Salsiccia di pollo cremosa (prosciutto di Tescoma)

[Taya]

Taya, Ho un termometro separato per arrostire la carne, ed è quello che inserisco nel prosciutto. Se non esiste un tale termometro, è possibile installare il termometro dal kit. Nel forno a una temperatura massima di 85 ° C, non gli succederà nulla, non preoccuparti. Possono anche prima controllare la temperatura di cottura nel forno, cioè metterla nel supporto. E quando la temperatura nella camera raggiunge gli 80-85 richiesti, spostala al centro della salsiccia.
Spero davvero che sarai soddisfatto del risultato e buona fortuna!

[Ksenia]

Ksenia, grazie per la tua risposta rapida e chiara.

[Ksenia]

KseniaGrazie per la ricetta.
Questa è la mia prima salsiccia nella pratica culinaria. Si è rivelato delizioso, non secco.
Un ringraziamento speciale per la descrizione dettagliata e dettagliata della ricetta.
La salsiccia è molto ben affettata. Ci sono diverse bolle d'aria, non l'ho speronata con cura con un cucchiaio. La prossima volta lo farò. Non ho usato affatto la molla e il disco di tenuta. In effetti, non sono necessari qui. Tutte le spezie sono con moderazione, solo la prossima volta aggiungerò un po 'meno di sale, letteralmente per grammo.
E ho cotto la salsiccia nel forno. Così grande! Solo ogni ora salivo e aumentavo la temperatura.

[Taya]

Taya, complimenti, tutto è andato per il meglio.
Bolle: nessuno è immune da loro. E non prendo nemmeno attenzione a loro.
È difficile con il sale: devi adattarlo ai tuoi gusti, perché tutto è individuale.
Grazie per la fiducia, per il reportage fotografico, per la deliziosa salsiccia nella foto.

[Ksyusha]

Ksyusha,: rose: grazie per la ricetta. : rose: ho fatto una salsiccia. È risultato delizioso. Ma speravo nella mia memoria e lei lo ha deluso. Pensavo di aver messo tutto, ma ho dimenticato la proteina. Quindi si è rivelato denso e spezzato.
L'ho fatto in un multicooker. Andrebbe tutto bene, ma Teskoma è più alto di una pentola da 5 litri. Ho dovuto rimuovere un po 'di carne macinata, ed è anche senza proteine ​​(cioè se aggiungi ancora più in alto)
È meglio fare tutto nel forno elettrico (e io ne ho uno a gas)
o con meno carne macinata.

[Volume]

Volume, apparentemente una salsiccia buona. Grazie per la tua fiducia! ...
Per quanto riguarda la quantità di carne macinata, sì, quando si cucina in un cartone animato, riempirei il prosciutto poco più della metà in modo che tutto fosse immerso nell'acqua. Ma non è la nostra taglia. Pertanto, non voglio riempirlo e cuocere in forno.

Ma non è la nostra taglia

Sì, sono totalmente d'accordo.
Ora voglio un forno elettrico a bassa temperatura (piccolo).