Torta fatta in casa con caramello e kiwi

[VNK, autore della ricetta irza.]

Torta fatta in casa con caramello e kiwi

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per un biscotto:
uova	4 cose
zucchero	190 g
Farina	170-180 gr
lievito in polvere	1 cucchiaino
olio vegetale	3 cucchiai. l
acqua bollente ripida	3 cucchiai. l
vanillina	1 bustina
Gelatina di kiwi:
kiwi sbucciato	300g
zucchero	50 g
gelatina	10-15 gr
Caramello fatto in casa:
zucchero	200 g
latte	100 grammi
burro	50 g
vanillina	1 g
sale	1 pizzico
Crema livellante:
Zucchero a velo	80-100 gr
Crema 33%	200 ml
Mascarpone	250 gr

Metodo di cottura

• La ricetta di questa torta è stata \ "nata \" per caso. Da tempo desideravo provare caramello e kiwi confit fatti in casa. Avevo un biscotto nel magazzino, quindi ho deciso di fare una torta. Quindi, tutte le ricette non sono mie, sono state trovate su Internet.
• Il primo passo è cuocere un biscotto. io ho VNK, autore della ricetta irza. L'ho cambiato un po '. Sbattere le uova con lo zucchero molto bene fino a ottenere una massa bianca e spumosa, almeno 10 minuti. Quindi aggiungo acqua bollente (aggiungo un cucchiaio in 3 dosi), poi olio vegetale (a filo sottile). Spegni il mixer. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e la vanillina e mescolare delicatamente al composto. Facciamo un biscotto in forno preriscaldato a 180 ". Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo, anche dal forno. Io ho un forno e in modalità fondo + convezione nello stampo da 24 cm ho sfornato 1,5 porzioni per 50 minuti, e nello stampo da 18 cm ho infornato una porzione 55 minuti, quindi è necessario orientare il forno, controllare la disponibilità con uno stuzzicadenti, a cottura ultimata girare il biscotto sulla gratella e lasciar raffreddare.
• Gelatina di kiwi Passare 300 g di kiwi pelati in un frullatore. Versare in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina ammollata in anticipo (quando ho aggiunto 10 grammi di gelatina, la gelatina non si è solidificata molto, ma con 15 grammi era buona, quindi ecco a chi piace) e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolta. Versare in uno stampo e conservare in frigorifero. Quanta gelatina si è congelata nel mio tempo, non lo dirò, non ho rilevato
• Caramello fatto in casa... Versare lo zucchero in una casseruola e iniziare a scaldare a fuoco medio. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, mescolalo. Continuiamo a bruciare, mescolando continuamente, fino a quando tutto lo zucchero si scioglie e diventa ambrato dorato. L'importante è non sovraesporre, altrimenti il ​​caramello avrà un sapore amaro.
• Togliere la casseruola dal fuoco e poco a poco, in un filo sottile, mescolando continuamente, versare il latte tiepido. Lo facciamo con attenzione, poiché il caramello fa schiuma e schizza pesantemente. Quindi riportare la casseruola a fuoco basso e mescolare continuamente fino a quando il caramello è completamente sciolto. Assicurati che il caramello non bolle, altrimenti il ​​latte potrebbe cagliare e il prodotto si sfalderà. Aggiungere la vanillina e il sale (in modo che il caramello non sia zuccherino) e mescolare di nuovo.
• Quindi rimuovere il caramello dal fuoco e aggiungere il burro ammorbidito. Mescolare fino a che liscio. Passare il caramello finito al setaccio (per eliminare i grumi non disciolti)
• Crema di panna e mascarponeSbattere il mascarpone con un cucchiaio e metà dello zucchero a velo. In una ciotola a parte, sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo rimanente fino a ottenere punte morbide. Mescolare delicatamente panna montata e formaggio. È necessario aggiungere la crema in parte al mascarpone.
• Assemblare la torta... Tagliate il biscotto in 4 torte, ungete la torta con il caramello (se vi piacciono le torte più umide, potete inzuppare il biscotto, io l'ho bagnato con lo sciroppo di pesche in scatola), mettervi sopra la seconda torta, bagnarla, ungerla con il caramello, poi gelatina surgelata, sopra la terza torta, imbevuta e oliata, poi la quarta.Allineare la parte superiore ei lati della torta con la crema al mascarpone. Cospargere i lati con le briciole di biscotti. Decorare la parte superiore con cioccolato cornetico fuso. Tutto, la torta è pronta. Buon appetito a tutti!

[zucchero 19 gr]

Per un biscotto:
uova 4 pz
zucchero 19 gr
farina 170-180 gr
lievito in polvere 1 cucchiaino
olio vegetale 3 cucchiai. l
acqua bollente ripida 3 cucchiai. l
vanillina 1 bustina

E lo zucchero non basta?

E lo zucchero non basta?

Ovviamente servono 190 grammi. Adesso aggiungo uno zero

[MamaEva]

MamaEva, E una torta allettante la porterò nei segnalibri

Olya, grazie! Provalo, non te ne pentirai.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, grazie per la ricetta! e guarda il cutter!

[MamaEva]

MamaEva, Olga con la prima ricetta della torta Molto ben decorata con briciole e ornamenti.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, grazie per la ricetta! e guarda il cutter!

Oksana, grazie. La foto con un taglio non è molto buona, quindi non l'ho caricata.

Hanno cominciato a mangiarlo così velocemente che non ho avuto il tempo di scattare una foto.

Aggiunto mercoledì 25 maggio 2016 07:39

Larissa, Grazie!

Perché questa foto non ha successo - molto riuscita e appetitosa Con la prima ricetta, Olga! Ottima torta, ottima combinazione di sapori :)))

Con la prima ricetta! da portare via ai segnalibri, molto kiwi hotz))))))

Perché questa foto non ha successo - molto riuscita e appetitosa

Vika, grazie. Mi lusinghi come sempre, ma dannazione, che bello

Aggiunto mercoledì 25 maggio 2016 08:54

E la combinazione di sapori è davvero buona, il caramello è dolce e il kiwi è acido. Quindi si completano a vicenda.

Mi lusinghi come sempre

Quindi, Olchik, significa, prima di tutto, che non ho una tale abitudine e in generale non adoro mai nessuno.

- se qualcosa non mi piace, nella migliore delle ipotesi starò zitto, e nel peggiore mi sbatterò dritto in fronte (secondo me, tutti qui ne sono già convinti - beh, non so come essere un termoforo))) Ma se mi piace, sicuramente non starò in silenzio E, in secondo luogo, questo è il modo in cui le persone percepiscono diversamente i complimenti (a proposito, accettano anche regali) ... Ma questo è molto interessante e vasto argomento e Lo svilupperò sicuramente nella mia prossima lettera ("Office Romance", ricordi?) questo, ovviamente, è fuori luogo e nel momento sbagliato

[Olga]

Olga, grazie per la ricetta!

[Speranza]

Speranza, prego!

[Olga]

OlgaChe bella ricetta! Con la prima ricetta !!! : rose: aggiunto ai segnalibri.

[Nataliya]

Nataliya, alla vostra salute!

Grazie per la ricetta!

[Ludmila]

Ludmila, prego!!!