Sutlach (budino turco)

Sutlach (budino turco)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Turco

ingredienti
latte	1 litro
zucchero	3/4 tazza (140 gr)
Amido di mais	1 cucchiaio. l (14 gr)
Farina di riso	1 cucchiaio. l (18 gr)
Riso bollito	2 cucchiai. l. (60 gr)
Tuorlo	1
Zucchero vanigliato	10 gr.
Burro (facoltativo)	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Versare circa mezzo bicchiere di latte dal totale. e mettere da parte. Versate il latte rimasto in un pentolino, unite il riso precotto (io lo faccio bollire un po '), lo zucchero e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti facendo attenzione che il latte insidioso non fuoriesca dalla casseruola. Nel frattempo unire al latte messo da parte l'amido, la farina, il tuorlo e lo zucchero vanigliato. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Dopo 10 minuti, versate qualche cucchiaio di latte caldo da una casseruola nella nostra miscela di amido, mescolate bene e versate il tutto in una casseruola con latte e riso. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. La miscela deve essere mescolata periodicamente in modo che il nostro syutlach non bruci. In questa fase, il syutlach ha una consistenza simile al latte condensato. Ora è necessario versare la massa in stampi refrattari, ottengo 6 stampi in vetro. Accendi il forno, modalità grill, temperatura 200 gradi. Mettiamo gli stampini su una teglia, versiamo acqua calda in una teglia (un po 'in modo che gli stampini siano per 1/4 nell'acqua) e li inviamo al forno al livello più alto.
• 
• Cuociamo sotto la griglia per circa 20 minuti. Non aver paura della crosta scura in cima, questa è la più deliziosa
• 
• Tiriamo fuori, ci raffreddiamo e ci divertiamo.

Nota

Chi è stato in Turchia probabilmente conosce e ha assaggiato questo dolce. È molto popolare lì. Quando sono in Turchia, mi concedo sempre loro. A Istanbul, di solito è servito in fogli di alluminio usa e getta. Quest'anno siamo stati in vacanza in Turchia a settembre, io sono andato appositamente dalla spiaggia per cenare nel ristorante principale per gustare il sutlach (non era servito nel ristorante sulla spiaggia). Esiste un'altra versione di syutlacha: bypassare il forno, semplicemente versarlo negli stampini, raffreddare e spolverare con cannella prima di servire. Ma mi piace quello al forno.

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[Elvira]

Elvira, dessert molto appetitoso (y) Lo voglio provare subito

[Giglio]

GiglioProvalo, sembra gelato quando fa freddo

[elvin]

elvin, Elvira, grazie per l'interessante ricetta!
Ma non ho capito bene il riso, dovrebbe essere appena pronto o completamente bollito?

[Ksyusha]

Ksyusha, Il riso deve essere bollito, lo faccio bollire leggermente (non nella spazzatura). Mi piace di più Quindi, nel syutlach finito, il riso si scioglie delicatamente sulla lingua

Sì, a quanto ho capito, era meglio come un volgare, giusto?

[Ksyusha]

Ksyusha, Senza fanatismo. Dopo aver determinato la prontezza, di solito lo cucino per altri tre o quattro minuti.

[elvin]

elvin-Elvira, grazie mille per la ricetta! Immediatamente ho pensato che la solita cagliata, ma no. Un'opzione molto interessante. I miei figli piaceranno sicuramente. Grande.

[elvin]

elvin, Elvirochka, grazie!

[Elvira]

Elvira Ho un Syutlach del genere, un forno senza griglia, quindi ho dovuto cuocere ancora un po ', non l'ho ancora provato, si sta raffreddando. Ma anche a quelli caldi sono piaciuti gli avanzi nella casseruola, questo è un piatto dietetico diretto. Grazie per la ricetta.

[Tatyana]

TatyanaGrazie per il reportage fotografico. Syutlach si è rivelato molto gentile. Spero ti piaccia anche il gusto. Ho già scritto che i turchi servono due tipi di sutlach, al forno e semplicemente refrigerati, cosparsi di cannella in cima. Entrambi sono deliziosi.A mio figlio piaceva di più il syutlach al cioccolato, non ho mai provato a farlo, perché non conosco la ricetta esatta. Uno di questi giorni proverò a farlo sciogliendo una tavoletta di cioccolato nel latte. penso che funzionerà

[elvin]

elvin, Adoro syutlach. Lo scolpisco spesso anche per la colazione. Armeggia un po 'la sera, ma goditi la mattina.
A proposito, è preparato non solo in Turchia.

Grazie per la ricetta !!!!

[Irina]

Irina, Ho avuto modo di provare il sutlach in Turchia, ma penso che sia cucinato anche in altri paesi dell'est. Tra i dolci che ho assaggiato in Turchia, mi è piaciuto di più il sutlach. Fresco, moderatamente dolce e rinfrescante. Adoro soprattutto la crosta fritta in cima

Una ricetta interessante, segnalibro, penso che lo farò dopo NG! Molte grazie!

[elvin]

elvin, Elvira ha già assaggiato quella fredda, mi è piaciuta quella buonissima, ma aggiungerò meno zucchero troppo dolcemente. Penso che lo farò spesso, mio ​​figlio adora moltissimo la farinata di riso, solo un paio di cucchiai e andrà da syutlach .

[Tatyana]

TatyanaPer quanto riguarda lo zucchero, sono d'accordo con te, puoi regolarlo in base alle tue papille gustative. L'hai tenuto in forno più a lungo. Come ti piace in consistenza, non è denso? Idealmente, il sutlach dovrebbe sembrare un tenero soufflé.

[Rada-dms]

Rada-dmsGrazie per l'attenzione alla ricetta. Prova a cucinare, penso che ti piacerà

Syutlach è piaciuto di più. Fresco, moderatamente dolce e rinfrescante. Adoro soprattutto la crosta fritta in cima

DruH! Anch'io la amo.

ma aggiungerò meno zucchero troppo dolce

Ho messo 1 cucchiaino di zucchero in mezzo litro di latte. Cucino il sutlach a lungo (di tanto in tanto abbasso la schiuma, quindi è ancora più gustoso - c'è più schiuma!) E si riduce 2 volte. Risulta per 250 ml del prodotto finito (porzione) 1 cucchiaino di zucchero. Inoltre il latte in umido dona dolcezza.
Per me, proprio la cosa che dovrebbe essere ottenuta.

P.S. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida al sutlach raffreddato e in poche ore sarà pronto una specie di latte cotto fermentato. Vkuuusnaya! Mio nipote la ama ancora più di Syutlach.

[elvin]

elvin, si è rivelato tenerissimo, denso come un buon latte condensato, il nostro Glubokoye :) e nel forno, come hanno scritto, ho versato acqua in una teglia e parecchio.

[elvin]

elvinGrazie Elvira. Il dessert è davvero delizioso. È vero, aggiungo 3 tuorli, ma non aggiungo olio.

[Irina]

Irina, Puoi fornire maggiori dettagli! Se fai bollire il sutlach a lungo, allora devi mettere meno amido e farina?

[Tatyana]

TatyanaSembra molto gustoso! Mi è venuta subito voglia di mangiare!

[Lena]

LenaAd essere sincero, quante volte ho cucinato, tante volte mi sono dimenticato di mettere il burro! Hai capito la mia memoria "fanciullesca", la mia testa è piena di ragazzi.

Irina, e puoi avere maggiori dettagli! Se fai bollire il sutlach a lungo, allora devi mettere meno amido e farina?

Non metto affatto tuorlo e burro. Ho messo 2 volte meno amido, ma fecola di patate. La stessa quantità di farina e riso. Zucchero - 2 cucchiaini.
Dopo aver fatto bollire sul fornello, l'ho messo in un forno caldo. 200 gradi. Sto aspettando la schiuma. Ci vogliono circa 10 minuti, lo metto giù. Quindi aspetto di nuovo la schiuma. Lo ometto di nuovo. E così via, metto l'ultima schiuma sulla griglia per 3-4 minuti al massimo, altrimenti si brucia.
Ovviamente puoi mettere ogni schiuma sotto la griglia. Ma mi piace di più quando è solo l'ultimo. I precedenti saranno di colore giallo scuro. In umido.
Insomma, cucino secondo il principio del porridge di semolino di Baba Mani:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
L'unica differenza è che metto lo zucchero subito e non sulla schiuma.
Devo provare, però.

Oggi ho di nuovo cucinato il syutlach, ho aggiunto solo 2 cucchiai di zucchero e alla fine di una manciata due uvetta, è risultato delizioso

Oh, quante nuove interpretazioni alla ricetta sono apparse. I turchi sarebbero rimasti sbalorditi nell'apprendere come abbiamo diversificato il loro syutlach. ... E voglio ancora fare il cioccolato, solo che sembra che non lo cuociano. Cuoci, fresco, e basta, e sembra che sia senza riso

Ho guardato video sui dolci, quindi ci cuociono syutlach

Ragazze, ho cucinato syutlach ieri.Non ho aggiunto il riso. Non c'era farina di riso. Macinato su un macinacaffè Riso Krasnodar 4 cucchiai. cucchiai in polvere e mescolati con l'amido. Il gusto è più morbido e saporito. La massa è omogenea.

Quindi macino lo stesso riso nella farina e mi piace il riso quando mi piace caldo sulla lingua.

Oggi ho cucinato di nuovo syutlach, aggiunto 2 cucchiai. cucchiai di fiocchi di cocco direttamente nel latte delizioso ooooo

Wow! ... Grande! ... Quindi questo ora è un syutlach al cocco! Probabilmente i dolci Raffaello hanno il sapore! I dolci hanno lo stesso delicato ripieno del sutlach. Dobbiamo anche provare a fare un tale pasticcio