Torte al burro con rigaglie in panna acida; con cavolo cappuccio sbollentato con uova, ecc., nei pizzaioli Princess e Travola

Inoltre, quando ho messo 1,7 kg di cavolo in una casseruola da cinque litri, in qualche modo dubitavo che si sarebbe adattato tutto alla torta,

Aaaaa, ucciso aaaa!

Quando ho preparato una torta per la prima volta, mi è rimasta una discreta quantità di cavolo per un'altra torta ...
La prossima volta che ho infornato la torta, per qualche motivo il cavolo è rimasto di nuovo nella stessa quantità ...

nonostante ogni volta che leggo nella ricetta che la quantità di ripieno nella ricetta è per due torte ...

ma il fatto che faccio sempre la seconda torta con formaggio-feta, poi ... nemmeno io so perché sono così dipendente da questo cavolo

e ora c'è una ciotola di cavolo inutilizzato in frigo ... probabilmente è morta

Lino, prendi dei popcorn, siediti in prima fila! Come promesso, ho deciso di ripetere il mio capolavoro e ho iniziato a fare la pasta. Ho fatto un impasto in un bicchiere, l'ho messo prudentemente in una ciotola, sho non sarebbe scappato))) Ho strofinato tutto, mescolato, mi giro verso il bicchiere, e non c'è movimento. Ho parlato e riscaldato, senza alcun effetto. Ho guardato una confezione di lievito e la sua data di scadenza è terminata nel 2014. E compro sempre lo stesso lievito: il Pakmaya turco, visto che rimane un pacchetto, ne prendo altri cinque. Ecco, probabilmente, questa era la borsa che rimaneva sempre sola e cosa farebbe una persona normale al mio posto? Esatto, porterei una nuova birra! Ma questa idea intelligente non mi è venuta in mente allora, ma ne è venuta un'altra: versa un altro sacchetto lì! Insomma, c'era molto lievito nell'impasto, poi ho deciso che non avevo abbastanza cavolo per una torta, quindi dovevo fare qualcos'altro. La scelta è caduta sulla ricotta. Ma si è scoperto che ho quasi schiacciato il cavolo con i piedi, ma ho spalmato la ricotta con uno strato sottile. Insomma, l'occhio è fallito. Lino, ma comunque, tutto si è rivelato molto gustoso! Il fresco, invece, è molto più gustoso. Oggi ho finito l'ultimo boccone (l'ho fatto l'altro ieri), il sapore non è lo stesso. Beh, semplicemente non c'è niente di seguito per un forno di queste dimensioni. La prima torta è partita immediatamente, ma tutti hanno mangiato queste fresche e il giorno dopo hanno detto, mangia, mamma, le torte riscaldate stessa))
Le foto non sono Ice. Non so come chiudere meravigliosamente le torte, anche se onestamente sono andato su un altro argomento e ho guardato. Bene, penne da un posto

Shcha, abashdi, dorzhu ...

Fuh, Zhenya, non ho parole dalle tue avventure.
Grazie, ancora una volta divertito.
Beh, niente, la cosa principale è che li batti (torte, intendo)
Non capisco perché questo impasto sia diventato improvvisamente insapore il giorno dopo? ... Per me, questa è una scoperta diretta ...
Tra l'altro amo questa ricetta più di altre, proprio perché, per quanto la torta stia in frigo, la scaldi un po 'in un micron, ed è di nuovo come nuova, senza perdita di qualità . L'importante è non sovraesporre, altrimenti, come in ogni cottura, l'impasto diventerà gommoso e insapore.

Semplicemente non capisco perché questo impasto sia diventato improvvisamente insapore il giorno successivo?

Non è insapore, ma NON GUSTOSO come il primo giorno! Beh, forse anche 2 confezioni di lievito hanno influenzato il gusto

Un chiaro. E poi mi sono quasi spaventato.

[Lena,]

Bene, finalmente sono arrivato anche io qui)
Lena, la torta è incredibilmente deliziosa. Il marito ha chiesto un secondo pezzo, questo accade non solo raramente, ma estremamente raramente! anche se ho fatto il mio ripieno, devi attaccare i funghi da qualche parte. Cavolo fritto con funghi.



Ci sono molti ripieni, la torta non è intasata di pasta, molto morbida e tenera. Grazie per la ricetta!



Lena, puoi congelare la pasta rimanente? O dovrebbe essere usato oggi?

Non possiamo padroneggiare così tante torte contemporaneamente)))

Wow, che delizioso ripieno!
Sto adottando ...
Tanya, sono molto contento che ti sia piaciuto.
E a scapito del congelamento ... Io stesso non ho mai congelato, ma penso che non accadrà nulla di terribile all'impasto - dopotutto, compriamo pasta sfoglia congelata e si mostra perfettamente.

[Biancheria]

Biancheria, Ho congelato quello che ne verrà fuori, te lo dirò sicuramente))

Tanyush,

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, quanta pasta del genere puoi tenere in frigorifero? Bene, ad esempio, puoi cuocere non un'ora, ma dopo 4-5 ore?

Irlandesi, beh, le ragazze lo hanno tenuto tutta la notte ... scappa via.
Va bene se rimane per 4-5 ore. Si consiglia solo di guardare, altrimenti si lava via dal frigorifero.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ok, seguirò))) Grazie!

Lena, e con un dolce ripieno farai una torta da questo impasto in una principessa ???

Sicuro! Perchè no. Solo che deve anche essere cotto, cioè le mele, ad esempio, non dovrebbero essere crude, semplicemente non cucineranno. Bene, in generale, il ripieno non dovrebbe essere troppo liquido, in modo da non scorrere. Pertanto, è necessario aggiungere l'amido, ad esempio nelle bacche.

Grazie!!!

[Elena Tim]

L'ho visto la mattina nel nastro e sono rimasto incuriosito dal cavolo lesso, ma sotto il burro ..., dall'impasto Elena Tim, grazie per l'emozione !!! Il cavolo è la mia debolezza)))

Yoooshkin kooot!
Jean, beh, come puoi cucinare qualcosa - anche stare in piedi, persino cadere!
Oh, e la bellezza di cha si è rivelata!
Ben fatto! Sono molto contento che ti sia piaciuto.

vivi e impara)) questo è quando pensi di conoscere già tutte le opzioni per il ripieno di cavolo, e con acetosa, fagioli e crauti, recentemente fatti con kimchukha. Ma no, su di te con il burro. Ti svelo un segreto - l'ho avuto solo ieri, cucinato dalla mia amata amica - una contadina dal latte delle sue bellissime mucche, quindi non dico nulla sul gusto ...

Aggiunto sabato 22 ottobre 2016 21:52

Ha donato il tappeto Ikeevsky, ritagliato anche un cerchio

Ecco una donna borghese - burro, vedi, ha un vero ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
E il mio uovo, e il cavolo, e ancora su una macchina da scrivere .. NON LO SO !!!!

Aggiunto domenica 23 ottobre 2016 12:06

Con un leggero movimento della mano, le crostate con rigaglie si trasformano ... in un Calzone italiano !!)))))))
Non sono apposta, ma il test è 2 !!! torta))) Riferisco che l'impasto è sopravvissuto al trasporto di un'ora dalla dacia alla casa e alla notte in frigorifero))

Versata mezza lattina di Dolmio, mozzarella (com'era vera), manzo, cervelat e pepe)))) soooooooooooooooo delizioso

Aggiunto domenica 23 ottobre 2016 12:06

Regole della principessa)

[Jeanne]

JeanneTutto è magico con te!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,
Qui ci sono tutte le fate, semmai

Oh sì Jeanne, oh sì, un inventore!
Che tipo di pizza è impazzita - vola via!

Nuuuuuuu COSA voglio dire .. quando vuoi frittelle con carne e il manzo è già cotto e arrotolato, e molte cipolle con funghi porcini sono fritte, e sembra che non resti altro da torcere tutto questo composto dal sapore termonucleare in frittelle ... capisco che sono assolutamente troppo pigro per cuocerle e stare un'ora ai fornelli per girarle))))
prendiamo una confezione di lievito e in mezz'ora un enorme tortino con odori di carne in tavola !!!!!
Lenochka !!!! Il forno non cuoce le torte, sono pronto a farle 24/7 !!!!
Probabilmente non caricherò la foto, ha un vidocq uno contro uno come con il cavolo, una differenza è l'aroma)))))))))))))

Il monitor non ha ancora imparato a trasmettere gli odori, quindi ...

... meno male!
E poi potrei essere sdraiato qui proprio ora.
Pensa, ho appena chiesto a mio marito il permesso di cuocere la "torta di mirtilli rossi" di Svetulkin con ribes nero. Di solito dice che gli aromi gustosi interferiscono con il suo sonno notturno. Wait ha detto: "Sweet peki, non uccide il sonno come quello della carne".
Riuscite a immaginare cosa succederebbe se gli aromi venissero trasmessi su Internet?
Sì, avremmo litigato qui, chiunque abbia fiutato per primo il monitor.
Non tutti avrebbero dormito: io - perché avrei iniziato a cuocere una torta di carne nel cuore della notte, e Timon - per tutta la notte avrei gridato: "Zhaaat khachuuu!"
Quindi, ripeto, grazie a Dio!

E com'è ??? Con ribes quindi? ?

Che stai facendo?
Oh, riguardo la torta ... Nuuu ... io sono questo ... bielorusso "Che? De? Kada?" navigato e dimenticato nafik sulla torta, infezione! Ti ho visto - sono quasi caduto!
È un bene che stia già mentendo
Lo cuocerò domani. Dannazione, non dovrei dimenticare.

Lenuskin! Bella! Guarda cosa ho fatto! OOO Molto gustoso!
Grazie, gatto !!!!

Oh niente!
Bello com'è successo!
Cosa hai cucinato, Ritus?

Parli con le frattaglie ...

Il più fresco fegato di anatra / cesare si trasformerà presto ... in una sontuosa torta !!!!! Non capisco QUANDO le mie torte sono già piene)))))) ma non mi dispiace, sono bastardo anch'io !!

Gyyy, è impossibile mangiarli, più mangi, più ne vuoi. Tuttavia sono pericolosi.

Lenka, ho comprato enormi cuori e mantici indiani!
Lo metterò fuori a Shtebe.
Si può fare l'impasto in anticipo e per circa un giorno in frigorifero?

[Nata]

Nata, Ho persino sfornato a giorni alterni, tutte le regole !! Controllato)

Aggiunto lunedì 14 novembre 2016 19:28

Ma, ovviamente, la mia ispirazione stava aspettando nel frigorifero

[Jeanne]

Jeanne, Grazie! Lo farò oggi e lo cuocerò domani sera

[Arka]

Arka,

Ebbene, io, come sempre, "puntuale" ...

Non ti emozionare
Non ho ancora iniziato. Ho tolto solo le rigaglie, anche se senza la cipolla. Continuerò presto.
Lenk, per fare una torta per una forma normale (di medie dimensioni), devi prendere una norma completa dalla ricetta dell'impasto?

si

Aggiunto martedì 15 novembre 2016 15:10

Natusk, sì, il mio laptop è coperto, quindi ci vado raramente

Torta di marmellata di mele, seconda torta di cavoli.
Non è molto abbronzato, ma molto gustoso!
Grazie Lena per la ricetta !!!

[Galina]

E adoro queste "non molto abbronzate" soprattutto, sono le più delicate.
Galina, alla vostra salute!
Ottima torta! Sono contento che ti sia piaciuto.

Ciao!
Ieri abbiamo provato con le frattaglie
Delizioso!
Solo a me sembra che la mia pasta sia uscita diversamente ...
Si può vedere che le mani non sono affilate per le torte. O non lo immaginavo così? ..
Adesso mi riscaldo, faccio una foto, la porto per il debriefing.
Forse l'ho sovraesposto. Ho cotto per 45 minuti. Prepara una torta per 2/3 della norma dell'impasto

Nat, beh, se la tua pasta dura da molto tempo, allora è comunque diversa.
Il mio tablet distorce i colori (molto rosso), quindi non sono particolarmente in grado di apprezzare ... Ma in apparenza tutto sembra abbastanza decente, solo la crosta inferiore è ruvida. E idealmente, questo impasto può essere morso con le tue labbra (qui anche una delle ragazze ha scritto su questo), è così tenero.
Penso che, con le tue abilità culinarie, non ti sarà difficile capire cosa c'è che non va ... Eh, è un peccato che non posso provare.

Eh, è un peccato non poter provare.

E io, allora, come posso provarlo .., ma se non lo cucino ancora .., allora vaaashcheyu, eh ...

Come dice un mio amico, tutto è sempre delizioso quando visiti, perché non dovevi scherzare.

Quindi forza, vieni e prova

Lino, la mia pasta è rimasta al freddo per un paio d'ore.
Visivamente invariato. Quando lo facevo, pensavo che in qualche modo uscisse molto burro, beh, o non c'era abbastanza farina, - le proporzioni mi hanno confuso, ma su tuo consiglio non ho martellato con la farina. In generale, ho perso l'abitudine di misurare il vetro.
Molto probabilmente, o sovraesposto nel tempo nel forno o t avrebbe dovuto essere impostato più basso
Cosa pensate sia meglio per la vostra torta, a patto che il ripieno sia pronto: infornate 160 velocemente a convezione o infornate più a lungo, ma con t più bassa, eh?

Lino, la mia pasta è rimasta al freddo per un paio d'ore.

E, beh, il tada non dovrebbe essere diverso, non si è fermato.
Ma non capisco perché non è cambiato? ... lo avrei lavato fuori dal frigo in due ore, figuriamoci fuori dalla ciotola.
Iniettare lievito inceppato?

Cosa pensate sia meglio per la vostra torta, a patto che il ripieno sia pronto: infornate 160 velocemente a convezione o infornate più a lungo, ma con t più bassa, eh?

Sicuramente, è meglio cuocere velocemente, in modo da non seccare. Vedi, ho cotto in Princesse solo per 15 minuti, l'impasto era perfettamente cotto. Quindi non tenerlo a lungo (beh ... se mai vuoi cuocerlo)

Aggiunto giovedì, 17 novembre 2016 15:38

Non scapperò a lungo, poi tornerò ...

Iniettare lievito inceppato?

Ce ne Poco
Ho messo poco più di un cucchiaino per 2/3 della farina, ~ 5 gr.
Ma è rimasto anche prima di modellare più a lungo, non era abbastanza per vedere

Da zhezh, eh! Ha truffato quasi 3 grammi.
Natus, qui le ragazze hanno cotto con metà della norma del lievito e grigliate, è andato tutto bene. Ma per qualche motivo sono sicuro che non hanno quasi mai ripetuto questa ricetta almeno una volta. Ho controllato specificamente - non quello, per niente! No, non male, ovviamente, ma l'impasto è molto ordinario. Non ho mai più sperimentato e ho immediatamente annullato l'iscrizione al risultato: non mi è piaciuto.
Questa è una ricetta molto, molto antica. E penso che chi l'ha inventato una volta abbia capito che senza una discreta quantità di lievito è semplicemente impossibile far crescere un impasto così ricco in un breve periodo di tempo, per non aumentarne ancora l'acidità. Per lo stesso motivo, un tale impasto non dovrebbe essere denso, da qui la viscosità.
Natasha, so che sei semplicemente brava a cucinare (ha riferito Manka-shpienka), quindi fallo, sei una tale infezione, come è scritto qui, e sentirai immediatamente la differenza.
Stavo già sudando per convincerti.

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20161117_193742.jpg]Grazie per la ricetta, Lenochka, l'impasto è molto tenero. Al forno con cavolo, delizioso! Che giorno vado al negozio per stomaci di pollo che non ci sono. Non ho avuto più pazienza per molto tempo volevo assaggiare le tue crostate! Il secondo: lessare le patate, schiacciarle con il burro e sopra la carne bollita tritata finemente con le cipolle, fritte nel burro. Lo stesso si è rivelato delizioso ora perché cucinerò di nuovo gli stomaci di pollo. Il forno mi piacerà più di una volta, grazie mille.

Dal tablet, la foto è sempre inserita normalmente, perdonami per favore.