Carne alla Samara

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
polpa di maiale o manzo	600 gr
cetrioli sottaceto o sottaceto	2 pz. (100 grammi)
cipolle a bulbo	4-5 pz. (in una forma purificata - 300 g)
panna acida	qb (io ho 350 g di panna acida 25% di grassi)
olio vegetale (per friggere)
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

Sciacquare la carne con acqua, asciugarla e tagliarla a listarelle sottili. Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle (io ho dei semianelli). Taglia i cetrioli a listarelle (io ho preso i cetriolini sottaceto: sono più morbidi e più facili da tagliare a listarelle).
Metti le cipolle e la carne tritate in una padella con olio vegetale riscaldato, friggi a fuoco vivo, mescolando continuamente, per 10 minuti.
Aggiungi i cetrioli tritati.
Aggiungi panna acida, sale e pepe (non c'era pepe nella ricetta originale, ma ho ritenuto necessario aggiungerlo), mescola tutto.
Coprire la padella con un coperchio, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (per il maiale - 25 minuti, per il manzo - 40 minuti).
Le purè di patate sono molto adatte come contorno.

Nota

La ricetta è tratta dal libro "Taste of Home Cooking" di Elmira Medzhitova. Ho chiarito gli ingredienti e aggiunto una descrizione della preparazione. Le foto sono mie.

Delizioso, veloce, economico e non richiede particolari abilità culinarie. Ho cucinato questo piatto di maiale - mi è piaciuto molto, nonostante la combinazione insolita (e molto riuscita) di ingredienti.