelatina con cavolo)) Beh, mi ha detto tutto, ho annotato tutto. A casa lo faccio - completa la spazzatura. Di nuovo chiedo - come e cosa. Di nuovo dice la stessa cosa. Di nuovo lo faccio - di nuovo spazzatura. Poi l'ho inchiodata al muro e l'ho fatta sparare. Si è scoperto che lo yogurt nell'impasto avrebbe dovuto essere acido, nel senso - acido. Ma con questa precisazione, ho iniziato a ottenere qualcosa.
Guardo questa ricetta di Lena Tim ogni volta e sogno che un giorno lo farò. Ma anche toccare è fantastico!

Ragazze, state bene? Bene, dov'è già proporzionale?)))

Prendi il latte. Ordinario, non acido, non rosa, ma normale latte vaccino))). Tagliare il cavolo cappuccio in una casseruola e versare il latte nel cavolo in modo che in fondo lo strato sia di 1,5 cm. E cuocere a fuoco lento. Tutti. Non so come specificare più precisamente. Le proporzioni del latte di cavolo non sono mai state calcolate.
Lenkaaaaa !! Questo è per me che sbiancato non piaceva aaaaas! Mi trollano !!!

[Nata]

Nata, ed è qui che

Il burro fuso è perfetto come base grassa.

Piuttosto, quando ??? O non è affatto necessario

[Nata]

Nata, e questo è dove Piuttosto, quando ??? O non è affatto necessario

In linea di principio, se non lo friggi un po ', cioè mantieni il liquido esattamente fino a quando il liquido non se ne va - almeno non metterlo affatto (forse qualcuno ha considerazioni dietetiche) o metterlo subito dopo averlo spento (il burro migliora notevolmente il gusto del ripieno di cavolo e se la dieta non riguarda te, è meglio mettere). E se lo infornate un po '(non potete nemmeno chiamarlo frittura) o avete paura di perdere il momento di completa evaporazione del liquido, meglio mettere il burro. Immediatamente prima di iniziare il processo di spegnimento.

[Nata]

.. questo è tutto quello che sanno le casalinghe esperte .. queste piccole cose ..
Nata,

[katko]

katko,


Ecco le infezioni!)))

Dall'opera teatrale "Il matrimonio" di NV Gogol (1809-1852), le parole della sposa Agafya Tikhonovna: "Se solo le labbra di Nikanor Ivanovich fossero state messe sul naso di Ivan Kuzmich, e se potessi prendere qualcosa di sciolto come quello di Baltazar Baltazarovich, sì, forse per aggiungere a questo la robustezza di Ivan Pavlovich: avrei deciso subito. E ora - vai e pensa! "

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

E se lo infornate un po '(non potete nemmeno chiamarlo frittura) o avete paura di perdere il momento di completa evaporazione del liquido, meglio mettere il burro. Immediatamente prima di iniziare il processo di spegnimento.

Tradotto in russo: metti il ​​burro insieme al cavolo

In linea di principio, se non lo friggi un po ', cioè mantieni il liquido esattamente fino a quando il liquido non se ne va - almeno non metterlo affatto (forse qualcuno ha considerazioni dietetiche) o metterlo subito dopo averlo spento (il burro migliora notevolmente il gusto del ripieno di cavolo e se la dieta non riguarda te, è meglio mettere).

Se sei a dieta, non mettere l'olio!

Per hazyayks seriamente esperti e senza pretese

Per hazyayks seriamente esperti e senza pretese

dentro!
Organizzato direttamente per il detective, sì, Katya?
E allora: nessun altro versa il latte nel cavolo!
A loro, nel deserto della corrente Yasnaya Polyanskaya ...
dialetto locale ...
soprannome non noto

nessun altro versa il latte nel cavolo!

Beh, io ... verso ... anche
E lo stesso "a occhio" ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lino, per qualche motivo è uscito il mio impasto liquido-liquido. Sono riuscito a malapena a stenderlo per adattarlo allo stampo, tutto si è incollato alle mie mani, poi al tappetino in silicone e al mattarello, e quando l'ho girato sullo stampo con il tappetino, il bordo dello stampo ha appena tagliato il Impasto. Lenus, e quanta farina sta nel tuo bicchiere? Ho preso 130 g (il vetro è dritto con una diapositiva).



Ecco la mia storia dell'orrore, ho deciso di prendere le distanze per 10 minuti. Ho un ripieno in ogni metà della torta - stomaco e cavolo)) I buchi si sono rivelati naturalmente))))





Uuuu, ho dimenticato di mettere il burro nel cavolo ((

Gli odori del forno sono irreali !!



Fatto)) Resta da resistere 30 minuti e non balzare in questo momento))





La torta è risultata molto gustosa: l'impasto è soffice! I ventricoli sono un po 'aspri per me, mentre il ripieno di cavolo cappuccio, nonostante l'impasto dimenticato, è uscito semplicemente irresistibile! Voglio davvero ripeterlo con le altre due farciture. Len, grazie mille!

Lenchik, le torte con cavolo (in umido con latte) del figlio e dei suoi amici sono state classificate al massimo livello. Ho cosparso una torta con semi di sesamo nero sopra e nell'altra ho aggiunto alcuni funghi in salamoia tritati al cavolo (funghi deliziosi, ma a mio figlio non piace, ma non posso davvero farlo). Non ci sono state obiezioni)))

Sia io che io abbiamo cucinato oggi le torte di Timochkin! Prima avevo paura della pasta lievitata, come il fuoco (è uno stupido, giusto?). Ma finché non mi sopraffare, e non funziona, non lo farò: girl_blum: Grazie a tutti per la scienza! E Lena Tim, e Nate Chuchelka e tutte le ragazze! La prima volta che l'ho fatto in P 1. Gustoso, soddisfacente. E oggi - a Tortilka 2 torte sono finite. Uno con pollo e riso tritati troppo fritti. Il secondo - con cavolo in umido con latte + uova sode, tritate finemente. Il mio cavolo è stato rubato per primo. In Tortilla, le torte sono alte, belle, proprio sotto il coperchio. Al forno per 3 "15 minuti, quindi capovolgere e di nuovo per 3" 15 minuti. Aspetta qualche minuto e prendilo. La cosa principale è non aver paura dell'impasto appiccicoso: DA allora tutto uscirà da solo.

[Anna1957]

UN!
Lenuska-Antonovka, non ho visto il tuo post! Se non fosse stato per il messaggio di Anya, non sarei venuto qui per altri cento anni.
La tua pasta è davvero troppo liquida. Penso che sia a causa dell'attuale alta umidità che la farina è troppo cruda. Non preoccuparti la prossima volta se vedi che quando stendi la pasta è proprio come il porridge, cospargila generosamente di farina e stendila, non temere. Non c'è assolutamente bisogno di soffrire con lui. Quindi non vuoi assumere di nuovo tale cucina. È un bene che almeno il risultato mi sia piaciuto.
Grazie per il reportage fotografico. Almeno ammirerò quello di qualcun altro, ma posso immaginare il gusto ...

Anna1957, oh, quanto è piaciuto a mio nipote! Nonna, non consiglia niente di male ... La mamma non ha tempo per occuparsi di suo figlio - cavalca una volpe rossa, ma si siede su diete alla moda ... H-sì ... beh, le ragazze nonicha lo sono andato, non quello nel nostro tempo ...
Vai, gru, spazza via la polvere!

Tornerò ...

Vai, gru, spazza via la polvere!

, mamma

[Alena Besha]

Alena Besha,
Alyonushka, grazie mille per il tuo feedback. Sono molto, molto contento che questo argomento ti abbia aiutato a non avere più paura della pasta lievitata e ora a creare ogni sorta di cose gustose.

mamo

Sì, dannazione, finché non urli, non inizieranno a rispettare.

[Elena Tim]

Elena Tim, grazie! : rose: come posso ottenere un'immagine di una torta dalla galleria?

[Alyona]

Alyona, fare clic sull'immagine. vengono visualizzati i collegamenti. Lo trascini qui.

[Kalyusya]

Kalyusya, non esce (((E così io lei, e così ... io davvero

handshop

come?

Eccolo



Ottima torta! Semplicemente bello!

[Alyona]

Alyona, nella galleria fai clic sulla foto. Sopra con una foto ci sono due cornici: "immagine" e "anteprima". Devi solo premere il pulsante sinistro su uno qualsiasi e voilà! tutto è stato copiato. Resta solo da trasferire al messaggio.

O sotto ci sono anche collegamenti nella foto, basta fare clic su di essi e viene automaticamente copiato. Ma è su un computer fisso, non ho un cellulare, non so come sia.

Eccolo

Ragazzo carino!

Helen, sitni e io abbiamo portato una torta di saoy alla tua sposa. Non le faccio cuocere da molto tempo, le tue torte. Ma non li ho dimenticati, erano sempre nella mia memoria, solo la mia pigrizia, tutte le mie mani non arrivavano.
Oggi ho sfornato solo una torta, con i ventricoli. Ho fatto metà del test. Anche se andavo con il cavolo, anche mio marito ha insistito per una torta dolce. Al posto della ricotta e della mela aveva dei pecti al posto del cavolo.
Ha cotto rigorosamente secondo la ricetta, non ha cambiato nulla, ha solo diviso gli ingredienti in pezzi. E aggiungi la carne del petto di pollo al ripieno. Era necessario attaccare gli avanzi da qualche parte, quindi ci ho pensato e l'ho riempito di formaggio e ripieno di uova.
Al forno nella principessa.

Dio mio! Anche con ripieno! Sciatto! Anche io voglio quello!
Hai una torta molto bella, deliziosa.
Grazie caro! Mi fa molto piacere che la ricetta ti sia rimasta impressa.

Helen, io preparo quasi tutte le torte con questo ripieno.Ci piace molto. Mescolo 2 formaggi fusi, 2-4 uova (per PR di solito prendo 3 uova, la quarta viene versata) e 150 grammi di panna acida, tutto a occhio. Condimento secondo l'umore. È molto gustoso farcire torte con funghi, foglie verdi ed erbe con questo ripieno.
Provalo!

Grazie, Nelechka, ci proverò sicuramente.

Le ragazze e i cuori di pollo invece delle frattaglie andranno bene? Ho messo le confezioni da scongelare, ma non riesco a capire a cosa abbinarle. Tritare, stufare ... Cosa puoi aggiungere, magari riso bollito?

e i cuori di pollo invece delle rigaglie andranno bene?

Naturalmente lo faranno. Non puoi diluirli con nulla, ma semplicemente friggerli con le cipolle. Ma dovrebbe essere buono anche con il riso.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya ,: a-kiss: Grazie!

Alla tua salute, cara! Spero vi piaccia.

Helen, non ricordo se ho detto grazie prima, ma se lo facessi, non mi farà più male. Grazie cara per questa ricetta piena di sentimento. La domenica al forno con lo stomaco. C'erano già quelle già pronte in salsa, quindi le ho scolate, ho aggiunto le patate grattugiate su una grattugia grossa. E l'ho riscaldato in un micro, in modo che probabilmente l'avrei cucinato in una torta. E il secondo era fatto con la ricotta. Cotto in teglia al forno. L'impasto però questa volta era troppo morbido, era difficile da modellare. Ma aveva paura di martellare con la farina. Le torte si sono rivelate le più tenere! L'impasto è semplicemente impareggiabile sia nella facilità di preparazione che nel gusto! Sì, l'ho fatto con lievito di birra fresco, 30g. Questa mattina è rimasto un piccolo pezzo di torta di ricotta. E hanno mangiato in due sole bocche
Quindi metti un segno di spunta davanti a me, come fan di questo meraviglioso test.

Natusechka, buona salute, cara! Sono veramente carino!

Qual è il tuo ripieno di cagliata? Iniettare, per favore?

Il ripieno di cagliata è una casseruola infruttuosa con uvetta e arance candite. Si è rivelato friabile, ce n'era molto. Pertanto, la parte si è bloccata. Bene, poi ho aggiunto un uovo crudo in modo che non cadesse dalla torta e lo ho messo nell'impasto. L'ho spalmato di latte, ho dimenticato di fare un buco al centro. Ecco un tale riempimento chiamato Riciclaggio

E cosa, smaltimento molto sano.

Elena, cara, finalmente ho sfornato anche questa meravigliosa torta, e ti ringrazio dal profondo del cuore per una ricetta così deliziosa !!! Ho fatto i ripieni di cavolo secondo la tua ricetta, e l'altro con uova e cipolle .. l'impasto era proprio il più delicato - non l'ho mai provato, mi è piaciuto molto, ora voglio farlo con i funghi