Maiale di maiale affogato o in salamoia in ceco

Maiale di maiale affogato o in salamoia in ceco

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: ceco

ingredienti
Shpikachki	8 pz.
Peperone rosso bulgaro	1 PC.
Cipolle a bulbo	2 pz.
crauti	100-200 g
Miscela di grani di pepe	1 cucchiaino
Garofano	5 pezzi.
Sale, zucchero	gusto
foglia d'alloro	5 pezzi.
Aceto di mele o qualsiasi altro	gusto
Senape da tavola	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Prepara la tua marinata preferita come per le verdure in salamoia. Per circa 1 litro d'acqua. Lessare le spezie per qualche minuto con sale, zucchero, aceto, raffreddare. Mentre la marinata si raffredda, prepara la pancetta. Lavare, se il guscio è artificiale, togliere, lasciare quello naturale. Tagliare le salsicce di maiale per tutta la lunghezza, in modo che possano essere leggermente aperte e riempite di verdure. Tagliare la cipolla a semianelli o anelli, non troppo sottili, di circa 3-4 mm. I peperoni possono essere sbollentati in una marinata bollente per 3-5 minuti o tagliati a strisce. Prepara un contenitore dove mettere gli annegati. Può essere un barattolo o una casseruola o qualsiasi altro contenitore adatto. Ungere ogni maiale di maiale all'interno con senape, mettere le cipolle, le strisce di pepe, il cavolo cappuccio, altre verdure sott'olio, quello che vuoi. Mettiamo in un contenitore a strati: cipolle e altre verdure, pancetta, ancora verdure, ecc. Riempiamo con marinata raffreddata e mettiamo in un luogo fresco, preferibilmente per una settimana, ma puoi iniziare a mangiare il giorno successivo, oppure puoi conservarlo per diverse settimane in modo completamente sicuro.
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• Come marinata, ho usato con successo sottaceti di cetrioli, pomodori, crauti, dando loro, per così dire, una seconda vita. In effetti, secondo la leggenda, è così che è nato questo piatto: qualcuno ha accidentalmente lasciato cadere un grasso di maiale in una vasca di verdure e lo ha provato pochi giorni dopo. Nella Repubblica Ceca, è un popolare spuntino alla birra. Ogni pub ha la sua ricetta.

Nota

La mia prima conoscenza con persone annegate (in ceco - persone annegate) non è stata piacevole. Durante il nostro primo viaggio in Repubblica Ceca, quando ancora sapevo poco delle loro preferenze gastronomiche, ho visto salsicce in salamoia nel negozio e ho comprato, tra gli altri prodotti, sulla via del ritorno. Il viaggio era d'estate, faceva caldo, stavamo viaggiando in treno, la strada era lunga, mi sembrava che questo piatto avrebbe diversificato la nostra dieta. Quando il nostro parente, un Prazhak, ha visto i miei acquisti, si è divertito, ha detto che non l'avrei mangiato, perché era uno spuntino per la birra. Non ci credevo, perché sembravano piuttosto attraenti, sebbene fossero solo salsicce che galleggiavano in un liquido trasparente. Come aveva ragione Giuseppe! Era impossibile mangiarli! Sembrava che il barattolo fosse solo una soluzione di aceto forte e che le salsicce avessero passato un'eternità lì! Mia figlia ed io siamo riusciti a ingoiarne solo un pezzo. Stranamente, mio ​​marito ha finito tutto.
Ovviamente non avevo voglia di riprovarli. Fino a quando l'occasione si è presentata! Un mio amico ceco mi ha trattato con persone annegate di sua stessa preparazione e ho scoperto un piatto completamente nuovo! Si scopre che qui è un volo per l'immaginazione e ognuno lo fa a proprio piacimento! E non devi aggiungere così tanto aceto, rendendoli inutilizzabili! Sì, dovrebbero essere marinate e piacevolmente acide, ma abbastanza leggermente da farti venire voglia di bere un altro pezzo di birra. Buona salute, come dicono i cechi!

Vivere e imparare! Non avrei mai pensato a una tecnica così tecnologica: marinare il grasso di maiale)))) che bello e interessante! questo metodo è una scoperta per me! Grazie! Ci proverò sicuramente!

[kavmins]

kavmins, come direbbero i nostri bevitori - un ottimo spuntino! Sia carne che verdure contemporaneamente.

[Irina]

Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irinae quindi eventuali salsicce possono essere fermentate? O è obbligatorio solo maiale?

[Natasha]

Natasha, ovviamente, qualsiasi, ma in tutte le ricette ceche è maiale di maiale, se solo fossero gustosi, il che è problematico per noi ora! Idealmente, fatto in casa. Pezzi di pancetta in bacon sembrano molto vantaggiosi nella marinata.

Sì, è proprio questo ed è che non si trovano buoni maiali.

[Natasha]

Natasha, oltre a salsicce, salsicce, salsicce e molto altro, per questo ci impegniamo a fare tutto da soli per mangiare deliziosamente.

Che ricetta interessante

[speranza,]

speranza,, soprattutto, un volo di immaginazione!)

Ma sai, Ir, la domanda mi tormenta ancora, dopotutto come fanno a mangiare quel maiale inacidito che hai comprato a Praga? Dopotutto, la birra non li renderà meno acidi

[Merri]

Merri, Irina, Molto insolito ed estremamente interessante!

[ponte]

ponte, Natasha, Sono sorpreso anch'io! Probabilmente un'abitudine. Le preferenze di gusto si sviluppano nel corso degli anni.

[Ira,]

Ira, piatto molto interessante. Ad essere onesti, non sospettavo nemmeno che esistesse una cosa del genere. Grazie per la scienza.

[Angela]

Angela, ci sono così tante cose interessanti nel mondo!

Irin, che insolito. E non è necessario lessarli o friggerli. In generale, senza trattamento termico? Interessante da provare.

[Larissa]

Larissa, risultano in salamoia! E poi, le salsicce ei loro parenti sono un prodotto finito, vengono bollite per farle bollire.

[Merri]

Merri, Irina, volevo cucinare le tue salsicce di maiale, ma non sono riuscito a comprarle: pazza: c'è solo con il formaggio. Puoi provarne uno o no.

Irina, non per niente dicono: vivi, impara! Grazie.

[Olga]

Olga, Provalo! E poi dicci. Penso che sarà delizioso. Un amico è venuto da me ieri, abbiamo mangiato pesce affogato cucinato prima del nuovo anno - proprio QUELLO!

[Irisha]

Prepara la tua marinata preferita

Irishae che marinata hai usato?

Ira ha preso la marinata di pomodori, cetrioli, cavoli, è indicato lì nella ricetta.

[Svekoshechka]

la ricetta indica

Ancora una volta, la tecnica di lettura diagonale fallì.

Sono andato a rileggere.

Grazie mille, Svekoshechka !!!

[Inna]

Inna, Non so come non vedo il tuo messaggio da così tanto tempo! Perdonami per favore!
Non esiste una ricetta per la marinata, la faccio a occhio. Porto ad ebollizione la giusta quantità di acqua, aggiungo le spezie - alloro, bacche di ginepro, chiodi di garofano, peperoni diversi, qualunque altra cosa si voglia, facendo bollire per pochi minuti, fino a quando un odore gradevole in cucina e alla fine aggiungo un poco aceto, assaggiando la marinata. Per ammorbidire l'aceto aggiungo un po 'di zucchero, ah, e sale, ovviamente.