Lombata di maiale fritta in Princess Pizza Maker

Lombata di maiale fritta in Princess Pizza Maker.
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
lonza di maiale 5-7 pezzi
sale, pepe qb
Metodo di cottura

Prendo spesso lonza di maiale a fette: la carne è tenera, non ci sono vene e il prezzo è inferiore a quello del filetto.
Ho tagliato la costola d'osso, andrà nel brodo. Lo spessore del pezzo è di centimetro 3.
Metto pezzi di lonza sale-pepe su entrambi i lati in una fila in un contenitore adatto e metto in frigorifero per 2-3 giorni, durante questo periodo girerò i pezzi 2 volte al giorno. Penso che la posa in una fila impedisca il rilascio di succo, i pezzi non premono l'uno contro l'altro. Dopo essere rimasto in piedi non c'è succo sul fondo del contenitore.
Metto pezzi di lonza su uno stampo per pizza in silicone, 5 pezzi sono inclusi, 6-7 pezzi entreranno nel fondo nudo della principessa, se lo metto più stretto, a seconda delle dimensioni del lombo. Non metto olio sotto il lombo.
Non chiudo saldamente il coperchio: metto un coltello interamente in metallo sul bordo della padella inferiore, risulta uno spazio di mezzo centimetro.
Accendo la principessa per 20 minuti. Dopo 5 e 10 minuti giro i pezzi.
Poiché la carne è ben stagionata, salata, il succo non risalta durante la frittura. Anche la padella superiore asciuga immediatamente i pezzi, il calore è forte. Attraverso la fessura sinistra, l'umidità in eccesso evapora immediatamente, la pre-cottura a vapore della carne non funziona, viene fritta immediatamente. Quando spengo il coperchio, inoltre, non chiudo completamente il coperchio, altrimenti il ​​succo risalterà immediatamente, anche gustoso, ma il sapore delle foglie fritte.
Gusto - sia al forno che fritto - i pezzi sono densi, tagliati a fettine sottili, soprattutto fredde.
La stessa cosa è fritta bene in una normale padella, ma - più immediatamente entra nella principessa e non c'è * schizzi *. E il fatto che i pezzi siano riscaldati su entrambi i lati contemporaneamente influisce anche sul gusto. E rapidamente si ottiene molta carne contemporaneamente.

lombo crudo



affettare la lonza per cucinare

Irlandese, che bellezza! Quindi penso, ma se nel marinator scorri 3 volte per 9 minuti e ne butti alcuni sulla griglia, e confronti altri con la principessa e confronti il ​​gusto

[Natusya]

Natusya, Non ho un marinatore, non so che tipo di carne ne esce

qui giace tranquillamente con me, salando gradualmente, non interferisce

Volevo provare a friggere quasi la carne della principessa, perché con un coperchio pesantemente chiuso si va prima a cuocere a vapore, poi a friggere, è anche molto gustosa, ma in modo diverso

nella griglia la carne sarà completamente fritta, nello stesso punto la distanza tra i piatti è abbastanza grande

Ho AG - anche un ottimo dispositivo per la carne, prima che la principessa vivesse sul tavolo, prosciutto, maiale - in esso, e anche non piccole porzioni subito

nella principessa si è rivelato più veloce, se lo desideri, puoi cucinare molto in una volta, anche raffreddato è molto gustoso, puoi tagliare sottilmente
il sapore è buono - un incrocio tra cotto e fritto
e senza una goccia di grasso in eccesso

Penso che questo metodo possa tornare utile nel caso in cui - * gli ospiti siano sulla soglia * - la carne giace al freddo, il gusto sta guadagnando e puoi cuocerla e friggerla rapidamente nella principessa

ed ecco un'altra cosa - i pezzi di carne sono leggermente diminuiti di dimensioni, credo - la salinità ne risente

meraviglia padella

Irlandese, ho già suonato abbastanza per lei. Frigo solo le patate per mio marito, sono migliori in loro che in una padella. Ha fatto la carne in francese. non mi è piaciuto, molto liquido. Non ho pensato di sollevare il coperchio. Forse ci riproverò.

Ho già giocato abbastanza per lei.

Principessa? sì, tu whatoooo ... sostituisce così bene e comodamente sia il forno che il cartone animato e l'AG - in molti casi, li precede nel tempo e occupa meno spazio

Non ci cucino solo porridge e zuppa
guarda le mie ricette da principessa, forse ti torneranno utili

[Irsha]

Irsha, Irlandese, ho smesso di mangiare pane e panini perdere peso, solo peso, l'infezione si ferma, e cos'altro non posso cucinare dentro ... Vado a vederti

eh .. e non dire .. sto dimagrendo anch'io

è difficile mangiare poco quando è gustoso

Sì, c'è forza, c'è volontà, ma non c'è forza-volontà

Una ricetta chic per la carne, però, come sempre

[Clatronic PM 3622]

Ho un altro pizzaiolo, questa volta Clatronic PM 3622.
Ho comprato questo tipo di lonza di maiale disossata kusman.
Il lombo è una parte così conveniente della carcassa: ovale, è conveniente tagliarlo a strati se. Lo strato di grasso è minimo, se speciale. conservare per prendere o e puoi tagliare il grasso in eccesso da solo.
Tuttavia, il lardo non è un ostacolo: è molto gustoso al forno.
Ho tagliato questo pezzo in 5 strati, si è scoperto che aveva uno spessore di circa 2,5 cm.
Salato, cosparso di spezie, per un giorno in frigorifero.
Oggi ho messo tutti gli strati in Klatrosh, quasi l'intera padella e mi sono adattato.
Dopo 30 minuti acceso + 10 minuti spento = questo è un piacere così gustoso. E friggere senza un colpo di stato e strisce carine in cima, non troppo secche, succose.
Ben fatto Klatrosha !!
Klatrosh ha un sapore migliore della Principessa, perché è più vicino alla griglia.

Irlandese, a che temperatura hai fritto?

[Irina]

Irina, a max. Klatrosh non è un tipo caldo, anche se vengono annunciati 1800 watt. Almeno quello è mio.
Forse qualcosa può essere riscaldato a una temperatura più bassa? In generale, come sempre, non vedo la necessità di un termostato.
Sarebbe un timer - sì ... comodità.

Non uso Klatrosh da molto tempo, mi sono dimenticato un po '. È necessario ripristinare il divario, è andato per il lombo. Grazie !