Pane di grano "7 cereali"

Pane di grano "7 cereali"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta madre di grano 100%	400 a.C.
Farina di frumento, premium	300 a.C.
Farina di grano tenero c / z	150 gr
Fiocchi	80 gr
acqua	300 ml. + 50 ml.
sale	14 g
zucchero	20 g
Lardo (o burro chiarificato)	20 g

Metodo di cottura

• Versare i fiocchi con 300 g di acqua bollente e lasciare agire per 20-30 minuti. Impastare la pasta con farina, lobi di fiocchi, zucchero, lievito naturale (se necessario aggiungere la restante acqua (50 g) al panino. Salare e strutto (burro) a fine impasto L'impasto risulta morbido ed elastico.
• Mettere l'impasto in un luogo caldo a lievitare (fino al raddoppio).
• Dividete la pasta lievitata in 2 parti. Formate delle pagnotte.
• 
• Prova per circa 1 ora e 30 minuti.
• Cuocere in forno a vapore per i primi 15 minuti a T = 240 * C.
• quindi T = 180 * C - 25-30 minuti (rimuovere il generatore di vapore)

Nota

Ho messo i moduli in una grande borsa per le prove. E non si seccano e il calore e l'umidità vengono creati da se stessi.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, bel pane

[Tatyana]

Tatyana, Grazie per le gentili parole!!!
Sono un fornaio che si è mosso sul lievito ... Anche il pane comune è diventato in qualche modo festoso nella nostra famiglia. Sono contento che ora non vado nemmeno alle vetrine del grano nel negozio. E non ha l'odore del pane delizioso fatto in casa.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, grazie per la ricetta!
Ci piace anche il pane ai cereali. Dobbiamo provare la tua versione.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, ottimo pane si è scoperto !! Mostra un ritaglio ??

E non c'è il cutter ... Slamzili velocemente)))))

È un peccato. Per il futuro (sono sicuro che ci delizierete ancora con il pane a lievitazione naturale), fate dei taglierini, è sempre molto interessante da vedere.

Natasha, il pane è semplicemente fantastico. Bravo!

Scusate ragazze ..... non sempre ho tempo per catturare il taglio ..... purtroppo.

Puoi dirmi quali fiocchi aggiungere, farina d'avena?

e quali fiocchi aggiungere, farina d'avena

E aggiungi quelli disponibili. Ho sempre una scatola di 7 cereali o 4 fiocchi veloci di cereali. Quindi li aggiungo. Se non fosse per questo, la farina d'avena è sacra))) Aggiungo fiocchi d'avena al semplice pane bianco di base.

OK. Grazie, proverò a cucinarlo domani.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalya, per favore dimmi come modifichi il tuo pane, è così meravigliosamente contorto?

[Ira]

Ira, Faccio un laccio emostatico dall'impasto, che è 2,5-3 volte più lungo della forma (a seconda della frequenza con cui vuoi le ciglia)
Lo piego a metà e giro queste estremità insieme per la lunghezza della forma. Seleziono i bordi tagliati del fascio per il pezzo e lo metto nello stampo. Questa è tutta la saggezza.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, sembra tutto semplice, devi provare, sei molto brava

[Ira]

Ira, Mi piace una treccia di 2 trecce piegate a metà (ne risultano 4 estremità, che si intrecciano) Quindi distinguo il challah.

Natalya, hai un pane molto bello, grazie per aver condiviso i tuoi segreti, proverò a tessere il tuo challah e 4 panini, mi è piaciuto anche - non pane, ma una vacanza

[Ira]

Ira, Sono estremamente lieto che i frutti del mio lavoro siano stati così altamente apprezzati. Ebbene, se vi piacciono le ricette, usatele per una buona salute !!!

Natalia, pane con la tua modanatura, solo la mia ricetta del pane con lievito madre)))

Natalia, pane con il tuo stampo, solo la mia ricetta del pane con lievito madre)))

Bella donna !!!

[Ira]

Ira, e il tuo pane si è rivelato così rubino e appetitoso ... vorrei strappare un pezzo di pane ..............
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Portato via

Portato via

IN ATTESA !!!

IN ATTESA !!!

Ho solo pasta madre di segale ..

[Biancheria]

Biancheria, sì, nessuna differenza. Bene, ci sarà una briciola di un tono più scuro e tutti gli affari.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, li ho infornati su kefir lievito madre e Levito madre (denso eterno 50% di umidità) su kefir, quindi sono rubicondi)))

[Natasha]

Natasha, tieni il rapporto !!! Proverò domani ... sembra che non sia successo niente ...

[Natasha]

Natasha, tieni il rapporto !!! Proverò domani ... sembra che non sia successo niente ...

Lino, che narice)))) Lo avrei morso
Ora sto aspettando il gusto))