Cervello di vitello di Varsavia

Categoria: Piatti di carne

Cucina: polacco

ingredienti
cervella di vitello crudo	200 gr.
cipolla	25 gr.
burro leggero	15 gr.
aceto	10 gr.
uovo sodo	metà
prezzemolo e / o aneto	10 gr.
cipolla verde	10 gr.
sale, pepe macinato qb

Metodo di cottura

Un'altra ricetta dalle calorie calcolate. Tutto è molto semplice, quindi il processo di cottura non è stato fotografato.
1. Lavare il cervello, rimuovere le pellicole e far bollire in acqua bollente con aceto per 3-5 minuti.
2. Asciugare, raffreddare, tagliare a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a dorarla nell'olio.
4. Bollire l'uovo. Crollare. Nella ricetta originale, in generale, al posto di un uovo sodo viene utilizzato 1 tuorlo crudo. Ma in qualche modo non sono pronto per mangiare un uovo crudo.
5. Colleghiamo cervelli, cipolle fritte, uova. Salare e pepare, cospargere con erbe tritate.
Gustoso, facile, poco calorico. La stessa composizione ma allo stato schiacciato è un'opzione da spalmare sui panini, nei profiteroles salati, nelle frittelle, ecc. E tutto questo non è affatto costoso.

Il piatto è progettato per

una porzione

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Programma di cottura:

fornello e maniglie

Nota

Contenuto calorico per 100 gr. - 150 kcal.
La fonte della ricetta e dei dati sulle calorie è N. Varaksina. Perdere peso in modo delizioso e saggio. Parte 2. - Nikolaev, 2003 - p. 156.
In generale, cucino spesso cervelli senza calcolare il contenuto calorico. Mio marito li adora moltissimo, solo fritti.