Spetzle con pancetta e funghi

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: Tedesco

ingredienti
Per gli spetzle:
Farina di frumento	200gr.
Uovo	2 pz.
latte	50 ml.
sale	gusto.
Acqua minerale con gas	su richiesta
Da riempire:
Eventuali funghi (ho champignon)	250-300gr.
Bacon	100gr.
Verdi (prezzemolo, aneto)	gusto.
Cipolla di rapa	1 PC.
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

Abbiamo ricette per gli spetzles sul forum, lasciatemi suggerirne un'altra!
Il piatto risulta gustoso, soddisfacente, ma non molto pesante. E non lascerà indifferenti gli amanti di gnocchi, macaros, ecc. Ecc. :)))!
Quindi iniziamo.
Scaldate l'olio in un'ampia padella, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere.
Tritare i funghi, aggiungerli alla cipolla, friggere fino a quando il liquido evapora, se presente.
Aggiungere la pancetta tritata, soffriggere bene il tutto. Aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. Con attenzione, non salate troppo !!, perché c'è molto sale nella pancetta.
Coprite con un coperchio e mettete da parte per un po 'finché non cuociamo lo spezle.
Metti sul fuoco una grande pentola d'acqua e porta a ebollizione. Nel frattempo, stiamo preparando la macchiolina.
Mescolare farina e sale in una ciotola. Aggiungere le uova, il latte, mescolare e aggiungere gradualmente l'acqua per ottenere un impasto viscoso e omogeneo. Le bolle in superficie sono indicative della corretta consistenza.
Ecco un impasto che ho preso, e questo è un cucchiaio forato, invece che speciale. pribluda, con l'aiuto di cui fanno dei veri e propri spetzle, non ne ho uno: (((puoi anche usare una grattugia con grandi fori, in generale, quello che trovi nella tua fattoria ...
L'acqua è bollita, puoi salarla un po '. Iniziamo a cucinare le spezle.
Mettere l'impasto in una schiumarola e strofinare l'impasto in acqua bollente con una spatola / cucchiaio. L'impasto sembrerà "goccioline". Cuciniamo molto velocemente: le goccioline sono salite, bollite, tutto è pronto. Lo tiriamo fuori con la stessa schiumarola e lo mettiamo in una padella con funghi e pancetta. Cuciniamo il lotto successivo, e così via fino alla fine amara, questo è l'impasto :))!
Ora va tutto bene, ma mescola delicatamente. Copriamo con un coperchio e lasciamo che tutti facciano amicizia tra loro !!!
Servire cosparso di erbe aromatiche.
Buon appetito a tutti !!!