Zuppa di cavolo cappuccio in una risottiera Otto RC 110 Т

Zuppa di cavolo cappuccio in una risottiera Otto RC 110 Т

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Crauti con mirtilli rossi	300g
Burro	1 cucchiaio. l.
Patate	1
Rapa	2
Carota	1
Sedano in picchiata	2 steli
Aglio	2 denti
Maggiorana secca	1 cucchiaino
foglia d'alloro	1
Pepe nero in grani	1
acqua	1,25 l
Semole di mais	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• I crauti devono essere portati ad ammorbidire in forno prima di metterli nella zuppa di cavoli. Ho preso una pentola a cottura lenta, ho messo cavolo, burro e 1 bicchiere d'acqua in una ciotola e in 1 ora su HIGH il cavolo è diventato morbido per me.
• 
• Mentre si preparava il cavolo, la risottiera mi ha preparato un brodo vegetale per la futura zuppa di cavolo.
• Ho versato 1 litro di acqua nella ciotola della risottiera, ho messo 1 cipolla, delle dimensioni di un uovo di gallina, la stessa dimensione della rapa. tagliate a metà 1 carota, 1 costa di sedano, 2 spicchi d'aglio e 1 patata, tagliate in 4 pezzi.
• 
• Portato a ebollizione, ha scremato la schiuma in modalità SOOK e ha aggiunto 1 cucchiaio al futuro brodo. l. granella di mais. Cuocere senza coperchio per 20 minuti, poi togliere tutte le verdure tranne le patate (io l'ho tolto, schiacciato con una forchetta e rimesso a posto)
• Poi ho tagliato finemente il rimanente gambo di sedano,
• Tritate finemente la cipolla e tagliate a listarelle la restante rapa.
• Il cuociriso è un'unità piacevole, quindi mentre giocherellavo con verdure e brodo vegetale, il cavolo nella pentola a cottura lenta ha raggiunto la morbidezza che volevo.
• Ho messo le verdure a pezzetti nella risottiera. Aggiunti maggiorana, pepe in grani e alloro, portato ad ebollizione, tolto la schiuma.
• Poi ho messo lì il cavolo dalla pentola a cottura lenta, l'ho portato di nuovo a ebollizione, l'ho assaggiato (non avevo bisogno di sale), l'ho fatto bollire, l'ho scremato, l'ho coperto, l'ho acceso in modalità RISCALDAMENTO e l'ho lasciato per 1 ora.

Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora + 1 ora per insistere

Programma di cottura:

SUCCO, RISCALDATO

Nota

Per cucinare piccole porzioni del primo, è difficile immaginare un apparecchio più conveniente di una piccola cuociriso.
In primo luogo, sta bollendo silenziosamente con il coperchio aperto e, in secondo luogo, la capacità di controllare il processo e rimuovere la schiuma e, naturalmente, l'opportunità di far bollire la zuppa e, successivamente, scurire leggermente il piatto in modalità RISCALDAMENTO, sapendo che non bollirà né brucerà.