Crostate "lanuginose"

Crostate "lanuginose"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	640gr
sale	9 g
acqua	310gr
zucchero	50gr
Lievito pressato	8 g
Uovo	70 g
Burro 82,5%	70 g

Metodo di cottura

• Sciogliere lievito e zucchero in acqua (leggermente tiepida)
• Mescolare la farina con il sale
• Aggiungere il cocktail di lievito e le uova
• Mescolare con un gancio per 4 minuti, quindi aggiungere il burro in un cucchiaio, la porzione successiva dopo aver mescolato completamente quella precedente. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetela in un luogo caldo per 2,5 ore con una protuberanza nel mezzo della fermentazione. L'impasto è leggermente appiccicoso, ma è molto comodo lavorarlo con un po 'di farina.
• Qualsiasi ripieno, il tuo preferito!

Il piatto è progettato per

15-17

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Forno

Nota

Ho visto per caso un programma chiamato "Honest Bread" (il numero 17 più tardi l'ho scoperto), non l'ho guardato da vicino, dato che l'argomento riguardava le torte, beh, chi non sa come cuocere le torte !! In ogni famiglia, la padrona di casa ha un paio di ricette preferite. Ma la mia attenzione è stata attratta dal nome - "Downy"
E ieri, al mattino presto, ho colto un galletto, l'ho bollito in un brodo profumato, uova di cesare bollite, cipolle fritte e prima ho pensato alle frittelle con la carne. Ma poi il nome mi è venuto in mente di nuovo ..., sforzato, ha trovato questo rilascio e si è riempito nell'impastatrice immediatamente a doppia velocità. Deja ho 6 litri, e così l'impasto è cresciuto con un cappello !! Ha dato una lievitazione per almeno 20 minuti dopo lo stampaggio e prima di piantare in forno spalmato con una miscela di tuorlo e olio d'oliva.
Ora impressioni !! La mia casa (prodotti da forno viziati) era deliziata. Ho servito queste torte con il brodo (ho spremuto l'aglio in un piatto e un po 'di verdure) da quello stesso galletto ...

Dalla doppia norma ne ho presi 26 !! crostate (60 g ciascuna) e una grande torta chiusa (forma 24 cm) con ripieno di ricotta e papavero.
Le torte sono assolutamente all'altezza del loro nome, sono ariose !! Ora ho un'altra ricetta preferita nel mio salvadanaio !! Consiglia !!!

che carino! trascinato via, proveremo)
Puoi dirci di più sul ripieno di cagliata di papavero?

[Salieri]

Salieri, Avevo un ripieno di papavero già pronto, che ho preparato con il latte e mescolato con 250 grammi di ricotta (al setaccio), un uovo e due cucchiai di amido di mais, vaniglia

Il sito ha una ricetta per il ripieno di papavero: i semi di papavero vengono cotti nel latte con lo zucchero, quindi in un tritacarne. In bocca al lupo!

E l'ho portato ai segnalibri ... dovrò provarlo, e con che tipo di ripieno hai fatto le torte?

[Helen3097]

Helen3097, bollito di carne fatto scorrere in un tritacarne con cipolle fritte e uova, come ho scritto nella ricetta

Bene, che belle torte! E la torta di semi di papavero è così bella!

[Mikhaska]

Mikhaska, Grazie

[Jeanne]

Uovo 70 gr

JeanneQuante uova sono circa?

[A.lenka]

A.lenka, Ho fatto una doppia porzione di impasto, ne ho presi due piccoli dalle pollastre e uno grande standard e, come in una fiaba, ne ho ricavati 140 grammi. Elena, penso che dobbiamo scuotere due uova con una forchetta e misurarle sulla bilancia in un contenitore separato. Non posso dire in linea di principio in questa ricetta 10-20 grammi di uova in una direzione o nell'altra, poiché l'ho fatto per la prima volta e rigorosamente secondo la ricetta. E ha versato con cura il burro in un cucchiaino in più passaggi, anche se volevo davvero rimpolpare tutto in una volta. Ma, ripeto, il risultato è molto soddisfatto, ancor più che .. Successo

[Jeanne]

Jeanne, Buone torte!

che buonissimo !!)) grazie, devo provare

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per essere passata !!
kavmins, alla vostra salute !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Larisa, qual è la tua opinione sul ripieno di papavero? Com'è stato in pratica? Ho comprato un tale pacchetto prima di usarlo.

[Cremoso]

Cremoso, è adatto per involtini con semi di papavero e per panini al papavero "sovietici" con sopra un rossetto al cioccolato che, mmmm dolci)))) ho preparato con acqua e ieri con latte. Con il latte, ovviamente, il gusto è più interessante

[Zhannptica]

Zhannptica, grazie, altrimenti avevo paura di iniziare un sacco di pasta in una volta con un ripieno di un gusto sconosciuto. Qualcuno dalla Germania ha scritto sul nostro forum. che il loro ripieno di semi di papavero venduto non ha importanza nel gusto e preferiscono farlo da soli. Ho comprato "da provare".

Queste sono le versioni "dolci" delle torte "lanuginose" che ho preparato oggi.
Streisel - Scarico olio 20gr
- 20 grammi di zucchero
- 40 gr farina
Mescola tutto con le mani. Abbassiamo lo spazio in bianco in un uovo sbattuto e poi in briciole.
Tutto il successo

Zhanna, grazie mille per la ricetta delle torte che sono all'altezza del loro nome !!!
Avevo ripieno di mele e cavolo - delizioso
Ero molto contento di questo impasto, all'inizio ero preoccupato di come avrei scolpito quello che sarei stato fuori da esso, sembrava appiccicoso, ma ho affrontato bene la farina, ho persino attaccato i triangoli dopo aver visto le tue torte. Prima facevo le torte secondo la ricetta di Chuchelka, ora anche questa è inclusa tra quelle principali !!!!!

[Victoria]

Victoria, Sono molto contento che tutto abbia funzionato !!! Evviva !!! Sono davvero molto molto

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Rimuoverei 100 grammi di acqua e aggiungerei PF lope, non mi dispiace (non so che densità hai)
Sinceramente non conto mai, verso / verso quanto basta Se è sottile aggiungo farina senza fanatismo ... Secondo me funziona sempre bene (almeno mi va bene)

Cioè, invece dell'acqua, è PF ?? Non contare la farina ?? Ho pensato che nel PF ci siano 100 grammi di farina, anch'io la sottrarò dalla quantità totale.
In breve !!!! Impasterò e darò un'occhiata. Hai ragione, saremo guidati dalla situevina))) è solo che queste sono le migliori delle migliori torte e non voglio rovinare tutto ...

Impasterò e darò un'occhiata

Secondo me, la decisione giusta!
Ma non sono un consulente del riconteggio, dico subito ... Prova, come ha detto Nastya, o semplicemente a occhio ...
Ti auguro buona fortuna e rendilo altrettanto gustoso! Dimmelo dopo!

Ascolta, Angela è già sveglia. Forse chiederle in giro?

[Elena]

Elena, ovviamente riporto !!!!! Grazie, May Love !!!

[Jeanne]

Jeanne, come va l'esperimento? sono impaziente

Il direttore dello starter ha detto che è necessario alimentare l'impasto un paio di volte per far fronte alla cottura. Quindi mi nutro !! E torte classiche al forno sotto forma di panini sovietici con semi di papavero e rossetto, beh, con cavolo)) tutti sono felici))
Ma non mi arrendo !!! Adesso vedrò COSA è cresciuto lì dopo la terza poppata

Ahhh, capisco ... Il mio dopo la terza poppata finalmente può impazzire

Raccolti per i funghi, dicono di essere saltati fuori! Qui con loro, poi ho zababahayu torte sulla ferrovia !!
Se digitiamo, ovviamente

[Zhanul]

Zhanulbuona caccia! Oh, adoro raccogliere i funghi ..., mi sento un cane da caccia